רויכיק דרום קאראליינע גרילד קאַלערד גרינז

הקדמה

אן עכטער דרום קלאַסיקער מיט א רויכערן טוויסט, די דרום קאראליינע סטיל גרילד קאָלאַרד גרינז מיט בייקאָן זענען א מויל-וואַסערנדיקע ביילאַגע פול מיט טעם און געקאָכט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. דער דירעקטער קאָנטאַקט מיט די האַרטע שטאָל פלאַך שפּיץ גאַראַנטירט אַז איר באַקומען פערפעקט ווייכע גרינז ינפיוזד מיט בייקאָן, געווירצן און פייַער-גריל עסאַנס. פּערפעקט פֿאַר הויף קוקינג אויס און באַרביקיו ליבהאָבער.

אינהאַלטן

• 1 גרויסע בינטל פרישע קאָלערד גרינז, געוואַשן און די שטענגלעך אַוועקגענומען
• 6 דיק-געשניטענע בייקאָן סלייסיז, געהאַקט
• 1 מיטעלע רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשניטן אין קיוביקלעך
• שווער-פליכט אַלומינום פאָליע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל איבער דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ ברענען ביז איר האָט אַ שטאַרקע בעט פון גליענדיקע קוילן, בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן דעם קאָלאַרד פּאַקעט

1. אויף אַ גרויסן בויגן פון שווערער אַלומינום שטער, שיכטן די קאָלערד גרינז גלייַך.
2. לייג צו געהאקטע בייקאָן, געשניטענע רויטע ציבעלע, און געפּרעסטע קנאָבל.
3. שפּריצן מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, פעפער פלאַקעס, זאַלץ און פעפער.
4. לייג צו קיוביקלעך פּוטער גלייך איבער די געמיש.
5. פאַרלייגט די פאָליע אין אַ גוט פֿאַרמאַכטן פּאַקעט צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט און טעם.

שריט 3: גרילן די קאָללאַרדס

1. לייגט דעם פאָליע פּאַקעט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ גרידל, בעסער נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערע היץ.
2. גריל פֿאַר 25-30 מינוט, דרייענדיק איין מאָל אין מיטן, ביז די גרינסן זענען ווייך און די בייקאָן איז געקאָכט.

שריט 4: סערווירן

1. פֿאָרזיכטיק אַראָפּנעמען דעם פֿאָליע פּאַקעט און עפֿענען עס פֿון אויבן מיט אַ צוואַנג.
2. לייג אריבער די קאָלערד גרינז געמיש צו א סערווינג שיסל און הנאה האבן בשעת עס איז הייס.

עצות

• שטענדיג ארויסנעמען פלייש אדער בייקאן פון גריל בערך 15°F אונטער אייער ציל אינערליכע טעמפעראטור. עס וועט ווייטער קאכן נאכדעם וואס עס ווערט ארויסגענומען.
• ניצט דעם געגנט לעבן דעם צענטער פון דעם ארטעפלעים קאכטאפ פאר העכערע היץ, און דעם אויסערן ראנד פאר לאנגזאמען קאכן אדער ווארים האלטן.
• פּוטער לייגט צו אַ רייכן טעם און העלפֿט קאַראַמעליזירן ציבעלעס און קנאָבל פּערפֿעקט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ.
• לאָזט נישט אויס די פאָליע אייַנוויקלען - עס פארשפארט אײַן די פייכטקייט און רויכערן טעם בעת גרילן.
• פּרוּווט צו לייגן אַ שפּריץ עפּל עסיק גלייך פֿאַר סערווירן פֿאַר אַ שאַרפֿן טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון גרינזלייגט צו קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ שאַרפע סאָוס צום פּאַקעט פֿאַר אַ געשמאַקן דרום-האַרציקן געשמאַק.
2. האַם האָק סטילפאַרבייַטן בייקאָן מיט שרעדיד סמאָוקט שינקען האָק פֿאַר אַ טיפֿערן טעם און דרום אָטענטיסיטי.
3. גרינס ליבהאָבערמאַכט עס וועגעטאַריש דורך אויסלאָזן דעם בייקאָן און צולייגן שנייַדן שוואַמען און פּעפּערס.
4. זיס &אַמפּ; רויכיקמישט אריין אן עסלעפל ברוינעם צוקער און א טראָפּן מעיפּל סיראָפּ פאר א זיסן טוויסט.
5. דרום־מערבטוישט אויס די פּאַפּריקאַ מיט טשילי פּודער און לייגט צו קאָרן קערנדלעך און שוואַרצע בינען פֿאַר אַ טעקס-מעקס געשמאַק.

בעסטע פּאָרונגען

• גוס אייזן געזאָרטע ריביי סטייק פֿון די אַרטעפלאַם'ס צענטער גריל גריל
• געגרילטע קאָרנברעד ראָונדס מיט פארברענטע עדזשאַז
• פייער-געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער
• אייז-קאַלטער זיסער טיי אָדער אַ קרוכלע לאַגער

מסקנא

דרום קאראליינע גרילד קאלארד גרינז מיט בייקאן זענען א באווייז אז אפילו פשוטע גרינז קענען זיין פול מיט טעם און טעקסטור ווען געקאכט איבער א לעבעדיקן פייער אויף אן ארטעפלאם גריל. צי איר גריללט פלייש אין צענטער אדער מאכט טעםפולע זייטן אויף דער ארומיקער גרידל, דאס מאכל פארענדיגט יעדע בארביקיו ספּרעד.