גרילד דרום קאראליינע פערשקע טשוטניי הינדל

הקדמה

דאס דרום קאראליינע פערשק טשאַטני הינדל איז א קינסטלעכע און געשמאקע מאכל געמאכט אינגאנצן אויפן ארטעפלעים גריל. מיטן צענטער גריל ראטע וואס ברענט דאס הינדל ביי 1,000°F און א היים-געמאכטע פערשק טשאַטני וואס בלאָזט אויפן פלאַכן קאָכטאַפּ, פייערט דאס רעצעפּט די ליבע פון ​​דרום פאר זיס-און-זאלצן באַרביקיו און ווייזט די פילזייטיגקייט פון אייער ארטעפלעים גריל. זאגט זייַ געזונט צו טעפּ, פאַנען, און קיך היץ – אַלץ ווערט געמאַכט אינדרויסן, געגרילט צו פערפעקציע, און סערווירט הייס פון דער פלאַכער אויבערפלאַך.

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• זאַלץ און געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 2 רייפע דרום קאראליינע פערשקעס, געשעפּט און געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1/4 גלעזל רויטע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1/2 דזשאַלאַפּענאָ, פײַן געהאַקט (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל גרייטע פרישע אינגבער
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• 1 לעפל פוטער (פֿאַר טשאַטני)
• פרישע טימין בלעטער (אויב איר ווילט, למשל, פֿאַר גאַרניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז עס איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל פֿאַר גרילינג

1. געווירצט די הינדל ברוסטן מיט זאַלץ און געקראַשטן שוואַרצן פעפער.
2. לאָזט זיי זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. לייגט 1 עס־לעפֿל פּוטער אויף דער הייסער מיטל־גריל־רייט פֿון דער אַרטעפלאַם.
2. בראָטן יעדן הינדל ברוסט אויף ביידע זייטן (אומגעפער 2 מינוט פּער זייט) צו אַנטוויקלען אַ שיינע סקאָרינקע און פֿאַרשליסן די זאַפט.

שריט 4: ברענגען הינדל צו טעמפּעראַטור

1. רוקט דאָס אָנגעברענטע הינדל צו דער גלאַטער קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ נידעריקער היץ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F (אַראָפּנעמען פֿון גריל אין דעם פונקט – די הינדל וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַוועק פֿון גריל ביז 165°F).

שריט 5: מאַכט די פערשק טשאַטני אויף די גרידל

1. אויף אַ מיטל-הייס אָרט פון דער פלאַכער אויבערפלאַך, לייגט צו 1 עסלעפל פּוטער.
2. אַמאָל צעלאָזט, לייגט צו רויטע ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ און ינגבער. סאָטיי ביז עס ווערט שמעקנדיק, 1-2 מינוט.
3. לייגט צו די געשעפּטע פערשקעס, לימענע שאָלעכץ, עפּל עסיק, און ברוין צוקער.
4. לאָזט די געמיש קאָכן אויף אַ קליינעם פייער, מישט רעגולער, און רעדוצירט עס ביז עס ווערט אַ דיקן טשאַטני (אומגעפער 7-10 מינוט).

שריט 6: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט אויף יעדן גרילד הינדל ברוסט א גרויסע לעפל ווארעמע פערשק טשאַטני.
2. באַצירן מיט פרישן טימין אויב געוואונטשן.
3. סערווירט הייס פֿון די אַרטעפלאַם פֿאַר אַ דרום-אינספּירירטע מאָלצײַט!

עצות

• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז געהעריק געקאָכט.
• אַרויסנעמען דאָס הינדל ביי 150°F אַזוי אַז עס זאָל דערגרייכן 165°F בעת רוען.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל ווען איר גריללט פאר א רייכערן טעם.
• האַלט די טשאַטני ינגרידיאַנץ נאָענט צום צענטער כּדי עס זאָל קאָכן שנעלער; ריקט עס אַרויס אויב עס הייבט אָן צו רעדוצירן צו שנעל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאראליינע קיק: פֿאַרגרעסערט דזשאַלאַפּענאָ צו איין גאַנצע און לייגט צו רויטע טשילי פלאַקעס צום טשאַטני פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
2. רויכיקע באָורבאָן פערשק: לייגט צו 1 לעפל בורבאן צום טשאַטני פֿאַר אַ רויכיקן, שיכורן נאָט וואָס קאָמפּלימענטירט גרילד פלייש.
3. אַנאַנאַס פערשק פיוזשאַן: פאַרבייַטן האַלב די פערשקעס מיט געhackטע אַנאַנאַס צו שאַפֿן אַ טראָפּישע באַרביקיו טשאַטני טאַם.
4. באַרביקיו פערשק הינדל: באַשטרייכט דאָס הינדל מיט קאַראָליינאַ-סטיל מוסטאַרד באַרביקיו סאָוס בשעת עס גרילסט, און דערנאָך לייגט אויף פערשק טשאַטני.
5. קרויט-אינפיוזד פערשק טשאַטני: לייגט צו געהאקטע פרישע ראָוזמערי אדער טיים אין די טשאַטני פֿאַר אַן ערדישער קאָמפּלעקסיטעט.

בעסטע פּאָרונגען

• טרינקען: זיסע טיי, פערשק בעליני, אדער א קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק
• זייט: געגרילטע אַספּאַראַגוס, קאָרן אויף דער קאָלב, אָדער צעקוועטשטע פינגערלינג קאַרטאָפל אויף דער פלאַך שפּיץ
• דעזערט: געגרילטע פערשק העלפטן מיט צימערינג און וואַניל אייז קרעם

מסקנא

גרילן ווערט נישט מער דרום ווי דאָס! די קאָמבינאַציע פון ​​זיסע לאָקאַלע פערשקעס און זאַפֿטיקע הינדל גרילד אויף דער אַרטעפלאַם מאַכט דעם רעצעפּט שייַנען מיט אַן עכטן לאָוקאַנטרי טאַם. עס איז פּשוט, גערויכערט, און טריפֿנדיק מיט פערשקע טשאַטני פּערפֿעקציע – אַלץ אָן קיינמאָל אַ פֿוס אין אַ קיך.