דרום קאראליינע באנדערן בארוק שרימפּ & קלאַמז

הקדמה

די רייַך קולינאַריש טראדיציעס פון דרום קאראליינע ס לאָוקאָונטרי קומען לעבעדיק אין דעם דרייסט, רויכיק באַרביקיו שרימפּ און קלאַמז רעצעפּט. מיט די אַרטעפלאַמע גרילל, מיר כאַרניס האָלץ-פייערד טאַם און הויך-טעמפּעראַטור גרילינג צו מאַכן אַ שיסל וואָס איז ביידע פּשוט און אַנפערגעטאַבאַל. די שרימפּ און קלאַמז זענען געשווינד סערד און פאַרטיק צו שליימעסדיק אויף די גריל ס פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ אין אַ זעסטי באַרביקיו-לימענע-קנאָבל סאָוס. עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר פּאַץ, פּאַנס אָדער לידז - נאָר פייַער, שטאָל און אַנפערגעטאַבאַל טאַם. זאל ס ונטערטוקנ זיך און גוסטירן דעם טעם פון די דרום.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס גרויס שרימפּ, פּילד און דעוועינעד
• 2 לבס קליין האַלדז קלאַמז, סקראַבד
• 1/2 גלעזל סמאָוקי באַרביקיו סאָוס
• 4 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער
• 4 קנאָבל קלאָוועס, פיינלי מינסט
• 1 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פריש לימענע זאַפט
• פּינטעלע פון ​​1 לימענע
• 1 לעפל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
• זאַלץ און קראַקט שוואַרץ פעפער צו טעם
• 1/2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
3. וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז אַ סירינג טעמפּעראַטור און די קאָאָקטאָפּ איז הייס.

שריט 2: פּרעפּ די סעאַפאָאָד און סאָוס

1. אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען די באַרביקיו סאָוס, צעלאָזן פּוטער, מינסט קנאָבל, לימענע זאַפט, לימענע פּינטעלע, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל), זאַלץ און פעפער.
2. שווענקען שרימפּ און קלאַמז געזונט און פּונקט טרוקן.

שריט 3: סיר די שרימפּ

1. לייטלי צייַט שרימפּ מיט זאַלץ און פעפער.
2. שטעלן די שרימפּ אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר וועגן 30-45 סעקונדעס פּער זייַט.
3. אַמאָל סעאַרעד, מאַך זיי צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו די ויסווייניקסט רינג צו ענדיקן קוקינג סלאָולי.

שריט 4: גרילל די קלאַמז

1. אָרט קלאַמז גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ האָטטער זאָנע, נאָענט צו די צענטער אָבער נישט אויף די גריל רייַבן.
2. ווען זיי עפענען (3-5 מינוט), מאַך זיי צו די קולער ברעג פון די גרילד.
3. אַוועקוואַרפן קיין קלאַמז וואָס טאָן ניט עפענען.

שריט 5: סאָוס און קאַמביין

1. גיסן די צוגעגרייט באַרביקיו-קנאָבל-פּוטער סאָוס איבער די שרימפּ און קלאַמז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
2. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו דזשענטלי קער און מאַנטל אַלץ אין די סאָוס.
3. קאָכן פֿאַר נאָך 2-3 מינוט ביז גלייזד און באַבלינג.

שריט 6: ענדיקן און דינען

1. שפּריצן געהאַקט פריש פּעטרעשקע איבער די שיסל.
2. דינען הייס מיט קראַסטי גרילד ברויט, גרילד פּאַפּשוי אָדער פריש קאָלעסלאַוו.

עצות

• שטענדיק באַזייַטיקן שרימפּ ווען זיי דערגרייכן 120 ° F ינערלעך טעמפּעראַטור; זיי וועלן העכערונג צו 135 ° F בשעת רעסטינג.
• ניצן ברענהאָלץ לאָגס פֿאַר בעסער טעמפּעראַטור קאָנסיסטענסי אַריבער די אַרטעפלאַמע גריל.
• קלאַמז זענען געטאן ווען זיי געוויינטלעך עפענען - טאָן ניט קראַפט זיי.
• באַסטינג די שרימפּ און קלאַמז מיט סאָוס אויף די קאָאָקטאָפּ ינשורז טיף טאַם אָן ברענען.
• ניצן פּוטער אלא ווי ייל פֿאַר אַ ריטשער, מער פלייווערפאַל ענדיקן.

ווערייישאַנז

1. קאַדזשון סטייל: ויסבייַטן באַרביקיו סאָוס פֿאַר קאַדזשון געווירץ און לייגן געהאַקט אַנדאָויללע ווורשט פֿאַר אַ רויך סאָוטהערן ביס.
2. אַסיאַן פוסיאָן: ניצן האָיסין, לייַם זאַפט, און סריראַטשאַ אין פּלאַץ פון באַרביקיו סאָוס און גאַרניש מיט סקאַליאַנז און סעסאַמי זאמען.
3. קאראליינע זענעפט באַרביקיו: פאַרבייַטן סמאָוקי באַרביקיו מיט דרום קאראליינע זענעפט-באזירט סאָוס פֿאַר אַ טאַנגי טוויסט.
4. קנאָבל הערב פּוטער: האָפּקען באַרביקיו סאָוס, טאָפּל די קנאָבל, און לייגן ראָוזמערי און טהימע פֿאַר אַ ערביישאַס טאַם.
5. סמאָוקט טאָמאַטאָ באַסיל: לייג ראָוסטיד קאַרש טאַמאַטאָוז און פריש באַסיל מיט אַ שפּריצן פון ווייַס ווייַן עסיק פֿאַר אַן איטאַליעניש געפיל.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב בראַשט מיט קרייַטעכץ פּוטער
• סאָוטהערן קאָלעסלאַוו מיט עסיק סאָוס
• גרילד סאָורדאָוג אָדער סיאַבאַטטאַ ברויט
• טשילד ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער טרוקן ריעסלינג
• פערשקע יייסט טיי מיט מינץ

מסקנא

דעם דרום קאראליינע לאָוקאָונטרי באַרביקיו שרימפּ & קלאַמז רעצעפּט איז אַ סימכע פון ​​קאָוסטאַל טאַם, עפענען-פייַער קוקינג און פּשוט סאָוטהערן כיין. מיט די Arteflame Grill וואָס צושטעלן קאָנסיסטענט היץ און סטאַנינג סירז, איר וועט הייבן דיין דרויסנדיק קוקינג צו רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן. הנאה דעם פּראָצעס, לאָזן די פייַער טאָן די אַרבעט, און געשמאַק די רעזולטאַטן פון אמת סאָוטהערן פייער-גרילד גוטסקייט.