בלאַקאַנד גראָופּער אויף גרילל - דרום קאראליינע סטיל

הקדמה

קרייווינג אַ קלאַסיש סעאַפאָאָד אין דרום קאראליינע? דעם דרייסט און פלייווערפאַל בלאַקאַנד גראָופּער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל קאַפּטשערז די עסאַנס פון קאָוסטאַל קוויזין. די סעערד סקאָרינקע, סיזאַנד צו שליימעסדיק, לאַקס אין די אָקעאַן-פריש טאַם פון די גראָופּער, בשעת די אַרטעפלאַמע ס כסימע פאַרקערט סירינג אופֿן ינשורז עס סטייז פייַכט און זאַפטיק איבער. קיין ויוון, קיין פּאַץ - נאָר פייַער, פלאַם און טאַם ווי עס זאָל זיין.

ינגרידיאַנץ

• 4 פריש גראָופּער פיליץ (6-8 אַז יעדער)
• 3 טבספּ בלאַקנינג געווירץ (פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען, שוואַרץ פעפער, אָרעגאַנאָ, טהימע)
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 לימענע, סלייסט
• געהאַקט פריש פּעטרעשקע (פֿאַר גאַרניש)
• זאַלץ צו טעם
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג די אַרטעפלאַמע גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די באַזע פון ​​די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז אין אַ קריסקראָסס מוסטער.
4. ליכט די נאַפּקינז מיט אַ שוועבל אָדער לייטער.
5. לאָזן די פייַער בויען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די גריל איז הייס און גרייט - ספּעציעל די צענטער גריל רייַבן ריטשינג אַרויף צו 1,000 ° F.

שריט 2: צוגרייטן די גראָופּער

1. טרוק די גראָופּער פיליץ מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. באַרשט פיליץ מיט צעלאָזן פּוטער אויף ביידע זייטן.
3. שפּריצן בלאַקנינג געווירץ ליבעראַלי אויף ביידע זייטן פון די פיש.
4. לאָזן פיליץ מנוחה פֿאַר 10 מינוט בשעת די גריל כיץ.

טרעטן 3: צאָרן די גראָופּער

1. אָרט סיזאַנד פיליץ אַנטו די צענטער גריל רייַבן פֿאַר הויך-טעמפּעראַטור סירינג (אַרום 1,000 ף).
2. פּרעגלען יעדער זייַט פֿאַר 1-1.5 מינוט צו פאָרעם אַ סקאָרינקע און שלאָס אין דזשוסאַז.

שריט 4: ענדיקן אויף די פלאַך גרידלע

1. מאַך די פיליץ פון די צענטער רייַבן צו די הייס פלאַך קאָאָקטאָפּ נעענטער צו די צענטער זאָנע.
2. פאָרזעצן צו קאָכן די פיש פֿאַר 5-7 מינוט גאַנץ, פליפּינג אַמאָל האַלב וועג דורך.
3. ניצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָננעסס - אַראָפּנעמען פיליץ אַמאָל די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 130 ° F, ווייַל די היץ וועט ברענגען עס צו אַ גאנץ 145 ° F.

שריט 5: דינען

1. אַראָפּנעמען פיליץ פון די גריל און לאָזן מנוחה פֿאַר 3-5 מינוט.
2. טעלער גאַרנישט מיט לימענע וועדזשיז און געהאַקט פּעטרעשקע.
3. הנאה דרום קאראליינע-נוסח בלאַקאַנד גראָופּער ווערט פון די ביטפראַנט!

עצות

• ניצן פריש גראָופּער - די פערמער די פאַליי, די בעסער עס האלט צו סירינג.
• פּוטער ענכאַנסיז די סיר און טאַם בעסער ווי ייל; אָנווענדן ברייטהאַרציק.
• דו זאלסט נישט פליפּ די פיש צו פרי - לאָזן די סקאָרינקע פאָרעם איידער טורנינג.
• קאַרריאָווער קוקינג איז פאַקטיש - שטענדיק באַזייַטיקן דיין פיש 10-15 ° F איידער די ציל טעמפּעראַטור.
• ניצן די טיף היץ פון די צענטער רייַבן פֿאַר קראַסטינג, דעמאָלט מאַך צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ברענגען עס צו דער געוואלט דאָננעסס אָן ברענען.

ווערייישאַנז

1. קאַדזשון גראָוער: ויסבייַטן בלאַקנינג געווירץ מיט געווירציק קאַדזשון רייַבן פֿאַר עקסטרע סאָוטהערן היץ.
2. לימענע-הערב גראָופּער: ניצן אַ לימענע פּינטעלע, קראָפּ און קנאָבל מישן אַנשטאָט פון בלאַקנינג בשמים פֿאַר אַ סיטרוסי פּראָפיל.
3. אַסיאַן-ינספּירעד גראָופּער: רייַבן מיט ינגבער, קנאָבל, סוי סאָוס און סעסאַמי איידער סירינג פֿאַר אַ פוסיאָן טוויסט.
4. קאַריבבעאַן גראָופּער: ניצן אַ ריר געווירץ צונויפגיסן און ענדיקן מיט גרילד אַנאַנאַס אויף די קאָאָקטאָפּ גרילדלע.
5. סמאָוקי פּאַפּריקאַ גראָופּער: פאַרבייַטן קייען מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ מילדער, רויך טאַם גאנץ פֿאַר משפּחה גרילינג.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד פּאַפּשוי אויף די פלאַך שפּיץ מיט פּוטער און סמאָוקט זאַלץ
• טשאַרד ספּאַרזשע שפּיז מיט לימענע
• סקילעט-נוסח רויט פּאַטייטאָוז מיט ראָוזמערי (אויך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ)
• טשאַרדאָננייַ אָדער יפּאַ מיט סיטרוס הערות
• גרילד אַנאַנאַס סלייסיז פֿאַר אַ זיס ענדיקן

מסקנא

Blackened Grouper גרילד דרום קאראליינע-נוסח אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז די שליימעסדיק וועג צו געניסן דרייסט פלייווערז מיט אַ ווייך, פלייקי ביס. מיט קיין דעקל, קיין פּאַץ און קיין באַלאַגאַן, די Arteflame לעץ איר בעל סעאַפאָאָד מיט אַ פּשוט פייַער. בעל די היץ זאָנעס, צוטרוי די פאַרקערט סאַר און ברענגען דרייסט קאָוסטאַל קוויזין צו דיין באַקיאַרד.