דרום דעקאָטעאַ קרענבעררי-גלייזד גרילד טערקיי

הקדמה

אויב איר זוכט פֿאַר אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג גרילד טערקיי רעצעפּט מיט רייַך טאַם און שיין פּרעזענטירונג, דעם דרום דעקאטע זשורעכלינעס-גלייזד גרילד טערקיי ברוסט איז פּונקט אַז. ניצן די Arteflame גריל ינשורז אַ זאַפטיק, ווייך ינלענדיש און סטייקכאַוס-סירד יקסטיריער דאַנק צו זיין הינטער-הייס צענטער רייַבן און פּינטלעכקייַט קוקינג זאָנעס. צי איר קאָכן פֿאַר אַ משפּחה באַגעגעניש אָדער נאָר ווילן צו הייבן דיין אָפּרוטעג גרילינג, דעם רעצעפּט ברענגט רויכיק, זיס און סייווערי פלייווערז צוזאַמען אין גאנץ האַרמאָניע.

ינגרידיאַנץ

• 1 באָולאַס הויט-אויף טערקיי ברוסט (4-5 לבס)
• 2 טעפּלעך זשורעכלינעס סאָוס (גאַנץ יאַגדע אָדער גלאַט)
• 1/2 גלעזל ריין נעצבוים סירעפּ
• 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 טבספּ פריש ראָוזמערי, געהאַקט
• 1/4 גלעזל עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/2 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1/2 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גרילד קוקינג)
• פריש קראַנבעריז און הערבס (פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן אַ ביסל פון גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז, ליכט זיי, און לאָזן די גריל היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז אַרום 1,000 ° F.

שריט 2: מאַכן די זשורעכלינעס גלייז

1. אין אַ מיקסינג שיסל, פאַרבינדן זשורעכלינעס סאָוס, נעצבוים סירעפּ, דידזשאָן זענעפט, מינסט קנאָבל, ראָוזמערי און עפּל עפּלזאַפט עסיק.
2. וויסק געזונט ביז גאָר בלענדיד. דאָס וועט זיין דיין גלייז און מאַרינייד.

שריט 3: מאַרינירן די טערקיי

1. אָרט די טערקיי ברוסט אין אַ פאַרשלעסלען-שפּיץ זעקל אָדער אַ פּליטקע שיסל.
2. גיסן האַלב פון די זשורעכלינעס גלייז איבער די טערקיי. רעזערווירן די אנדערע העלפט פֿאַר באַסטינג און סערווינג שפּעטער.
3. מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה אָדער יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער.

טרעטן 4: שערן די טערקיי

1. אַראָפּנעמען די טערקיי פון מאַרינייד און פּונקט טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז צו ענשור אַ גוט סיר.
2. אָרט די טערקיי ברוסט הויט-זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט ביז אַ גאָלדען-ברוין סקאָרינקע דעוועלאָפּס פון די 1,000 ° F רייַבן.

שריט 5: ענדיקן קוקינג אויף פלאַך שפּיץ

1. מאַך די טערקיי צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע, פּלייסינג עס נעענטער צו די מיטל פֿאַר מיטל-הויך היץ זאָנעס.
2. לייג פּוטער אונטער און אַרום די ברוסט צו האַלטן עס פייַכט און בויען טאַם.
3. ניצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער, קאָכן די טערקיי ביז עס ריטשאַז 150 ° F ינערלעך טעמפּעראַטור (עס וועט פירן איבער קאָכן צו 165 ° F).
4. באַסטע מיט רעזערווירט זשורעכלינעס גלייז בעשאַס די לעצטע 10 מינוט פון קוקינג פֿאַר אַ רייַך, בלאַנק ענדיקן.

שריט 6: מנוחה און רעפטל

1. אַראָפּנעמען טערקיי פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט איידער סלייסינג צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
2. גאַרניש מיט פריש קראַנבעריז און ראָוזמערי ספּריגס פֿאַר פּרעזענטירונג.

עצות

• שטענדיק סיר דיין פלייש אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר די דזשוסיעסט רעזולטאַטן.
• ניצן אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקוקינג; ציען די טערקיי אַוועק די גריל בייַ 150 ° F.
• דרייען די טערקיי טייל מאָל פֿאַר אפילו קוקינג אויף די פלאַך שפּיץ.
• באַסטע אָפט צו פאַרשטאַרקן די זשורעכלינעס טאַם און האַלטן די ברוסט פייַכט.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל - עס קאַראַמעליזיז ביוטאַפלי אויף די אַרטעפלאַמע ס שטאָל גרילדלע.

ווערייישאַנז

• געווירציק זשורעכלינעס טערקיי: לייג 1 טבספּ טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ צו די גלייז פֿאַר אַ רויך היץ.
• סיטרוס הערב גלייזד טערקיי: פאַרבייַטן זשורעכלינעס סאָוס מיט מאַראַנץ מאַרמעלאַד און פריש טהימע פֿאַר אַ העל, ערבאַל פּראָפיל.
• באָורבאָן זשורעכלינעס טערקיי: קאָך אין 2 טבספּ בורבאָן צו די גלייז פֿאַר אַ טיף, וואָרמינג טיף.
• קנאָבל-פּוטער הערב טערקיי: ניצן אַ קנאָבל-פּוטער רייַבן אַנשטאָט פון גלייז, ענדיקן מיט פריש פּעטרעשקע און לימענע פּינטעלע.
• מילגרוים גלייזד טערקיי: פאַרבייַטן זשורעכלינעס מיט מילגרוים מילאַסאַז און גאַרניש מיט מילגרוים זאמען פֿאַר אַ זיס-טערפּקע ענדיקן.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד בריסל ספּראַוץ מיט באַלסאַמיק גלייז
• סמאָוקט זיס פּאַטייטאָוז מיט צימערינג פּוטער
• גרילדעד פּאַפּשוי קייקס געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע ס פלאַך שפּיץ
• טרוקן ריעסלינג אָדער פּינאָט נאָיר פֿאַר אַ ידעאַל ווייַן פּערינג
• גרילד זשורעכלינעס פּאַפּשוי מיט אַ האָניק פּוטער רעגנדל

מסקנא

גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע קריייץ אַ סטאַנינג טערקיי ברוסט מיט אַ קאָמפּלעקס מישן פון זיס, טערפּקע און ומאַמי - בישליימעס סעערד, יוואַנלי האַלב און שטענדיק זאַפטיק. פּרוּווט דעם דרום דעקאטע זשורעכלינעס-גלייזד גרילד טערקיי ברוסט רעצעפּט פֿאַר דיין ווייַטער באַרביקיו און ימפּאָנירן אַלעמען מיט ביוטאַפלי גרילד פלייווערז בלויז אַטשיוואַבאַל אויף די אַרטעפלאַמע.