דרום קאראליינע סיטרוס-גלייזד גרילד שינקע ביפסטייק

הקדמה

עס איז עפּעס אַנדינייאַבלי סאָוטהערן און נשמה-סאַטיספייינג וועגן אַ בישליימעס גרילד זאַלץ-געהיילט שינקע ביפסטייק גלייזד אין אַ זיס און טאַנגי סיטרוס סאָוס. ניצן די Arteflame גרילל, מיר כאַרניס די היץ אויף סטייקכאַוס צו פאַרשליסן אַ זאַפטיק טאַם דורך די פאַרקערט סירינג אופֿן. דער רעזולטאַט איז אַ וויזשוואַלי סטאַנינג און טאַם-רייַך שינקע ביפסטייק, ינפיוזד מיט דרום קאראליינע פלער, גרילד צו שליימעסדיק אָן די נויט פֿאַר אַ ויוון אָדער פּאַנס. צי איר 'רע קוקינג פֿאַר אַ משפּחה צונויפקום אָדער פשוט קרייווינג עפּעס סייווערי און ספּעציעל, דעם קאראליינע סיטרוס-גלאַזעד שינקע סטייק איז אַ געראַנטיד מאַסע-פּלעאַסער.

ינגרידיאַנץ

• 1 דיק-שנייַדן זאַלץ-געהיילט שינקע ביפסטייק (1-1.5 אינטשעס דיק)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר קוקינג)
• 1/4 גלעזל מאַראַנץ זאַפט
• 2 טבספּ לימענע זאַפט
• 1 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 2 טבספּ ברוין צוקער
• 1 צפּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/4 צפּ רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל פֿאַר היץ)
• פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די גריל)
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז (פֿאַר יגנישאַן)
• ברענהאָלץ לאָגס

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל איבער דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
2. אָנלייגן טרוקן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר צו אָנהייבן די פייַער.
3. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F - גאנץ פֿאַר סירינג.

שריט 2: צוגרייטן די סיטרוס גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען מאַראַנץ זאַפט, לימענע זאַפט, דידזשאָן זענעפט, ברוין צוקער, עפּל עפּלזאַפט עסיק, רויט פעפער פלאַקעס און אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער.
2. קאָך געזונט ביז די צוקער איז צעלאָזן און שטעלן באַזונדער.

שריט 3: פּרעגלען די שינקע סטייק

1. אָרט די שינקע ביפסטייק גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן צו סיר איבער הויך היץ פֿאַר וועגן 1 מינוט פּער זייַט.
2. דעם לאַקס אין די דזשוסאַז און קריייץ אַ שיין סקאָרינקע.
3. ניצן טאָנגז צו מאַך די שינקע ביפסטייק צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ גרילדלע וואָס סעראַונדז די צענטער גריל רייַבן.

שריט 4: ריווערס סיר און גלייז

1. לייג פּוטער צו די פלאַך גרילד געגנט ניראַסט די צענטער פֿאַר מער היץ און טאַם.
2. אָרט די שינקע ביפסטייק אויף די באַטערד ייבערפלאַך און באַרשט מיט די סיטרוס גלייז.
3. גרילל דזשענטלי און קער יעדער 2 מינוט, באַרשט מיט מער גלייז יעדער מאָל.
4. פאָרזעצן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 135 ° F; אַראָפּנעמען פון די גריל ווי עס וועט העכערונג צו 150 ° F בשעת רעסטינג.

שריט 5: דינען

1. לאָזן די שינקע ביפסטייק מנוחה פֿאַר 5 מינוט איידער סלייסינג און סערווינג.
2. דריזזלע מיט קיין לעפטאָוווער גלייז פֿאַר די לעצט דרום קאראליינע פאַרבינדן.

עצות

• פּוטער מוסיף אַ רייַך טאַם אַז ענכאַנסיז די סיר, אַזוי אַפּט פֿאַר אַז אַנשטאָט פון אָילס ווען גרילינג אויף די פלאַך שפּיץ.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער און שטענדיק באַזייַטיקן דיין שינקע ביפסטייק 15 ° F אונטער דיין ציל אַזוי עס ענדיקן קוקינג בעשאַס מנוחה.
• איר קענען רעגולירן די שליימעסדיק קוקינג זאָנע דורך אַדזשאַסטינג די שטעלע פון ​​דיין ינגרידיאַנץ אויף די ברייט גרידל ייבערפלאַך פון די אַרטעפלאַמע.
• באַרשט גלייז אין לייַערס - יעדער נאָך שיכטע מוסיף מער טאַם און קאָלירן.

ווערייישאַנז

1. קאראליינע פערשקע שינקע סטייק: ויסבייַטן סיטרוס גלייז פֿאַר אַ פערשקע ייַנגעמאַכץ-באזירט סאָוס מיט אַ שפּריץ פון עפּל עפּלזאַפט עסיק און זענעפט.
2. באָורבאָן אָראַנדזש טוויסט: לייג 1 טבספּ פון בורבאָן צו די סיטרוס גלייז און קעראַמאַליז עס דזשענטלי אויף די גריל איידער בראַשינג איבער די שינקע.
3. אַנאַנאַס זענעפט גלייז: פאַרבייַטן מאַראַנץ זאַפט מיט אַנאַנאַס זאַפט פֿאַר אַ טראַפּיקאַל טאַנג און נוצן געווירציק ברוין זענעפט פֿאַר אַ בריק.
4. סמאָוקי נעצבוים האַם: ניצן סמאָוקט פּאַפּריקאַ און נעצבוים סירעפּ אַנשטאָט פון צוקער אין דיין גלייז פֿאַר אַ זיס און רויך פּראָפיל.
5. טשילי-לימע שינקע סטייק: קאַמביין לייַם זאַפט, האָניק, און טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ זעסטי און אַ ביסל געווירציק גלייז ווערייישאַן.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע אָדער בריסל ספּראַוץ אויף די פלאַך שפּיץ
• גרילדעד זיס פּאַטייטאָוז אָדער סאָוטהערן-נוסח פּאַפּשוי פּאַטיז
• א טאַנגי קאָלעסלאַוו אָדער אַ גרילד פערשקע סאַלאַט
• טשילד זיס טיי אָדער אַ לייטלי אָוק טשאַרדאָננייַ
• פריש געבאקענע ביסקויטס האבן געווארעמט אויפן גרידל

מסקנא

מיט זיין פּשוט פּרעפּ, דרייסט פלייווערז און די שליימעסדיק קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם דרום קאראליינע סיטרוס-גלייזד שינקע סטייק דיליווערז אויף יעדער מדרגה. די יינציק פּלאַן פון די גריל אַלאַוז איר צו צעברעכן און ענדיקן פלייש מיט פּינטלעכקייַט - קיין דעקל אָדער פּאַנס פארלאנגט. פון סעאַרעד סקאָרינקע צו זאַפטיק צענטער, דעם שיסל איז רייַך מיט סאָוטהערן פלער און קולינאַריש פינעס איר וועט צוריקקומען צו ווידער און ווידער.