דרום דעקאטע באַרביקיו קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

אויב איר זוכט פֿאַר אַ דרייסט און געשמאַק וועג צו צוגרייטן ווילד שפּיל, דעם דרום דעקאטע באַרביקיו דאַק ברוסט רעצעפּט איז די זיס אָרט. מיר נוצן די גלייבן הויך-היץ סירינג און ווערסאַטאַל פלאַך שפּיץ קוקינג קייפּאַבילאַטיז פון די Arteflame גריל. פון לאַקינג אין דזשוסאַז מיט אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט שערן ביי איבער 1,000 ° F צו ענדיקן די קאַטשקע צו שליימעסדיק דאָננעסס אויף די גרילד, דעם פאַרקערט סיר באַרביקיו קאַטשקע ברוסט רעצעפּט וועט ימפּאָנירן מיט ביידע טאַם און פּרעזענטירונג. גרויס פֿאַר אַ באַקיאַרד סעודה אָדער אַ ווילד שפּיל קוקאָוט, איר וועט האָבן אַלץ גרילד - אַלע אין אַמאָל, אַלע אויף די אַרטעפלאַמע.

ינגרידיאַנץ

• 4 ווילד קאַטשקע בריסט (הויט אויף בילכער)
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
• ½ צפּ קנאָבל פּודער
• ½ צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 1 גלעזל טאַנגי באַרביקיו סאָוס (דיין באַליבסטע סאָרט אָדער כאָוממייד)
• 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1 טבספּ ברוין צוקער
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• אָפּטיאָנאַל טאַפּינגז: געהאַקט פריש פּעטרעשקע אָדער גרין אַניאַנז פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. אָרט 3 פּאַפּיר נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל שיסל.
2. דריזזלע גרינס ייל איבער די נאַפּקינז צו אָנזעטיקן זיי.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
4. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F. די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַרומיק עס וועט היץ יוואַנלי מיט האָטטער זאָנעס לעבן דעם צענטער.

שריט 2: פּרעפּ די קאַטשקע בריסט

1. טרוק די קאַטשקע בריסט מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. כעזשבן די הויט אין אַ קראָסשאַטטש מוסטער, זיין אָפּגעהיט ניט צו שנייַדן אין די פלייש.
3. שפּריצן ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.

טרעטן 3: ברענען איבער די צענטער גרילל רייַבן

1. שטעלן די בריסט הויט זייַט אַראָפּ אויף די צענטער גריל רייַבן ווו עס איז איבער 1,000 ° F.
2. קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט צו פאַרשליסן דזשוסאַז און מאַכן אַ קריספּי סקאָרינקע.
3. ניצן טאָנגז צו פליפּ קערפאַלי און ויסמיידן דורכשטעכן די פלייש.

שריט 4: מאַך צו די פלאַך גרידלע פֿאַר פאַרקערט סירינג

1. אַריבערפירן די סעערד בריסט צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ נעענטער צו די אַרויס ברעג, ווו עס איז אַ מיטל היץ זאָנע.
2. לייג 1 טבספּ פּוטער אונטער יעדער קאַטשקע ברוסט פֿאַר רייַך טאַם און קריספּיער הויט.
3. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130-135 ° F (פֿאַר מיטל-זעלטן), דעמאָלט אַראָפּנעמען פון גרילל. די טעמפּעראַטור וועט העכערונג וועגן 15 ° F בשעת רעסטינג.

שריט 5: מאַכן די באַרביקיו גלייז

1. אויף אַ הייס געגנט פון די פלאַך גרילד, פאַרבינדן באַרביקיו סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק, ברוין צוקער און וואָרסעסטערשירע סאָוס.
2. מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ און מליען ביז אַ ביסל טיקאַנד, 2-3 מינוט.

שריט 6: גלייז און מנוחה

1. באַרשט די קאַטשקע בריסט ברייטהאַרציק מיט באַרביקיו גלייז.
2. לאָזן מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער סלייסינג.

עצות

• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו שפּור ינערלעך טעמפּעראַטור דווקא.
• פּוטער ימפּרוווז טאַם - טאָן ניט פאַרבייַטן מיט מאַסלינע ייל.
• שטענדיק לאָזן די קאַטשקע מנוחה נאָך גרילינג פֿאַר בעסער נעץ ריטענשאַן.
• ניצן היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ צו קאָכן אַלע דיין זייטן סיימאַלטייניאַסלי.
• סטרויערן פּאַזישאַנינג אויף די גריל צו ויסמיידן אָוווערקוקינג אָדער ברענען.

ווערייישאַנז

1. געווירציק טשיפּאָטלע קאַטשקע: לייג טשיפּאָטלע טשילי פּודער און קייען צו די רייַבן, און נוצן געווירציק טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס.
2. האָניק גלאַזעד קאַטשקע: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט האָניק אין די גלייז פֿאַר אַ זיס טוויסט.
3. אַסיאַן פוסיאָן קאַטשקע: ניצן האָיסין סאָוס, סוי סאָוס, און אַ שפּריץ פון רייַז עסיק אַנשטאָט פון רעגולער באַרביקיו סאָוס.
4. קרייַטעכץ-ינפיוזד קאַטשקע: לייג געהאַקט ראָוזמערי און טהימע צו די פּוטער פֿאַר אַ עראַמאַטיק קרייַטעכץ ענדיקן.
5. באָורבאָן באַרביקיו קאַטשקע: לייג אַ שפּריצן פון בורבאָן צו די באַרביקיו גלייז פֿאַר אַ טיף, רויכיק טאַם.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע און זיס פּאַפּשוי אויף די אַרטעפלאַמע גרילד
• טשאַרד פערשקע און אַרוגולאַ סאַלאַט
• ראָוסטיד פינגגערלינג פּאַטייטאָוז מיט ראָוזמערי
• פול-באַדיד רויט ווייַן ווי זינפאַנדעל אָדער אַ טונקל קאָרן שנאַפּס קאָקטייל
• גרילד סאָורדאָוג קנאָבל ברויט

מסקנא

מיט די מאַכט און פּינטלעכקייַט פון די אַרטעפלאַמע גריל, מאכן גאָורמעט באַרביקיו קאַטשקע ברוסט אין דרום דעקאטע איז קיינמאָל געווען גרינגער אָדער מער שפּאַס. פאַרקערט סירינג מיט אַ 1,000 ° F צענטער רייַבן לאַקס אין די דזשוסאַז, בשעת די ברייט פלאַך קאָאָקטאָפּ גיט איר פול קאָנטראָל. צי עס איז אַ אָפּרוטעג קוקאָוט אָדער שאָוקייסינג ווילד שפּיל פֿאַר געסט, דעם קאַטשקע שיסל וועט גאַנווענען די ווייַזן - קיין ויוון דארף, און קיין עקסטרע קלינאַפּ פארלאנגט!