דרום דעקאטע ביר-מאַרינאַטעד כאַזער ריבס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דרום דעקאטע ביר-מעראַנייטיד כאַזער ריבס גרילד נידעריק און פּאַמעלעך אויף די אַרטעפלאַמע. דער רייַך טאַם פון היגע ביר טענדערייזיז די פלייש, בשעת די הויך-היץ צענטער רייַבן לאַקס אין די דזשוסאַז מיט אַ מאָוטהוואַטערינג סיר. מיט קיין דעקל פארלאנגט, איר קענען פאַרקרימען די ריבס צו שליימעסדיק און קאָכן די גאנצע מאָלצייַט אויף די אַרטעפלאַמע ס פלאַך שפּיץ גרילדלע פֿאַר לעצט טאַם און פּאַשטעס.

ינגרידיאַנץ

• 2 ראַקס כאַזער ספּער ריבס (וועגן 6 לבס)
• 2 טעפּלעך היגע דרום דעקאטע קראַפט ביר
• ½ גלעזל ברוין צוקער
• ¼ גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 טיספּונז סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
• 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ
• 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן און מאַרינירן די ריבס

1. אַראָפּנעמען די מעמבראַנע פון ​​די צוריק פון די ריפּ ראַקס פֿאַר ווייך רעזולטאַטן.
2. אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע זעקל אָדער שיסל, מישן ביר, ברוין צוקער, דידזשאָן זענעפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
3. אָרט ריבס אין די מאַרינייד און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.

שריט 2: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל באַזע.
2. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט; דער צענטער רייַבן וועט דערגרייכן מער ווי 1,000 ף פֿאַר אַ גאנץ סירינג.

שריט 3: סיר די כאַזער ריבס

1. טרוק די ריבס און באַרשט לייטלי מיט צעלאָזן פּוטער.
2. סיר ביידע זייטן פון די ריבס אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין דזשוסאַז.

שריט 4: פּאַמעלעך גרילל די ריבס

1. מאַך די סירעד ריבס צו די ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ גרילדלע פֿאַר ומדירעקט קוקינג.
2. קאָכן סלאָולי איבער מיטל-נידעריק היץ פֿאַר 1.5-2 שעה, ווענדן טייל מאָל פֿאַר אפילו קוקינג.
3. באַרשט די רוען מאַרינייד איבער די ריבס יעדער 30 מינוט.
4. גרילל ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 190 ° F, דעמאָלט אַראָפּנעמען ריבס ווען זיי שלאָגן 175 ° F. זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק די גרילל.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. לאָזן די ריבס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט איידער סלייסינג פֿאַר בעסטער דזשויסינעסס.

עצות

• שטענדיק אַראָפּנעמען ריבס פון די גריל ווען זיי זענען 15 ° F אונטער די לעצט טעמפּעראַטור - זיי האַלטן קוקינג נאָך באַזייַטיקונג.
• ניצן פּוטער אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר סירינג - עס מוסיף ריטשנאַס און עלאַווייץ טאַם בעסער ווי מאַסלינע ייל.
• ניצן די האָטטער ינער געגנט פון די פלאַך שפּיץ פֿאַר פאַסטער סירינג און די קולער עדזשאַז פֿאַר נידעריק און פּאַמעלעך קוקינג.
• גרילל דיין זייַט קיילים (פּאַפּשוי, אַניאַנז, פּעפּערז) סיימאַלטייניאַסלי אויף די פלאַך גרילד בשעת ריבס קאָכן.
• רייניקונג איז שנעל און גרינג - קיין אַש באַלאַגאַן אָדער שמירן פּאַנס צו רייַבן.

ווערייישאַנז

1. געווירציק טשיפּאָטלע ריבס: לייג 2 טייבאַלספּונז פון טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס צו די מאַרינייד פֿאַר רויך היץ.
2. נעצבוים זענעפט ריבס: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט נעצבוים סירעפּ און דידזשאָן מיט גאַנץ קערל זענעפט.
3. אַסיאַן גלאַזעד ריבס: ניצן סוי סאָוס און רייַז עסיק אין אָרט פון וואָרסעסטערשירע און לייגן פריש ינגבער און קנאָבל פֿאַר אַ אַסיאַן פלער.
4. סמאָוקי באַרביקיו ריבס: לייג פליסיק רויך צו די מאַרינייד און באַרשט ריבס מיט דיין באַליבסטע באַרביקיו סאָוס די לעצטע 15 מינוט פון גרילינג.
5. האָניק קנאָבל ריבס: מישן 4 טייבאַלספּונז האָניק און מינסט קנאָבל אין די מאַרינייד פֿאַר אַ זיס און סייווערי טוויסט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד זיס פּאַפּשוי מיט קרייַטעכץ פּוטער
• פלאַך-גרילד סמאַשט פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל פּוטער
• טשאַרד געמישט גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז
• קאַלט דרום דעקאטע קראַפט לאַגער אָדער בורשטין ביר
• עפּל סלאָ מיט אַ טאַנגי עפּלזאַפט ווינאַיגרעטטע

מסקנא

די דרום דעקאטע ביר-מעראַנייטיד כאַזער ריבס קומען אויס ווייך, זאַפטיק און פּאַקט מיט טאַם דאַנק צו די אַרטעפלאַמע ס יינציק פֿעיִקייטן. סירינג אויף די צענטער רייַבן און פינישינג נידעריק און פּאַמעלעך אויף די פלאַך שפּיץ מאכט אַלע די חילוק. צי איר זענט האָסטינג אַ אָפּרוטעג באַרביקיו אָדער נאָר גרילינג פֿאַר שפּאַס, דעם רעצעפּט וועט זיין אַ מאַסע-פּלעאַסער יעדער מאָל.