דרום דעקאטע טשיקליק סקיוערז אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

ברענגט א קלאסישע דרום דעקאטע צו לעבן מיט די פערפעקט אנגעברענטע טשיסליק שפּיזן, געגרילט מיט דער אומגעגלייכטער היץ און פילזייטיגקייט פון די ארטעפלעים גריל. די טראדיציאנעלע מאכל פון מאַרינירטע רינדערפלייש אדער לאם קיובס ברענגט קרוכלע אויסערן און זאַפטיקע, ווייכע אינעווייניק. מיט פארקערטע אנגעברענטקייט אויף די ארטעפלעים'ס 1,000°F צענטער גריל גריל און לעצטער קאכן אויף דער ברענענדיקער פלאַכער אויבערשטער טייל, ברעכט יעדער שפּיז מיט טעם.

אינהאַלטן

• 2 פונט רינדערנס סירלאָין אדער לאַם פוס, געשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 1/4 גלעזל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 1 לעפל געווירצטע זאַלץ (צו שפּריצן נאָך גרילן)
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל און ווייקט זיי מיט גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור פֿון אַרום 1,000°F און די פֿלאַכע קאָכטאַפּ איז גלײַך הייס.

שריט 2: מאַרינירן דאָס פלייש

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען סוי סאָוס, וואָרסעסטערשיר סאָוס, קנאָבל, שוואַרצער פעפער, פּאַפּריקאַ, און רויטע פעפער פלאַקעס.
2. לייג צו די געקיבלעך פלייש און ווארף צו באדעקן גלייך.
3. צודעקן און מאַרינירן אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 30 מינוט (אָדער ביז 4 שעה פֿאַר עקסטרע טעם).

שריט 3: שפּיזן דאָס פלייש

1. פֿאָדעם די מאַרינירטע רינדערפֿלייש אָדער לאַם קיובס אויף שפּיזן, לאָזנדיק אַ קליין אָרט צווישן יעדן שטיקל צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך.

שריט 4: ברענען דאָס פלייש

1. לייגט צו פוטער צו דער פלאכער אויבערשטער טייל לעבן דעם צענטער גריל גראל כדי עס זאל צעשמעלצן.
2. לייגט די שפּיזן גלייך אויף דער מיטלערער גריל און ברענט זיי פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט כּדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך

1. רוקט די אנגעברענטע שפּיזן צו דער פלאַכער קאָכפּלאַטע אַרום די גריל צו ענדיגן קאָכן איבער מיטל-הויכע היץ זאָנעס.
2. דריי די שפּיזן פון צייט צו צייט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון פלייש דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע לעצט טעמפּעראַטור (e.g., 130°F פֿאַר מיטל זעלטן).
3. אַרויסנעמען די שפּיזן און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט. פלייש וועט ענדיקן קאָכן בעת ​​די רו.

שריט 6: געווירצן און סערווירן

1. באַשטויבט די געקאָכטע שפּיזן ברייטהאַרציק מיט געווירצטן זאַלץ גלייך פֿאַר סערווירן.
2. סערווירן הייס פֿון גריל.

עצות

• פּוטער גיט גרילד פלייש אַ רייכערן, טיפערן טעם - ניצט עס אַנשטאָט בוימל.
• ניצט הייסערע זאָנעס פֿאַר אָנברענען און קילערע עדזשאַז פֿאַר ענדיקן – אַרטעפלאַם'ס פּערפֿעקטע טעמפּעראַטור זאָנעס מאַכן דאָס גרינג.
• שטענדיק ארויסציען פלייש ביי 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור כדי צו דערמעגלעכן איבערקאכן.
• נישט צו פיל לייגן אויף די שפּיזן – גלייכע ווייַטקייט העלפט יעדן קיוב קאָכן גלייך.
• דער אַרטעפלאַם גריל איז גרויס גענוג צו גרילן גרינסן אָדער פלאַטברעאַדס לעבן אייערע שפּיזן צו פֿאַרענדיקן די מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט טשיליקלייגט צו 1 עסלעפל געהאַקטע פרישע ראָזמערין און טיים צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ געשמאַקן, קרייטערישן טוויסט.
2. אזיאטישע סטיל טשיסליקמאַרינירט דאָס פלייש אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, סעסאַם אָיל, ינגבער, און אַ שפּריץ רייז עסיק. באַשטויבט מיט סעסאַם זוימען איידער סערווירן.
3. באַרביקיו טשיליסליקבאַשטרייכט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס אויף די שפּיזן גלייך נאָכן אָנברענען און קאָכט קורץ אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך צו קאַראַמעליזירן די סאָוס.
4. שארף טשיפּאָטלע טשיסליקלייגט צו 1 לעפל פּיורע טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
5. גריכיש-סטיל טשיסליקניצט אַ מאַרינאַדע פון ​​אָליווען אָיל, לימענע זאַפט, אָרעגאַנאָ און קנאָבל. סערווירט מיט אַ זייט פון צאַציקי סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע פלאַטברעד מיט קנאָבל-פּוטער אויף דער אויסערלעכער קאָכטאַפּ זאָנע
• פארברענטע קארן מיט לימענע און קאטיזשע קעז
• אַרטעפלאַם-געגרילטע זיסע קאַרטאָפל אָדער קירבעס מעדאַליאָנען
• א שטארקע רויטע זינפאַנדעל אדער א טונקעלע לאַגער ביר
• פרישע קוקומבער סאַלאַט מיט עסיק און רויטע ציבעלעס

מסקנא

דרום דעקאטע טשיליק שפּיזן זענען אַן גרינגער און געשמאַקער וועג צו דערפאַרן עכטע אַמעריקאַנער גרילינג ירושה. זיי קאָכן אויף די אַרטעפלאַם גריל מיט זיין הויך-טעמפּעראַטור צענטער גריל און מולטי-זאָנע פלאַך שפּיץ גאַראַנטירט די פּערפעקטע טעקסטור - קרוכלע אַרויס און זאַפטיק אינעווייניק - יעדעס מאָל.