דרום דעקאָוטאַ ביסאָן בייקאָן סלידערס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

די דרום דעקאטע ביסאָן און בייקאָן סליידערס זענען ווייכע, זאַפטיקע מיני בורגערס פול מיט רויכערן טעם און געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם. איינגעוויקלט אין קרוכלע בייקאָן און אָנגעברענט איבער די גאָר הייסע גריל גריל, יעדער ביס איז פּאַקט מיט רייכן טעם און אַן אומקעגנשטעללעכער טעקסטור. פּערפעקט פֿאַר הויף פּאַרטיעס, שפּיל טעג, אָדער ווען איר האָט אַ בענקל נאָך גורמע סליידערס מיט אַ לאָקאַלן דרום דעקאטע טוויסט.

אינהאַלטן

• 1 פונט געמאָלענע ביזאָן
• 8 שטיקלעך דיק געשניטענע בייקאָן
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויט טעם)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן גרידל)
• 8 מיני סליידער ברויטלעך
• אפציאָנעלע טאַפּינגז: טשעטער קעז סלייסיז, פּיקאַלז, רויטע ציבעלע סלייסיז, אַיאָלי, לאַטוכ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די אויסערלעכע גרידל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די ביזאָן פּאַטיז

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלענע ביזאָן, וואָרסעסטערשיר סאָוס, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. פֿאָרמט די געמיש אין 8 קליינע, גלײַכע גרייס פּאַטיז וואָס פּאַסן פֿאַר אײַערע סליידער בונס.
3. וויקלט ארום יעדן פּאַטי אַ שטיקל בייקאָן. באַפעסטיקט מיט ציינשטעכער אויב נייטיק.

שריט 3: צוגרייטן די סליידערס

1. לייגט די פּאַטיז מיט דער בייקאָן-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענונג (ארום 1,000°F).
2. ברענט יעדע זײַט פֿאַר 1-2 מינוט צו באַקומען אַ קרוכלע בייקאָן אויסערלעך און פֿאַרשליסן די זאַפט.

שריט 4: פאַרקערט סערינג צו געוואונטשע דאַוננאַס

1. רוקט די סליידערס פון די צענטער גריל ראלע צו די אויסערליכע גלייכע קאכטאפ.
2. קאכט ביז דער געוואונטשענער אינעווייניקסטער טעמפעראטור: 130°F פאר מיטל-רער, 140°F פאר מיטל (אראפנעמען פון גריל ביי 15°F אונטערן ציל ווייל דאס פלייש קאכט ווייטער).

שריט 5: טאָסט בולקעס און צוזאַמענשטעלן סליידערס

1. צעשמעלצן פּוטער אויף אַן אָפֿענער שטח פֿון דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע.
2. טאָסט די סליידער בונס ביז גאָלדען און קרוכלע.
3. צוזאַמענשטעלן יעדן סליידער מיט אייערע באַליבסטע טאַפּינגז און די זאַפטיקע ביזאָן פּאַטי.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעך קאָכן.
• אויב דער בייקאָן ווערט נישט שנעל קרוכלע, ראָלט נאָר דעם בייקאָן ברעג אויף דער מיטלערער גריל פֿאַר אַ פּאָר סעקונדעס.
• לאָזט די סליידערס רוען פֿאַר 3-5 מינוט נאָכדעם וואָס זיי ווערן אַרויסגענומען פֿון גריל איידער סערווירן.
• ניצט די אינעווייניקסטע גרידל זאָנע פֿאַר הויכע היץ און די עדזשאַז פֿאַר לייטער קאָכן אָדער וואַרעמען ברויטלעך.
• פֿאַר אַ צוגעלייגטן רויך-טאַם, וואַרפֿט אַ פּאָר איינגעווייקטע האָלץ-שפּאָן אויף די ברענהאָלץ איידער גרילן.

וואַריאַציעס

1. טשעדער דזשאַלאַפּענאָ בייסאָן סליידערסלייגט צו א שטיקל שאַרפן טשעדער און געגרילטע דזשאַלאַפּעניאָס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. דרום־מערב ביזאָן סליידערסמישט אריין קימל און טשילי פּודער אין די ביזאָן, און לייגט אויף אַוואָקאַדאָ און טשיפּאָטלע אַיאָלי.
3. ביזאָן בלוי קעז בייקאָן סליידערסצעברעקלען בלוי קעז אין די פּאַטי מיקס און ענדיקן מיט קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
4. שוועמל שווייצער ביזאָן סליידערססאָטיי די שוואַמען אויף דער גרידל אין פּוטער און סערוויר די סליידערס מיט שווייצער קעז.
5. פרישטיק ביזאָן סליידערסלייגט אויף יעדן סליידער א געפּרעגלטן וואַכטל איי און א טראָפּן מעיפּל סיראָפּ פֿאַר א פרי-מאָרגן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט אַ טאַנגי קאָולסלאָ אָדער גרילד קאָרן אויף די קאָלב פֿאַר פריש קאַנטראַסט.
• סערווירט מיט לאקאלע דרום דעקאטע קראַפט ביר אדער א ריי וויסקי קאקטייל.
• קאַמפּלאַמענטירן מיט גרילד זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס אויף די ויסווייניקסטע ברעג פון די אַרטעפלאַם.

מסקנא

די דרום דעקאטע ביסאָן און בייקאָן סליידערס זענען אַ באַווייַז אַז גוט גרילן איז אַלע וועגן הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און געהעריק טעכניק. די אַרטעפלאַם גריל לאָזט איר ברענען און קאָכן צו פּערפעקציע מיט מינימאַל מי און מאַקסימום טעם. פֿון קהל-געפֿעלנדיקע פֿאָרשפּײַזן ביז הויף באַרביקיו צענטערפּיסעס, די סליידערס זענען באַשטימט צו זיין אַ שלאַגער ביי יעדער פֿאַרזאַמלונג.