דרום קאראליינע בארוק שרימפּ טאַקאָוז

הקדמה

גרילד איבער פאַקטיש האָלץ פייַער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל, די דרום קאראליינע באַרביקיו שרימפּ טאַקאָוז ברענגען אויס דעם רויכיק, טאַנגי טאַם וואָס מאכט סאָוטהערן שרימפּ שייַנען. די טאַקאָוז זענען לייערד מיט אַ קרימי און זינגי באַרביקיו סלאָ מיט גרילד שרימפּ אין די צענטער רייַבן און פאַרטיק אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, אַלע אלנגעוויקלט אין וואַרעם טאָרטיללאַס. די קאָמבינאַציע פון ​​טעקסטשערז, סאָסיז און גרילד גוטסקייט מאכט די טאַקאָוז שווער צו שלאָגן.

ינגרידיאַנץ

• 1 לב גרויס רוי שרימפּ, פּילד און דעוועינעד
• 2 טבספּ פּוטער, צעלאָזן
• 1 טבספּ פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ קייען פעפער
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
• 8 קליין פּאַפּשוי אָדער מעל טאָרטיללאַס
• 1 גלעזל טינלי סלייסט רויט קרויט
• 1 גלעזל טינלי סלייסט גרין קרויט
• 1/4 גלעזל שרעדיד קעראַץ
• 1/3 גלעזל מייַאָ
• 2 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 2 טבספּ געל זענעפט
• 1 טבספּ האָניק
• 1 צפּ באַרביקיו טרוקן רייַבן (קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד)
• געהאַקט פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו (אַפּשאַנאַל גאַרניש)
• 2 פריש לימעס (פֿאַר סערווינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. אָרט נאַפּקינז אין דעם צענטער פון די אַרטעפלאַמע גרילל.
3. אָנלייגן כאַרדוווד ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון נאַפּקינז.
4. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער בויען זיך.
5. וואַרטן וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז איבער 1,000 ° F און די פלאַך קאָאָקטאָפּ איז הייס איבער.

שריט 2: פּרעפּ די שרימפּ

1. אָרט שרימפּ אין אַ שיסל און וואָרף מיט צעלאָזן פּוטער, פּאַפּריקאַ, קייען, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. לאָזן שרימפּ זיצן בשעת גריל כיץ אַרויף צו אַרייַנציען די פלייווערז.

שריט 3: מאַכן די באַרביקיו סלאָ

1. אין אַ שיסל, מישן מייַאָ, עפּל עפּלזאַפט עסיק, זענעפט, האָניק און באַרביקיו טרוקן רייַבן ביז גלאַט.
2. לייג רויט און גרין קרויט און שרעדיד קעראַץ.
3. וואָרף אַלץ ביז געזונט קאָוטאַד. שטעלן באַזונדער.

שריט 4: גרילל די שרימפּ

1. שטעלן שרימפּ אויף די 1,000 ף צענטער גריל רייַבן צו סיר פֿאַר 30 סעקונדעס פּער זייַט.
2. אַמאָל נייסלי סעערד, מאַך שרימפּ צו די האָטטער ינער זאָנע פון ​​די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ברענגען צו פול דאָננעסס.
3. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ף, און אַראָפּנעמען פון די גריל (זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן צו 145 ף).

שריט 5: וואַרעם די טאָרטיללאַס

1. אָרט טאָרטיללאַס אויף די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ זאָנע פֿאַר 30-45 סעקונדעס פּער זייַט ביז וואַרעם און אַ ביסל טשערד.

שריט 6: אַסעמבאַל די טאַקאָוז

1. אָרט 3-4 שרימפּ אויף יעדער טאָרטיללאַ.
2. שפּיץ מיט אַ ברייטהאַרציק ספּונפול פון באַרביקיו סלאָ.
3. גאַרניש מיט געהאַקט פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו (אַפּשאַנאַל).
4. קוועטשן פריש לייַם איבער די שפּיץ און דינען וואַרעם.

עצות

• סיר שרימפּ געשווינד און מאַך צו ענדיקן אויף די קאָאָקטאָפּ צו ויסמיידן אָוווערקוקינג.
• שטענדיק אַראָפּנעמען די שרימפּ ווען זיי זענען 15 ° F אונטער דיין לעצט געוואלט טעמפּעראַטור.
• געשמאַק די סלאָ איידער געדינט און סטרויערן די האָניק אָדער עסיק צו באַלאַנסירן זיסקייַט און אַסידאַטי.
• ניצן די פלאַך קאָאָקטאָפּ זאָנעס - פֿאַר וואָרמינג טאָרטיללאַס און קוקינג וועדזשיז - דורך אַדזשאַסטינג פּלייסמאַנט פֿאַר מער אָדער ווייניקער היץ.
• ניצן פּוטער פֿאַר גרילינג אַנשטאָט פון ייל - עס מוסיף אַנביטאַבאַל טאַם.

ווערייישאַנז

• געווירציק מאַנגאָ באַרביקיו שרימפּ טאַקאָוז: לייג סלייסט פריש מאַנגאָ צו די סלאָ און אַ שפּריץ פון הייס סאָוס פֿאַר טראַפּיקאַל היץ.
• דרום קאראליינע זענעפט באַרביקיו טשיקקען טאַקאָוז: ויסבייַטן שרימפּ פֿאַר הינדל טענדערז און נוצן אַ זענעפט-באזירט באַרביקיו סאָוס אין די סלאָ.
• סאָוטהערן בלאַקאַנד פיש טאַקאָוז: ניצן אַ פעסט ווייַס פיש ווי גראָופּער אָדער סנאַפּער סיזאַנד מיט בלאַקנינג רייַבן, דעמאָלט גריל און אַסעמבאַל די זעלבע וועג.
• וועגעטאַריער באַרביקיו דזשאַקפרויט טאַקאָוז: סוב דזשאַקפרויט טשאַנגקס פֿאַר שרימפּ און גריל זיי אין באַרביקיו געווירץ ביז קריספּי אויף די פלאַך שפּיץ, דעמאָלט גיינ ווייַטער מיט סלאָ און טאַפּינגז.
• נידעריק-קאַרב סאַלאַט שרימפּ ראַפּס: האָפּקען די טאָרטיללאַס און נוצן גרויס ביב סאַלאַט אָדער ראָמאַינע בלעטער ווי דיין טאַקאָ באַזע.

בעסטער פּאָרינג

• זיס טיי אָדער אַ קרוכלע לאַגער
• גרילד עלאָטע (מעקסיקאַן סטריט פּאַפּשוי)
• גרילד פערשקע און אַרוגולאַ סאַלאַט
• זויער רויט אַניאַנז פֿאַר טאַפּינג
• קאַווענע מיט מינץ און לייַם

מסקנא

די דרום קאראליינע באַרביקיו שרימפּ טאַקאָוז זענען אַ קלאַפּ-אויס שלאָגן פֿאַר קיין דרויסנדיק קוקאַוט-געמאכט עכט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל. די פאַקטיש-האָלץ טאַם, פּערד מיט סאָוטהערן-נוסח סלאָ און בישליימעס גרילד שרימפּ, קריייץ די מין פון טאַקאָ וואָס מאכט זומער ווערט די וואַרטן. די יינציק קוקינג ייבערפלאַך פון די Arteflame אַלאַוז איר צו סיר און ענדיקן די שרימפּ און צוגרייטן אַלץ אַנדערש צו שליימעס אין אַמאָל - רעכט אויף די גרילל.