דרום קאראליינע פראָגמאָרע סטו גרילל פּאַקיץ

הקדמה

פראָגמאָר סטיו, אַ באַליבטער גריל אין דרום קאראליינע, באַקומט אַן אויפֿפֿאַלענדן אַפּגרעיד ווען מען גריל עס אויף דעם אַרטעפֿלעים גריל. דיזער רעצעפּט דעקאָנסטרויִרט דעם באַרימטן לאָוקאַנטרי קאָכן אין גריל פֿאָליע פּאַקעטן פֿול מיט שרימפּ, גערויכערטע ווורשט, קאָרן אויף דער קאָלב, און קאַרטאָפֿל. אַנשטאָט קאָכן, באַקומט אַלץ אַ גאָלדענע, רויכיקע ברענונג אויף דער אַרטעפֿלעים פֿלאַך-טאָפּ גרידל, וואָס פֿאַרשליסט אַ גלייבן טעם אָן פֿאַרלירן קיין זאַפטן - און מיט ווײַט ווייניקער רייניקונג. פּערפֿעקט פֿאַר זומער-קאָכונגען אָדער אָפּרוטעג-פֿאַרזאַמלונגען, דיזער גרינגער רעצעפּט ברענגט דעם טעם פֿון דער דרום קאראליינע קאָוסט גלייך צו אײַער הויף.

אינהאַלטן

• 1 פונט גרויסע רויע שרימפּ, געשעפּט און דעוועינד
• 12 אונס גערויכערטע ווורשט, געשניטן
• 2 אויערן פון קאָרן, יעדע צעשניטן אין דריטל
• 1 פונט קליינע רויטע אדער גאָלדענע קאַרטאָפל, האַלבירט
• 1 קליינע רויטע ציבעלע, געשניטן
• 2 לעפל אלט ביי געווירץ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (געשמאלצן)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• שווערע פאָליע פֿאַר מאַכן פּאַקעטן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט אַרום 20 מינוט פֿאַר דעם פֿײַער צו שאַפֿן אָפּטימאַלע גרילינג היץ אויף דער פֿלאַכער גרידל און 1,000F ברענענדיקע היץ אויף דער צענטער גריל.

שריט 2: פאר-קאכן די קארטאפל

1. לייגט די האַלבירטע קאַרטאָפל מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער טייל פֿון דער פֿלאַכער גרידל (הייסער זאָנע), באַשטויבט מיט צעלאָזענעם פּוטער, און באַשטויבט מיט זאַלץ און פעפער.
2. קאכט פאר בערך 10-12 מינוט, איבערדרייענדיג אין דער מיט, ביז עס איז ווייך און ברוין ווי א גאָפּל.

שריט 3: פאַר-קאָכן די קאָרן

1. לייגט די קארן סעגמענטן אויף די גרידל מיט דער גלייכער זייט אראפ לעבן דעם הייסערן אינעווייניגן רינג.
2. באַשטויבט מיט פּוטער און גריל פֿאַר בערך 8-10 מינוט, דרייענדיק איבער צו זיכער מאַכן אַז אַלע זײַטן ווערן אָנגעברענט און לייכט קרוכלע.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן די פאָליע פּאַקעטן

1. אויף גרויסע בלעטער פון שווערער פאָליע, טייל די קאַרטאָפל, קוקורוזע, שנייַדן ווורשט, שרימפּ און רויטע ציבעלעס גלייַך.
2. טריפֿלט אַראָפּ געשמאָלצענע פּוטער און שפּריצט אָפּ אָולד ביי געווירץ איבער יעדן פּאַקעט.
3. פאָלד די פאָליע צו שאַפֿן פֿאַרזיגלטע פּאַקעטן.

שריט 5: גריל די פאָליע פּאַקעטן

1. לייגט די פאָליע פּאַקעטן אַרום די מיטל היץ זאָנע פון ​​​​די פלאַך גרידל ייבערפלאַך, נישט גלייך אויף די צענטער גריל ראַטע.
2. קאכט פאר 10-12 מינוט, איבערדרייענדיג איין מאל אין מיטן, ביז די שרימפּס ווערן ראָזעווע און נישט-דורכזיכטיג.

שריט 6: סערווירן און באַצירן

1. פֿאָרזיכטיק עפֿנט די פֿאָליע פּאַקעטלעך (היט זיך פֿאַר דאַמף).
2. באַצירן דעם אינהאַלט מיט געהאַקטע פּעטרושקע און אַ שטיקל פּוטער.
3. סערווירט מיט לימענע וועדזשעס אדער אייער באַליבטע טונק-סאָס.

עצות

• שניידט די קאַרטאָפל אין קליינע העלפטן צו זיכער מאַכן אַז די קאַרטאָפל זאָלן שנעל און גלייך קאָכן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.
• שטעלט שווערערע זאכן ווי קאַרטאָפל און ווורשט אין קאָנטאַקט מיטן הייסן צענטער פֿאַר אַ רייכערן ברען.
• קאכט נישט די שרימפּס צו פיל — זיי זענען גרייט אזוי שנעל ווי זיי ווערן ראָזעווע און זיך אַ ביסל קרומען.
• ניצט פוטער איבער אויל פאר א רייכערן, קאראמעליזירטן טעם אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ.
• אַרויסנעמען די שרימפּ ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 120°F; די רעשט היץ וועט עס ברענגען צו 135°F.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון סטיו: אויסטוישן אלט ביי פאר קאַדזשון געווירץ און צולייגן געשניטענע דזשאַלאַפּענאָס פאר א שטארקע שארף.
2. לימענע קנאָבל קרויט: פאַרבייַטן אָולד ביי מיט קנאָבל פּודער, פריש טיים, ראָוזמערי, און לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ פריש ערבאַל פּראָפיל.
3. לאָבסטער &און שרימפּ דעלוקס: לייגט צו שטיקלעך לאָבסטער עק פלייש פֿאַר אַן עלעוואַטעד ים־עסן דערפאַרונג.
4. וועגעטאַרישע פראָגמאָר: פאַרבייַטן שרימפּ און ווורשט מיט שוואָם, גלאָק פּעפּערס און צוקיני, מאַרינירט אין אָולד ביי פּוטער.
5. טעקס-מעקס סטיל: ניצט טשאָריזאָ ווורשט, קומין, טשילי פּודער, און אַ קוועטש פון לייַם פֿאַר סאַוטוועסט פלער.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע זיסע טיי אָדער ציטרוסיקע קראַפט ביר
• געגרילט קנאָבל ברויט אויף דער פלאַכער שפּיץ אין פּוטער און הערבס
• קאָולסלאָ אָדער שאַרפער קאַראָליינאַ זענעפט סלאָ
• וואַסערמעלאָן סלייסיז אָדער גרילד פערשקעס פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די דרום קאראליינע-סטיל גרילד פראָגמאָר סטיו אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט אַלע די טאַמעס פון אַ טראדיציאנעלן לאָוקאַנטרי קאָכן אָן די כאַסאַל פון טאָפּן, וואַסער אָדער אָוווערקאָכן. אָנברענען ינגרידיאַנץ גלייך אויף די אַרטעפלאַם ס שטאָל קאָכטאָפּ פּרעזערווירט טאַם, טעקסטור און זאַפטיקייט. צי איר וואַרפט אַ זומער פּאַרטיי אָדער בענקט אַ קאָוסטאַל קלאַסיש, דאָס איז אַ מוזן-גריל שיסל וואָס גאַראַנטירט צופֿרידנקייט.