דרום קאראליינע גרילד זיס קאַרטאָפל וועדזשיז

הקדמה

זיס, רויכיק, און ווייך ווי א גאָפּל—די דרום קאראליינע גרילד זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס ווײַזן ווי דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס טיפע קאַראַמעליזירטע טאַמעס אין גרינסן. גרילן די וועדזשעס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע מיט עכט האָלץ פייער גיט זיי אַ געשמאַקע טיפקייט און אַ פּערפעקט גאָלדענעם ברען. געמישט אין וואַרעם האָניק פּוטער און באַשפּריצט מיט ים זאַלץ, וועלן די אימפּאָנירן אייערע געסט און באַפרידיקן יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 3 גרויסע זיסע קאַרטאָפל, געוואַשן און געשעפּט
• 3 לעפל געשמאָלצן אומגעזאַלצן פּוטער
• 1 לעפל האָניק
• 1 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ (פּלוס מער לויטן טעם)
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן צימערינג (אויב איר ווילט)
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט אַ רויכעריקן טוויסט)
• געהאַקטע פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ און צענטער גריל זענען הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די זיסע קאַרטאָפל

1. שניידט די זיסע קאַרטאָפל לענגאויס אין דיקע שטיקלעך (8-10 שטיקלעך פּער קאַרטאָפל).
2. ניט דאַרפֿן צו שאָלענען - די הויט ווערט שיין קרוכלע אויף די גריל און לייגט צו טעקסטור.
3. אויב געוואונטשט, לייכט וואַרפן וועדזשיז אין אַ געמיש פון ים זאַלץ, צימערינג און גערויכערט פּאַפּריקאַ איידער גרילן.

שריט 3: גרילן די וועדזשעס

1. לייגט די זיסע קאַרטאָפל שפּיצן גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ שטאַרקן אָנברענונג.
2. ניצט אַ ביסל פּוטער אויף דער פלאַכער שפּיץ פֿאַר אַ רייכן טעם און אַ גאָלדענער סקאָרינקע.
3. גריל פֿאַר 12-15 מינוט, דרייענדיק יעדע 4-5 מינוט ביז יעדע זײַט איז קאַראַמעליזירט און ווייך.
4. רוקט די שטיקלעך אויס אויב זיי הייבן אן צו קאכן צו שנעל לעבן דעם צענטער.

שריט 4: מאַכן די האָניק פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל (אפציאָנעל: ניצט אַ קליין אייַזן פאַן אויף די אַרטעפלאַם), מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער און האָניק ביז זיי זענען גוט פֿאַראייניקט.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. אַרויסנעמען די גרילד זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס און בשעת נאָך הייס, וואָרף זיי אין די האָניק פּוטער.
2. באַשטויבן ברייטהאַרציק מיט ים זאַלץ.
3. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן גלייך גלייך פֿון גריל.

עצות

• שניידט די שטיקלעך גלייך צו ענשור קאָנסיסטענט קאָכן.
• האַלט אַ פּוטער קיוב לעבן דעם פלאַכן שפּיץ צו באַרשטן אויף ביזן סוף פֿאַר אַ לעצטן גלאַנציקן ענדיק.
• ניצט ערשט דעם הייסערן אינעווייניקסטן רינג פונעם קאכטאפ פאר יענעם געשמאקן קראסט, און דערנאך ענדיגט קאכן אויפן קילערן אויסווייניקסטן ראנד.
• ניצט אַ מעטאַל שפּאַטעל צו לייכט איבערדרייען און רירן די וועדזשעס אָן צו צעריסן דעם סיר.
• אויב איר גרייט צו אַנדערע זאַכן אויפן גריל, גייען זיסע קאַרטאָפל גוט צוזאַמען מיט גרילד פלייש און גרינסן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל טשיפּאָטלע וועדזשעספֿאַרבײַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און צולייגן אַ קניפּ טשיפּאָטלע טשילי פּודער פֿאַר אַ זיסער שאַרפֿקייט.
2. לימענע טשילי וועדזשעסלייגט צו פרישע לימענע שאָלעכץ, זאַפט און טשילי פּודער גלייך נאָך גרילן פֿאַר אַ שאַרפן געשמאַק.
3. בורבאָן גלייזד וועדזשעסמישט געשמאָלצענע פּוטער מיט אַ לעפֿל בורבאָן און ברוינעם צוקער אַנשטאָט האָניק.
4. קנאָבל קרויט וועדזשעסוואַרפט די שפּאַלטן אין קנאָבל-אינפיוזד פּוטער און שפּריצט מיט געהאַקטע ראָוזמערי און טיים.
5. פּאַרמעזאַן קראַסטעד וועדזשעסבאַשטויבט די גרילד וועדזשעס מיט פײַן געריבענער פּאַרמעזאַן און פּאַפּריקאַ ווען זיי קומען אַראָפּ פֿון גריל.

בעסטע פּאָרונגען

• פאַרקערט-געבראָטענע ריביי אָדער חזיר טשאַפּס געקאָכט אויף די צענטער גריל גריל
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ אויף דער פלאַך קאָכטאָפּ
• גערויכערטע ווורשט סלייסיז קאַראַמעליזירט לעבן די צענטער היץ זאָנע
• פרישע פערשק און אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמישן רעגן
• געווירצטער עפּל סיידער אדער אַ רויכיקער בורבאָן קאָקטייל

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל פֿאַרוואַנדלט פּשוטע זיסע קאַרטאָפֿל אין רויך-זיסע מייסטערווערקן. מיטן האָניק-פּוטער גלייז און אַ פֿלאַם-געגרילטן ברען, זענען זיי די אולטימאַטיווע ביילאַגע אָדער פֿליישלאָזע הויפּט מאָלצײַט. פּרוּווט זיי און דערפֿאַרט וואָס קאָכן אונטערן אָפֿענעם פֿײַער טוט צו פֿאַרהייבן אפֿילו גרונטלעכע גרינסן אין גורמע געריכטן. אויפֿרייניקן איז גרינג, און איר וועט ליב האָבן צו קאָכן אַלץ אויף איין ייבערפֿלאַך - יעדער שטיקל ברויזט צו פּערפֿעקציע, קיינמאָל נישט פֿאַרברענט.