דרום דעקאטע סטייל באַפאַלאָו בריסקעט בערנט ענדס

הקדמה

דרום דעקאטע איז ניט פרעמדער צו דרייסט פלייווערז, און גאָרנישט סקרימז טאַם ווי ווייך, רויך באַפאַלאָו בריסקעט בערנט ענדס גרילד צו זיס און רויכיק שליימעס. ניצן די אַרטעפלאַמע גרילל, מיר נוצן די 1,000 ° F צענטער רייַבן און הינטער-גלאַט פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ צו פאַרקערט די פלייש פֿאַר זאַפטיק, קעראַמאַלייזד רעזולטאַטן וואָס זענען ווייַזן-סטאָפּפּינג. ניט קײן אױװן, ניט קײן פּאַן ― נאָר אַ רײנע, פֿײַער־געקושט כּישוף.

ינגרידיאַנץ

• 1 בריסקעט פלאַך שנייַדן (וועגן 4-5 לבס), טריממעד
• 2 טייבאַלספּונז קאָשער זאַלץ
• 2 טייבאַלספּונז פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טייבאַלספּונז סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 לעפל ציבעלע פּודער
• 1/2 גלעזל אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 גלעזל באַרביקיו סאָוס (דיין באַליבסטע סאָרט אָדער כאָוממייד)
• 1 לעפל האָניק (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע קעראַמאַליזיישאַן)
• האָלץ טשאַנגקס פֿאַר רויך (דעמב, היקקאָרי אָדער מעסקווייט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: פייַער דיין אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן אַ ביסל פון גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן זיי אין די צענטער פייַער שיסל און אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. ליכט די נאַפּקינז. אין וועגן 20 מינוט, דיין אַרטעפלאַמע וועט זיין גרייט מיט די צענטער גריל רייַבן ריטשינג איבער 1,000 ° F.

שריט 2: געווירץ די בריסקעט

1. אין אַ קליין שיסל, מישן זאַלץ, פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער.
2. רייַבן ברייטהאַרציק אַלע איבער די בריסקעט.
3. לאָזן די בריסקעט מנוחה בשעת די גריל כיץ צו אַרייַנציען די רייַבן גאָר.

שריט 3: פּרעגלען די צענטער גרילל רייַבן

1. אָרט די בריסקעט גלייַך אויף די צענטער רייַבן און סיר אויף ביידע זייטן פֿאַר 3-4 מינוט ביז איר באַקומען אַ טיף גאָלדען סקאָרינקע וואָס לאַקס אין דזשוסאַז.

שריט 4: פּאַמעלעך גרילל אויף די פלאַך שפּיץ

1. מאַך די בריסקעט צו די האָטטער ינער רינג פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. קאָכן נידעריק און פּאַמעלעך, ראָוטייטינג טייל מאָל, פֿאַר 2-3 שעה ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 190 ף.
3. לייג רויך טשאַנגקס צו די פייַער פֿאַר נאָך סמאָוקינאַס.

שריט 5: קוב און סאָוס

1. אַראָפּנעמען בריסקעט ווען עס ריטשאַז 190 ° F און מנוחה פֿאַר 15 מינוט.
2. קוב אין 1-1.5 אינטש ברעקלעך און וואָרף מיט באַרביקיו סאָוס און צעלאָזן פּוטער. לייג האָניק פֿאַר עקסטרע גלייז.
3. שטעלן די קיובז צוריק אויף די פלאַך שפּיץ צו קעראַמאַלייזד און באַקומען קריספּי עדזשאַז (וועגן 15-20 מינוט).

שריט 6: דינען

1. ווען בערנט ענדס זענען קלעפּיק און ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד, ציען זיי אַוועק די גריל און דינען הייס.

עצות

• אַראָפּנעמען די בריסקעט 15 ° F איידער דיין ציל טעמפּעראַטור - עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק-היץ.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר טאַם און גאָלדען סקאָרינקע.
• קאָכן וועדזשטאַבאַלז אָדער זייטן אויף די ויסווייניקסט ברעג זאָנעס פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ סיימאַלטייניאַסלי.
• די אַרטעפלאַמע ס מולטי-היץ זאָנעס לאָזן איר געפֿינען גאנץ טעמפּס פֿאַר יעדער עסנוואַרג נומער.
• ניצן אַ זאָנד טערמאָמעטער צו ענשור גאנץ דאָננעסס.

ווערייישאַנז

1. געווירציק טשיפּאָטלע בערנט ענדס: לייג טשיפּאָטלע פּודער און קייען צו דיין רייַבן און נוצן אַ הייס טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס.
2. אַסיאַן-ינספּייערד בערנט ענדס: ניצן האָיסין, סוי סאָוס, קנאָבל און סעסאַמי זאמען פֿאַר אַ קלעפּיק זיס אַסיאַן טוויסט.
3. נעצבוים באָורבאָן בערנט ענדס: מישן נעצבוים סירעפּ מיט בורבאָן אין דיין באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רייַך, רויכיק-זיס טאַם.
4. קאראליינע זענעפט בערנט ענדס: ויסבייַטן טראדיציאנעלן באַרביקיו פֿאַר אַ זענעפט-באזירט סאָוס און לייגן אַ שפּריצן פון ברוין צוקער בשעת קאַראַמעליזינג.
5. טעקסאַס-סטייל בערנט ענדס: ניצן אַ דרייסט טרוקן רייַבן מיט שוואַרץ פעפער-שווער געווירץ און קיין סאָוס - לאָזן די פלייש רעדן פֿאַר זיך.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד פּאַפּשוי מיט לייַם פּוטער און טשילי פּודער אויף די פלאַך שפּיץ
• סמאָוקט מעק & קעז געמאכט אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אויף די גרילדלע
• אַרטעפלאַמע-גרילל קנאָבל ברויט
• קאָלעסלאַוו מיט אַ עסיק-באזירט סאָוס
• קאַלט דרום דעקאטע-ברוד קראַפט ביר

מסקנא

די דרום דעקאטע סטייל באַפאַלאָו בריסקעט בערנט ענדס זענען פּאַקט מיט זיס, רויכיק און ווייך גוטסקייט. גרילד לעגאַמרע אויף די אַרטעפלאַמע, דעם רעצעפּט כיילייץ פּונקט ווי ווערסאַטאַל דעם גריל קענען זיין. פון דרייסט ראַבז צו קעראַמאַלייזד בערנט ענדס, עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ ויוון אָדער אפילו פּאַנס. עס איז דרויסנדיק קוקינג, די דרום דעקאטע וועג.