דרום דעקאָופאַ באַרביקיו בופלאָקס מיטעללאָאַף סלאַבז

הקדמה

דיק-שנייַדן, זאַפטיק בופלאָקס מיטלאָאַף סלאַבז האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גרילל מאַכן דעם רעצעפּט אַ באַליבט דרום דעקאטע. מיט אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר פון די 1,000 ° F צענטער גריל רייַבן און אַ פּאַמעלעך ענדיקן אויף די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ, די מיטלאָאַף סלאַבז קומען אויס פלייווערפאַל, פייַכט און פּאַקט מיט באַרביקיו געשמאַק. שליימעסדיק פֿאַר באַקיאַרד גאַדערינגז און אַ זיכער וועג צו ימפּאָנירן דיין געסט מיט עסנוואַרג וואָס קוקט און טייסץ אַמייזינג.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס ערד בופלאָקס (ביסאָן) פלייש
• 3/4 גלעזל ברעאַדקרומבס
• 2 עגגס
• 1/2 גלעזל מילך
• 1/3 גלעזל פיינלי געהאַקט רויט ציבעלע
• 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 צפּ זאַלץ
• 1/2 צפּ ערד שוואַרץ פעפער
• 3/4 גלעזל באַרביקיו סאָוס (פּלוס מער פֿאַר באַסטינג)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• פריש געהאַקט פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: פּרעפּ די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן אַ ביסל פון גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון דיין אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט זיי. וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך שפּיץ און גריל רייַבן זענען הייס - די צענטער רייַבן קענען יקסיד 1,000 ° F.

שריט 2: מאַכן די מעאַטלאָאַף מיקסטשער

1. אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן ערד בופלאָקס, ברעאַדקרומבס, עגגס, מילך, אַניאַנז, קנאָבל, וואָרסעסטערשירע, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, פעפער און 1/2 גלעזל פון די באַרביקיו סאָוס.
2. מישן ביז יוואַנלי קאַמביינד, אָבער טאָן ניט אָוווערמיקס צו האַלטן די פלייש ווייך.

שריט 3: פאָרעם די סלאַבז

1. פאָרעם די פלייש געמיש אין דיק, רעקטאַנגגיאַלער סלאַבז וועגן 1.5 אינטשעס דיק. דעם פאָרעם ינשורז אַפֿילו סירינג און קוקינג.
2. טשיל די סלאַבז פֿאַר 15-20 מינוט צו פעסט אַרויף איידער גרילינג.

טרעטן 4: פּרעגלען די פּלאַטעס

1. אָרט די סלאַבז גלייַך אַנטו די צענטער גריל רייַבן איבער הויך היץ.
2. סיר יעדער זייַט פֿאַר 1 צו 2 מינוט ביז אַ שיין סקאָרינקע פארמען. ניצן טאָנגז צו פליפּ קערפאַלי.

שריט 5: קאָכן צו פּערפעקשאַן אויף די פלאַך שפּיץ

1. מאַך די סערד סלאַבז צו די האָטטער געגנט פון די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ.
2. באַקן מיט די רוען באַרביקיו סאָוס און שטעלן אַ פּונקט פון פּוטער אויף יעדער פּלאַטע.
3. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 150 ° F. געדענקט צו באַזייַטיקן די פלייש ווען עס איז 15 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס (ציל טעמפּעראַטור: 160 ° F), ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן נאָך גרילינג.

שריט 6: מנוחה און דינען

1. לאָזן די פלייש לאַבן צו רו פֿאַר 10 מינוט איידער געדינט.
2. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און רעגנדל מיט אַ ביסל מער באַרביקיו סאָוס אויב געוואלט.

עצות

• ניצן הויך-קוואַליטעט בופלאָקס פלייש פֿאַר די ריטשאַסט טאַם און דאַר פּראָפיל.
• דו זאלסט נישט האָפּקען די טשילינג - עס העלפט די סלאַבז האַלטן זייער פאָרעם אויף די גרילל.
• שטענדיק שערן איבער די 1,000 ° F גריל צענטער צו פאַרשליסן דזשוסאַז איידער ענדיקן אויף די פלאַך שפּיץ.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל צו פאַרבעסערן ריטשנאַס און טיפקייַט פון טאַם.
• בוסט עטלעכע מאָל מיט באַרביקיו סאָוס אויף די פלאַך שפּיץ פֿאַר מאַקסימום שטעקן און טאַם.

ווערייישאַנז

1. קלאַסיש רינדערנס סלאַבז: ויסבייַטן בופלאָקס פֿאַר גראָז-פאסטעכער ערד רינדערנס פֿאַר אַ מער טראדיציאנעלן טאַם.
2. געווירציק סאַוטוועסט סלאַבז: לייג דאַקט דזשאַלאַפּעñאָס, קומין, און פעפער דזשאַק קעז אין די פלייש מישן.
3. קרייַטעכץ & ציבעלע סלאַבז: מישן אין געהאַקט טשייווז, טהימע, און פיינלי דאַקט שאַלץ פֿאַר אַ מער ערביישאַס טיף.
4. סמאָוקי נעצבוים באַרביקיו סלאַבז: ניצן אַ רויכיק נעצבוים באַרביקיו סאָוס און רויך איבער applewood פֿאַר זיס און סייווערי טאָנעס.
5. טשעדדאַר-סטאַפט סלאַבז: שטעלן אַ קוב פון שאַרף טשעדדאַר אין די צענטער פון יעדער פּלאַטע פֿאַר אַ טשיזי, מאָולטאַן יבערראַשן.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד פּאַפּשוי מיט פּאַפּריקאַ פּוטער (קאָכן אויף ויסווייניקסט פלאַך שפּיץ)
• פלאַך שפּיץ סמאַשט פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל און פּעטרעשקע
• טשאַרד גרין בינז מיט לימענע פּינטעלע
• א קאלטע לאגער אדער פאררויכערט בורשטין ביר
• יאַגדע קאַבלער האַלב אין אַ פּאַן אויף די ויסווייניקסט רינג פון די פלאַך שפּיץ

מסקנא

גרילינג די דרום דעקאטע באַרביקיו בופלאָקס מיטלאָאַף סלאַבז אויף די אַרטעפלאַמע ברענגט צוזאַמען גלייבן געוועב און טאַם מיט כּמעט קיין קלינאַפּ. סירינג בייַ 1,000 ° F לאַקס אין די דזשוסאַז, און פינישינג אויף די בוטטערי פלאַך שפּיץ ינשורז רייַך, פייַכט ביטעס יעדער מאָל. קיין ויוון, קיין פּאַנס - נאָר ריין גרילינג גליק.