דרום קאראליינע באָורבאָן פּוטער ריביע אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

ווייניק זאכן קענען זיך פארגלייכן צו א דיק-געשניטענע ריביי סטייק באווארפן אין בורבאן פוטער, ספעציעל ווען עס ווערט אנגעברענט צו פערפעקציע איבער 1,000F אויפן צענטער גריל ראסט פון אן ארטעפלעים גריל. אין דעם דרום קאראליינע-אינספּירירטן ריביי רעצעפּט, וועלן מיר ניצן די פארקערטע סיר מעטאד צו פארשפארן דעם טעם מיט א פוטעריגן ענדיגונג, אלץ אן איין פאן. נאר די נאטירלעכע טעם'ס פון דעם פייער, דעם פלייש, און א טראפ בורבאן. די ארטעפלעים מאכט עס אלץ נאטירלעך געשמאק, זאפטיג, און אן קיין מי.

אינהאַלטן

• 1 דיק-געשניטענע ריביי סטייק מיט ביין (1.5 ביז 2 אינטשעס דיק)
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל בורבאָן (קליינע פּאַרטיע דרום קאראליינע אויב פֿאַראַן)
• 2 ציינדלעך קנאָבל, צעקוועטשט
• 2 צווייגן פרישע ראָוזמערי
• 1 צווייַג טימין
• 1 לעפל פוטער צום אויסברענען
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר אָנצינדן גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל ראָסט דערגרייכט איבער 1,000F. איר וועט דאָס נוצן פֿאַר די פּערפֿעקטע סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג.

שריט 2: געווירצן די ריביי

1. ברייטהאַרציק געווירצט ביידע זייטן פון די ריביי סטייק מיט זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער.
2. לאָזט דעם סטייק רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די ריביי

1. לייגט דעם סטייק גלייך אויפן מיטעלסטן גריל ראטע צו ברענען. לייגט צו 1 לעפל פוטער גלייך צום סטייק בשעת עס ברענט.
2. ברענט עס אָן פֿאַר בערך 1-2 מינוט פּער זײַט, שאַפֿנדיק אַ טיפֿע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. פֿאַרמײַדט צו איבערהאַנדלען — לאָזט עס זיצן און ברויזן אומגעשטערט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. נאכדעם וואס ביידע זייטן זענען שוין אנגעברענט געווארן, רוקט די ריביי צו דער פלאכער קאכטאפ גרידל, נענטער צום אויסערן ראנד וואו די טעמפעראטור איז נידעריגער.
2. לייגט אַ לעפל-גרייס לעפל פּוטער אויף שפּיץ פון די סטייק און לאָזט עס לאַנגזאַם צעשמעלצן בשעת די סטייק גייט ווייטער קאָכן.

שריט 5: בורבאָן באַטער באַסטע

1. אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע, לעבן דעם סטייק, מאַכט אַ פּוטער באַסטע: צעשמעלצט 2 לעפל פּוטער מיטן צעקוועטשטן קנאָבל, ראָוזמערי, טיים און בורבאָן.
2. ניצנדיק אַ שפּאַטעל אָדער לעפל, באַשפּריצט די ריביי בשעת עס קאָכט זיך ביז די געוואונטשע געקאָכטקייט. צילט 120°F אינעווייניק פֿאַר ראַר, 130°F פֿאַר מיטל ראַר.
3. אַרויסנעמען דעם סטייק ווען עס איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע לעצטער טעמפּעראַטור, ווײַל עס וועט ווייטער קאָכן בשעת עס רוט.

שריט 6: רוען &און סערווירן

1. לאָזט די ריביי רוען פֿאַר 10 מינוט אויף אַ האָלצערנעם שניידברעט, לויז באַדעקט מיט פֿאָליע.
2. שניידט קעגן די פֿאָדעם און גיסט איבער די איבעריקע בורבאָן־פּוטער איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן - טרעפֿט נישט!
• די צענטער גריל ראסט דערגרייכט אַ פּערפעקטע פארקוילונג, בשעת די פלאַכע שפּיץ גיט קאָנטראָל איבער די לעצטיקע גרייטקייט.
• באַסטינג מיט בורבאָן פּוטער לייגט צו רויך-זיס רייַכקייט וואָס קאַמפּלימאַנץ די גריל ס האָלץ-פייערד טאַם.
• די אַרטעפלאַם'ס מולטי-זאָנע קאָכטאָפּ איז ידעאַל פֿאַר גרילן גרינסן אין דער זעלביקער צייט.
• לאָזט די פּוטער לאַנגזאַם צעשמעלצן פֿאַר דעם בעסטן טעם זיך צו מישן מיט די קרויטער און בורבאָן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל-בורבאָן ריביי: לייגט צו 1 לעפעלע פון ​​ריין מעיפּל סיראָפּ צו די בורבאָן פּוטער פֿאַר אַ זיסן דרום פאַרבינדן.
2. קנאָבל-טשילי ריביי: לייגט צו טשילי פלעקן און עקסטרע קנאבל צו די באַטער באַסטע פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
3. בלוי קעז קראַסטעד ריביי: נאכן זיך אויסרוען, לייגט אויף צעבראכענעם בלויען קעז און לאזט עס שמעלצן איבערן ווארעמען סטייק.
4. קאַווע-געריבענע ריביי: געווירצט דאָס סטייק מיט אַ קאַווע און ברוינעם צוקער רייַבונג איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ טיפֿן, ערדישן טעם.
5. וויסקי מוסטאַרד ריביי: פאַרבייַטן בורבאָן מיט געווירציק ברוין מוסטאַרד און וויסקי מיקס אין די באַסטינג פּוטער.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער פֿאַרקאָלט בריסלער שפּראָצן געקאָכט אויף דער פלאַך גרידל
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס מיט אַ געווירץ רייַבונג גרילד צו גאָלדען ברוין
• א שטארקער רויטער וויין ווי סיראַה אדער דרום קאראליינע בורבאָן ריין
• געגרילטע קאָרנברעד קוכן מיט אַ שטיקל פּוטער
• פרישע גרינע סאַלאַט מיט גרילד פערשק סלייסיז

מסקנא

גרילן א בורבאן באַטער באַסטעד ריביי אויף די אַרטעפלאַם גיט אייך אַן אומפארגעסלעכע, סטייקהויז-קוואַליטעט מאָלצייַט מיט אַן עכטער דרום קאראליינע נשמה. דאַנק די פאַרקערטע סיר און די באַטעריקע בורבאן באַסט, איז עס רייך, ווייך, און דורכגעפילט מיט רויכיקער פּערפעקציע. קיין פאַן איז נישט נויטיק, קיין אויוון איז נישט נויטיק - נאָר די מאַכט פון לעבעדיק פייַער קאָכן אין זיין בעסטן.