דרום קאראליינע גרילד פּיטשאַז מיט וואַניל קרעם

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער זיסער, זאַפֿטיקער טעם פֿון קאַראָליינאַ פערשקעס—און זיי גרילן אויף אַן אַרטעפלאַם עפֿנט אַ קאַראַמעליזירטע רייַכקייט וואָס איז אומפֿאַרגעסלעך. דורך ניצן די אַרטעפלאַם'ס פֿלאַך-שפּיץ גרידל און צענטער גריל, באַקומט איר גלייכע היץ און רויך-טיפֿקייט, שיין פֿאַרענדיקט מיט אַ וואָלקן פֿון וואַניל וויפּט קרעם. פּערפֿעקט פֿאַר זומער, דעם דיזערט איז שנעל, פּשוט, און ערנסט אימפּרעסיוו.

אינהאַלטן

• 4 רייפע דרום קאראליינע פערשקעס, האַלבירט און אָן קערלעך
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (געמאָלצן)
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 גלעזל שווערע וויפּינג קרעם
• 1½ טיי־לעפֿל וואַניל עקסטראַקט
• 2 לעפל פּודער צוקער
• פרישע מינץ בלעטער (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גריל און ווייקט זיי מיט אַ קליין ביסל גרינס-אויל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. דאָס וועט שאַפֿן אַ פּערפֿעקטע היץ־פֿאַרטיילונג איבער דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע און צענטער־גאָרטן.

שריט 2: צוגרייטן די פערשקעס

1. באַשטרייכט די פערשק העלפטן מיט צעלאָזענעם פּוטער אויף דער געשניטענער זײַט.
2. באַשטויבט די געשניטענע זײַט מיט אַ ביסל ברוינעם צוקער צו בויען אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע ווען געגרילט.

שריט 3: גרילן די פערשקעס

1. לייגט די פערשקעס מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דער פלאַכער גרידל געגנט וואָס איז נאָענטסט צום צענטער, כּדי זיי זאָלן זײַן שטאַרק און גלייך ברענענדיק.
2. קאכט פאר 3-4 מינוט ביז גריל מארקן פארמען זיך און דער צוקער הייבט אן צו קאראמעליזירן.
3. דרייט די פערשקעס איבער מיט דער הויט-זייט אראפ און גריל זיי נאך 2-3 מינוט כדי זיי זאלן זיך אינגאנצן ווייך מאכן אן זיך פארברענען.
4. אַמאָל קאַראַמעליזירט און ווייך, אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן זיי אַ ביסל אָפּקילן.

שריט 4: מאַכן וואַניל וויפּט קרעם

1. אין אַ קאַלטע שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די שווערע קרעם, וואַניל עקסטראַקט, און פּודער צוקער ביז ווייכע שפּיצן פֿאָרמען זיך.
2. האַלטן קאַלט ביז גרייט צו סערווירן.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט צוויי פערשק העלפטן אויף יעדן סערווינג טעלער.
2. לייגט אויף יעדן א גרויסע לעפל וואַניל קרעם.
3. באַצירן מיט פרישער מינץ אויב געוואונטשן.
4. סערווירט גלייך און הנאה האבן בשעת די פערשקעס זענען ווארים.

עצות

• ניצט רייפע אבער פעסטע פערשקעס כדי צו פארמיידן זיי פון ווערן צעקוועטשט אויפן גריל.
• ניצט דעם שטח נענטער צום צענטער פון דער פלאכער אויבערשטער טייל פאר א מער אינטענסיווע ברענונג, און רוקט די פערשקעס ארויס אויב זיי הייבן אן צו קאכן צו שנעל.
• פּוטער לייגט צו עקסטרע טעם און העלפט העכערן קאַראַמעליזאַציע איבער אָליווען אָיל.
• איר קענט גרילן אַלע עלעמענטן פון אייער מאָלצייַט סיימאַלטייניש אויף די אַרטעפלאַם ניצנדיק זייַנע היץ זאָנעס עפֿעקטיוו.
• רייניקונג איז אַ ווינטל - נאָר קראַצן אַראָפּ די גרידל און איר זענט פאַרטיק!

וואַריאַציעס

1. פערשקעס מיט צימערינג קרעם: לייגט צו ½ לעפעלע געמאלענע צימערינג צו די וויפּט קרעם פֿאַר אַ געווירצטן טוויסט.
2. באָורבאָן וואַניל פערשקעס: שפּריצט די פערשקעס מיט 1 טיי־לעפֿל בורבאָן איידער גרילן פֿאַר אַ רויך־זיסן דערוואַקסענעם טעם.
3. גרילד פערשק קאַפּרעזע: שפּיץ פערשקעס מיט בוראַטאַ, באַלזאַמיק רעגנדל, און באַסיל פֿאַר אַ סייווערי-זיס אַפּעטיט ווערסיע.
4. פערשקעס &און האָניק גריכישער יאָגורט: אויסטוישן וויפּט קרעם פֿאַר אַ לעפֿל דיקן גריכישן יאָגורט באַגאָסן מיט האָניק און לימענע שאָלעכץ.
5. גרילד פערשק שאָרטקייקס: סערווירט גרילד פערשקעס אויף אַ גרילד ביסקויט מיט וויפּט קרעם פֿאַר אַ סטאַנינג זומער פאַרבייַסן.

בעסטע פּאָרונגען

• א גלאז קאלט מאסקאטא אדער ריזלינג
• גרילד חזיר טענדערלוין אדער באַרביקיו ריבס
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט זיסער קרעם פּוטער
• גאזירטע וואַסער מיט פערשק סלייסיז און מינץ

מסקנא

געגרילטע קאראליינע פערשקעס מיט וואַניל וויפּט קרעם איז אַן גרינג אָבער עלעגאַנט מאכל וואָס כאַפּט די עסאַנס פון זומער - זיס, וואַרעם און געשמאַק סאַטיספייינג. די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס די בעסטע אין די פערשקעס, ענשורינג גלייַך קוקינג אָן ברענען. צי עס איז פֿאַר אַ באַקיאַרד צונויפקום אָדער אַ ראָמאַנטיש מיטאָג, דעם דיזערט איז געראַנטיד צו ימפּאָנירן.