גרילד דרום קאראליינע בלוי קראַב לעגס

הקדמה

עס איז דא עפּעס ספּעציעל וועגן גרילן אינדרויסן אין דער וואַרעמער דרום קאראליינע לופט, און גאָרנישט זאָגט קאָוסטאַל קוויזין ווי פרישע בלויע קראַבן לעגס. מיטן אַרטעפלאַם גריל, פֿאַרשטאַרקן מיר דעם זיסן קראַבן טעם מיט פֿײַערדיקער היץ פֿון דער צענטער גריל און דער פּוטעריקער וואַרעמקייט פֿון דער אַרומיקער גרידל קאָכפּלאַטע. געגרילט מיט קאַדזשון געווירצן און סערווירט זידנדיק מיט געשמאָלצן פּוטער, גיט דאָס רעצעפּט אַן עכטע דרום ים־עסן דערפֿאַרונג גלייך פֿון פֿײַער. צי איר גריללט פֿאַר משפּחה אָדער פֿאַר פֿאַרווײַלונג, דאָס געריכט איז שנעל, געשמאַקפֿול און אומפֿאַרגעסלעך.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע בלויע קראַב לעגס, ריין
• 1/2 גלעזל געזאַלצענע פּוטער, געשמאָלצן (פּלוס עקסטרע פֿאַר באַרשטן)
• 1 לעפל קאַדזשון געווירץ
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• ברענהאָלץ (פֿאַר גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט אַ הויכע היץ - ביז 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די קראַב לעגס

1. שווענקט און טריקנט די קראַבן לעגס.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן 1/2 גלעזל געשמאָלצן פּוטער, קאַדזשון געווירץ, פּאַפּריקאַ, און קנאָבל פּודער.
3. באַרשט די געווירצטע פּוטער איבער די קראַב לעגס.

שריט 3: גריל די קראַב לעגס

1. לייגט די קראַבן לעגס אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכפּאָפּ לעבן דער הייסערער צענטער זאָנע, אָבער נישט גלייך איבער דער אָפענער פלאַם.
2. קאכט פאר בערך 6-8 מינוט, דרייט זיי איבער אין מיטן און באַשטרייכט מער פוטער ווי נויטיג.
3. ניצט אַ צוואַנג צו דריקן אַראָפּ לײַכט צו מאַקסאַמיזירן דעם זיזנדיקן קאָנטאַקט מיט דער פלאַכער שפּיץ.
4. קראַב איז גרייט ווען עס איז דורכגעוואָרעמט און די עדזשאַז זענען אַ ביסל קרוכלע.

שריט 4: סערווירן

1. אַרויסנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 2-3 מינוט. די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור וועט ווייטער אַ ביסל העכער ווערן, און זיכער מאַכן אַז עס וועט זײַן זאַפֿטיק פֿלייש אינעווייניק.
2. סערווירט מיט לימענע שפּיצן, אַ רעגן פון געשמאָלצן פּוטער, און אַ שפּריצן פון פרישער פּעטרושקע.

עצות

• קאכט נישט די קראַבן לעגס צו פֿיל — אַמאָל זיי זענען דורכגעוואַרעמט, זענען זיי גרייט.
• ניצט דעם הייססטן טייל פון דער פלאַכער אויבערפלאַך צו שאַפֿן אַ שיינעם זיזל און קאַראַמעליזאַציע פון ​​דער פּוטער.
• זייט זיכער צו פארהייצן אייער גריל גאָר פאר די בעסטע רעזולטאַטן.
• רוקט די קראַבן לעגס צו די קילערע ברעג אויב אייער פּוטער הייבט אָן צו שנעל ברוינען.
• שטענדיק אַרויסנעמען ים־עסן פֿון גריל ווען עס איז אַרום 15°F אונטער דער לעצטער סערווירונג טעמפּעראַטור — עס קאָכט זיך ווייטער!

וואַריאַציעס

1. לימענע קרויט קראַב לעגספאַרבייַטן קאַדזשון געווירצן מיט טיים, ראָוזמערי, און לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ לייטערן, קרויטיק-פאָרויס טאַם.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן קראַב לעגסלייגט צו גרירטע פּאַרמעזאַן און געהאַקט קנאָבל צום פּוטער פֿאַר אַן איטאַליעניש-אינספּירירטן טוויסט.
3. געווירציקע מאַנגאָ קראַב לעגסמישט מאַנגאָ פּיוריי, האָניק, סריראַטשאַ און לייַם אין דער פּוטער פֿאַר אַ טראָפּישן קיק.
4. אלט ביי קלאסיקניצט אויסשליסלעך "אלט ביי" געווירץ און סערווירט מיט עסיק-באזירט קאָולסלאָ פֿאַר אַ טשעסאַפּיק-סטיל מאָלצייַט.
5. באַטער בורבאָן גלייזד קראַב לעגסלייגט צו א שפּריץ בורבאָן און ברוינעם צוקער צום פּוטער פֿאַר אַ דרום באַרביקיו טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• קאָרן אויף דער קאָלב געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• פארברענטע לימענע-קנאָבל אַספּאַראַגוס
• קיל קאַרטאָפל סאַלאַט מיט דיל און מוסטאַרד
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ ציטרוסיק ווייץ ביר
• קרוכלע ברויט צו איינזויגן יענעם פוטעריגן געווירץ-סאס

מסקנא

גרילן פרישע בלויע קראַבן לעגס אויף די אַרטעפלאַם גריל איז נישט נאָר פּשוט, עס איז גאָר געשמאַק. פֿון שטאַרקע קאַדזשון געווירצן ביז יענער פּוטעריקער, קאַראַמעליזירטער סקאָרינקע, וועט איר הנאה האָבן פֿון יעדן ביס אָן דאַרפֿן אַ טאָפּ אָדער אַ הרובע. צי עס איז אַ וואָך־סוף פֿאַרזאַמלונג אָדער אַ קאָוסטאַל־אינספּירירטע וועטשערע, ברענגט דאָס דרום־קאַראָליינאַ־סטיל געריכט געגרילטע ים־עסן צו אַ גאַנץ נייעם לעוועל.