דרום דעקאָטאָ פידער-גלייזד כאַזער מעדאַלליאָנס

הקדמה

דעם רעצעפּט פון דרום דעקאטע סידער-גלאַזעד כאַזער מעדאַלליאַנז איז אַלע וועגן דיליווערינג סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט טאַם רעכט אין שטוב מיט די גלייבן סירינג מאַכט פון די אַרטעפלאַמע גריל. מיט אַ זיס און טאַנגי עפּל עפּלזאַפט גלייז און זאַפטיק כאַזער טענדערלוין מעדאַליאַנז סירד ביי איבער 1,000 ° F, דעם שיסל בלענדז קעראַמאַלייזד סקאָרינקע מיט ווייך, פלייווערפאַל פלייש. פּלוס, אַלץ איז גרילד איבער אַ עפענען פלאַם אָן די נויט פֿאַר פּאַץ, פּאַנס, אָדער אַ ויוון, מאכן עס ביידע פּויעריש און גורמיי אין דער זעלביקער צייט.

ינגרידיאַנץ

• 1 כאַזער טענדערלוין (וועגן 1.5 לבס), סלייסט אין 1.5-אינטש מעדאַליאַנז
• 1 גלעזל עפּל עפּלזאַפט
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר גרילינג)
• 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 1 צפּ דידזשאָן זענעפט
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער, צו טעם
• פריש טהימע (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס בוימל.
2. שטעלן די סאָוקט נאַפּקינז אין די מיטן פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז.
4. ליכט די פּאַפּיר נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען.
5. וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו דערגרייכן אָפּטימאַל סירינג טעמפּעראַטור (צענטער רייַבן ביי איבער 1,000 ° F).

שריט 2: צוגרייטן די עפּל סידער גלייז

1. אויף די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ זאָנע, לייגן 2 טבספּ פּוטער און לאָזן עס סלאָולי צעלאָזן.
2. לייג עפּל עפּלזאַפט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ברוין צוקער, און דידזשאָן זענעפט.
3. סימער אויף די ויסווייניקסט ברעג פון די גרילד (נידעריקער טעמפּעראַטור זאָנע), סטערינג טייל מאָל, ביז רידוסט דורך האַלב אין אַ סירעפּי גלייז (וועגן 10-15 מינוט).

טרעטן 3: סיזאַן און סיר די כאַזער מעדאַליאַנז

1. געווירץ כאַזער מעדאַליאַנז ברייטער האנט מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
2. לייג אַ ביסל פּוטער צו די צענטער גריל רייַבן און לאָזן עס צעלאָזן און רויך.
3. אָרט מעדאַליאַנז גלייַך אויף די צענטער רייַבן און סיר פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט ביז אַ גאָלדען סקאָרינקע פארמען.

טרעטן 4: פאַרקערט סיר צו ענדיקן קוקינג

1. מאַך מעדאַליאַנז צו די ינער אָפּטיילונג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג איבער ומדירעקט היץ.
2. בוסט יעדער מעדאַלליאָן מיט די עפּל עפּלזאַפט גלייז מיט אַ באַרשט אָדער לעפל.
3. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ף, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ (די לעצט טעמפּעראַטור וועט דערגרייכן 145 ף בשעת רעסטינג).

שריט 5: מנוחה און דינען

1. לאָזן מעדאַליאַנז צו רו פֿאַר 5-7 מינוט איידער געדינט.
2. גאַרניש מיט פריש טהימע אויב געוואלט, און שפּריצן מיט די רוען גלייז.

עצות

• שטענדיק סיר פלייש ערשטער אויף די צענטער רייַבן צו שלאָס אין דזשוסאַז.
• ניצן די גראַדזשאַווייטיד היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַמע צו פּונקט קאָנטראָלירן דאָננעסס.
• ענדיקן די גלייז אויף די קולער ויסווייניקסט זאָנע צו פאַרמייַדן ברענען.
• געדענקט צו באַזייַטיקן די פלייש 15 ° F איידער די ציל דאָננעסס צו ויסמייַדן אָוווערקוקינג.
• ניצן פאַקטיש כאַרדוווד פֿאַר די קלינאַסט רויך און בעסטער טאַם פּראָפיל.

ווערייישאַנז

1. נעצבוים גלייזד כאַזער: ויסבייַטן די עפּל עפּלזאַפט פֿאַר ריין נעצבוים סירעפּ און לייגן אַ לאָך פון סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ זיס-סמאָוקי טוויסט.
2. געווירציק האָניק מעדאַליאַנז: פאַרבייַטן עפּלזאַפט מיט האָניק און לייגן קראַשט רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ זיס היץ בריק.
3. באָורבאָן-גלייזד כאַזער: לייג אַ שאָס פון בורבאָן צו די גלייז פֿאַר רייַך, רויכיק טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי.
4. קנאָבל הערב מעדאַליאַנז: האָפּקען די זיס גלייז לעגאַמרע און ענדיקן מיט קנאָבל פּוטער און ראָוזמערי.
5. סאַוטוועסטערן סטייל: רייַבן די כאַזער מיט טשילי פּודער, קומין, און לייַם פּינטעלע און ענדיקן מיט אַ טשיפּאָטלע-לייַם פּוטער גלייז.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד עפּל סלייסיז אָדער גרילד אַניאַנז אויף די פלאַך שפּיץ
• פייַער-ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז אָדער קאַבאַק מעדאַליאַנז
• א קרוכלע דרום דעקאטע שווער סידער אָדער אַ טרוקן ווייַס ווייַן ווי פּינאָט גריגיאָ
• סמאָוקי גרילד ספּאַרזשע אָדער גרין בינז

מסקנא

דעם עפּלזאַפט כאַזער מעדאַלליאָן רעצעפּט ברענגט צוזאַמען דרייסט פלייווערז און פלאָלאַס גרילינג, אַלע געמאכט מעגלעך דורך די אַרטעפלאַמע ס ווערסאַטאַל גריל און גרילד פּלאַן. עס איז אַ סטיכיאָוסע-קוואַליטעט שיסל מיט דרום דעקאטע פלער, געמאכט רעכט אין דיין באַקיאַרד - קיין פּאַץ, פּאַנס אָדער לידז דארף.