דרום דעקאָאַטאַ באַרביקיו דזשאַקקראַביט לעגס אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דרום דעקאטע באַרביקיו דזשאַקראַביט לעגס זענען די אולטימאַטיווע געשמאַק-פּאַקט ווילד שפּיל מאָלצייַט. גרילן זיי אויף די אַרטעפליים גריל פארשפארט די זאַפטן און לייגט צו רויכערד טשאַר ניצן די פאַרקערט סיר טעכניק פֿאַר ווייך, געשמאַק פלייש יעדעס מאָל. מיט זיין ברענענדיק הייס צענטער גריל און ווערסאַטאַל פלאַך גרידל קאָכטאָפּ, די אַרטעפליים לאָזט איר צוגרייטן אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון דעם מאכל אין איין מאָל - קיין טאָפּן, קיין פאַן, נאָר עכט פייַער און טעם.

אינהאַלטן

• 4 דזשאַקראַביט פֿיס, אָפּגעשניטן און ריין געמאַכט
• 1/4 גלעזל באַרביקיו געווירץ רייַבן (גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ברוין צוקער, זאַלץ, פעפער)
• 1/2 גלעזל אייער באַליבטער רויכיקער באַרביקיו סאָוס
• 2 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפעלע זענעפט פּודער
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן
• 2 אויערן פון קאָרן, געשעפּט
• 1 בינטל אַספּאַראַגוס, אָפּגעשניטן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• געהאַקטע פּעטרישקע (גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייג זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינד אָן די סערוועטקעס.
4. לאָזט דעם פייַער אויפוואַרעמען דעם פלאַכן קאָכפּלאַטע און גריל גריל פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די דזשאַקראַביט לעגס

1. געווירצט די ריינע דזשאַקראַביט פֿיס איבעראל מיטן באַרביקיו רייַב.
2. לאָזט זיי זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15-20 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען דאָס פלייש

1. ווען די צענטער גריל פון די ארטעפלעים דערגרייכט איבער 1,000°F, לייגט די דזשעקראַביט לעגס גלייך אויף אים צו ברענען.
2. ברענט יעדן פוס פאר בערך 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און שאַפֿן אַ שיינע סקאָרינקע.

שריט 4: אריבערגיין צום פלאַכן קאָכטאָפּ

1. איבערפיר די אנגעברענטע פיס צו די הייסערע אינעווייניקסטע טייל פון די פלאַכע גרידל.
2. באַשמירט מיט געשמאָלצן פּוטער און גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F, ווײַל קעריאָווער קאָכן וועט עס ברענגען צו פּערפֿעקטער געקאָכטקייט.

שריט 5: גריל וועדזשטאַבאַלז און סאָוס

1. בשעת דאס פלייש רוט, לייגט די ציבעלע סלייסעס, קארן, און אספאראגוס אויף די פלאכע גרידל.
2. קאכט די גרינסן לעבן די אויסערן ראַנד פֿאַר אַ זאַפֿטיקן היץ און דרייט זיי איבער פֿון צייט צו צייט.
3. אין אַ קליין ווינקל פֿון דער גרידל, מישט די באַרביקיו סאָוס, עפּל עסיק, מוסטאַרד און פּוטער צו וואַרעם מאַכן און צונויפגיסן.

שריט 6: סערווירן

1. לייגט די קיניגל-פיסלעך אויף א פלעשל מיט די געגרילטע גרינסן.
2. לעפל באַרביקיו סאָוס איבער די פֿיס און באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע.

עצות

• שטענדיק פארברענען שווערע שניטן ווי דזשעקראַביט פאר ווייכקייט.
• רירט די פיס אַריבער דעם קאָכטפּלאַט צו פאַרוואַלטן היץ - נענטער צום צענטער צו קאָכן, ווײַטער אַרויס צו האַלטן.
• לאָזט דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס צו באַהאַלטן די זאַפֿטיקייט.
• ניצט פּוטער צום באַשפּריצן — עס פֿאַרבעסערט דעם טעם און ענדיקט דאָס פלייש שיין.
• גריל צייט קען ווערירן באזירט אויף די פוס גרעב - שטענדיק נוצן אַ טערמאָמעטער.

וואַריאַציעס

1. געווירציק טשיפּאָטלע דזשאַקראַביטלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער צום רייַב און ניצט טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. קרויט קנאָבל דזשאַקראַביטטוישט אויס באַרביקיו סאָוס מיט קנאָבל, ראָוזמערי, טיים און לימענע שאָלעכץ; לאָזט אויס באַרביקיו סאָוס מיט קנאָבל פּוטער.
3. אַזיאַטיש-גלייזד דזשאַקראַביטניצט הויסין סאָוס, סוי, ינגבער און סעסאַם זאמען אַנשטאָט באַרביקיו פלייווערז.
4. מעיפּל-מאַסטאַרד דזשאַקראַביטגלייזירט מיט אַ געמיש פון מעיפּל סיראָפּ, דידזשאָן, און עפּלזאַפט עסיק אין דער לעצטער בינע.
5. זיס &און סמאָוקי פערשק באַרביקיומישט די פערשק-קאמעראַץ אין די באַרביקיו סאָוס און גלייזירט ביזן סוף.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל (אויף דער קאָכטאַפּ)
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט בורבאן גלייז
• קרוכלע IPA אדער מאלטיגע אמבער ביר
• רויכערע געבעקסענע בינען געקאכט אין פאליע אויף דער קאכטאפ
• פארברענטע פלאַטברעד באַשמירט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

גרילן דרום דעקאטע באַרביקיו דזשאַקראַביט לעגס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין ווילדער שפּיל. מיט הויך-היץ ברענען און גלייכע קאָכטאָפּ טעמפּעראַטורן, איז דער טעם און טעקסטור אומגעגליכן. קאָכט אייער גאַנצע מאָלצייַט צוזאַמען אָן קיין טומל, אָן קיין פאַן, און כּמעט אָן קיין רייניקונג. די ריכטיקע טעכניק און אַ גוטער גריל מאַכן דעם גאַנצן חילוק.