דרום דעקאטע גרילד באַלסאַמיק מאַשרומז

הקדמה

די ברענענדיקע גרילד שוואמען זענען א גאנץ גוטע ביילאגע, א נאש, אדער אפילו א הויפט מאכל. מאַרינירט אין א רייכן באַלזאַמישן קרויט דרעסינג און געקאכט צו זאַפֿטיקער פערפעקציע אויפן אַרטעפלאַם גריל, כאַפּן זיי די ערדישע טאַמעס פון דרום דעקאטע, אויפגעהויבן מיט א פּוטעריגן ברען און רויכיקן עסענץ פון דעם האָלץ-געפֿײַערטן גריל. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן, פאַנען, אדער אן אויוון, אַלע מאַגיש פּאַסירט אויפן גרידל און צענטער גריל - פּשוט, געשמאַק, און אויפֿפֿאַלענד!

אינהאַלטן

• 6 גרויסע פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען
• 1/4 גלעזל באַלזאַמיש עסיק
• 2 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1/4 גלעזל געשמאָלצן פּוטער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע ראָזמערין
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• פרישע פּעטרישקע, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א פאר לעפל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט קליינע שטיקלעך געווירצטע ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט. דער גריל וועט זיין גרייט ווען די קאָכפּלאַטע איז הייס און די מיטעלע גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען באַלזאַמישן עסיק, וואָרצעסטערשיר סאָוס, געשמאָלצענע פּוטער, קנאָבל, טיים, ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער.
2. קלאַפּן צוזאַמען ביז גאָר קאַמביינד.

שריט 3: מאַרינירן די שוואָמען

1. רייניקט די פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען מיט אַ פייכטן טוך און אַראָפּנעמען די שטענגלעך.
2. לייגט זיי מיט דער קיוול-זייט ארויף אין א פּליטקע שיסל.
3. גיסט די מאַרינאַדע איבער די שוואָמען און לאָזט זיי זיצן פֿאַר לפּחות 15 מינוט (אָדער ביז 1 שעה אויב איר האָט צייט).

שריט 4: גרילן די שוואָמען אויף די אַרטעפלאַם

1. לייגט די שוואָמען אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ לעבן דעם הייסערן צענטער.
2. בראָטן די קיוול זײַט אַראָפּ פֿאַר 3-4 מינוט צו קאַראַמעליזירן די מאַרינאַדע.
3. איבערדרייען און קאכן נאך 3-5 מינוט אדער ביז ווייך און זאפטיג. ווייל די טעמפעראטור אויפן אויסערן ברעג פון דער גרידל איז נידעריגער, קענט איר אריבעררוקן די שוואמען צו די קילערע זאנעס כדי זיי זאלן ענדיגן קאכן גלייך.
4. באַרשט מיט דער איבעריקער מאַרינאַדע פון ​​צייט צו צייט בעתן קאָכן פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. נעמט ארויס די שוואָמען פֿון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 2-3 מינוט.
2. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל—עס גיט א טיפערן, רייכערן טעם ווען מען ברענט אויף דער פלאכער קאכטאפ.
• אויב איר קאָכט לעבן פלייש, פארברענט ערשט אייער פּראָטעין אויף דער מיטלערער גריל און לאָזט די שוואָמען ברויזן נישט ווײַט.
• דריקט נישט אַראָפּ אויף די שוואָמען בשעתן גרילן - זיי זענען זאַפטיק און ווייך און פאַרדינען אַ מילד קאָכן.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג פון די שוואָם באַזירט אויף דער טעמפּעראַטור זאָנע - נענטער צום צענטער פֿאַר אַ שנעלערער אָנברענען, ווייטער אַרויס פֿאַר לאַנגזאַם קאָכן.
• אויב געוואונטשן, לייגט צו א שטיקל קעז אין די לעצטע מינוט צו צעשמעלצן איבער די שוואָמען פֿאַר א רייכן טעם.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּאַרמעזאַן שוואָמעןטוישט אויס באַלזאַמיק מיט קנאָבל-פּוטער און ענדיקט מיט גרירטער פּאַרמעזאַן.
2. געווירציקע טשיפּאָטלע שוואָמעןלייגט צו טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע שוואָמעןניצט סוי סאָוס, סעסאַם אויל, קנאָבל און ינגבער פֿאַר אַ ביס פול מיט אומאַמי.
4. לימענע קרויט שוואָמעןפאָקוסירט די מאַרינאַדע אויף לימענע זאַפט, דיל און פּעטרישקע פֿאַר אַ לייטערער פּראָפיל.
5. רויכיקע בייקאָן-געוויקלטע שוואָמעןאיינוויקלען יעדן גרויסן שוואָם היטל מיט אַ שטיקל בייקאָן איידער גרילן פֿאַר אַ דעקאַדענטן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק פארקערט אנגעברענט אויף די צענטער גריל
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט קרויט-בוטער
• געגרילטע זויערטייג סלייסיז מיט קנאָבל ספּרעד
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס געגרילט אויף דער אויסערלעכער גרידל
• שטאַרקע רויטע וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער מאַלבעק

מסקנא

די דרום דעקאטע גרילד באַלזאַמישע שוואָמען זענען אַ שלאַגער יעדעס מאָל. צי זיי ווערן סערווירט ווי אַ הויפּט מאָלצייַט אָדער אַ שיינע ביילאַגע, זיי ווייַזן די פולע מאַכט פון דיין אַרטעפלאַם גריל בשעת זיי האַלטן די זאכן פּשוט און פול מיט טעם. קיין דעקל, קיין אויוון, קיין טומל - נאָר פייַער, טעם, און אַ שפּריץ פון פרישע הערבס.