דרום קאראליינע בארוק שרימפּ טאַקאָוז

הקדמה

געגרילט איבער עכטן האָלץ פייער אויף די אַרטעפלאַם גריל, די דרום קאראליינע באַרביקיו שרימפּ טאַקאָס ברענגען ארויס דעם רויכיקן, זויערן טעם וואָס מאַכט דרום שרימפּ שייַנען. מיט געגרילטע שרימפּ פּערפעקט אָנגעברענט ביי איבער 1,000°F אויף די צענטער גריל און געענדיקט אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע, די טאַקאָס זענען שיכטן מיט אַ קרעמעריגן און זויערן באַרביקיו סלאָ, אַלע איינגעוויקלט אין וואַרעמע טאָרטילאַס. די קאָמבינאַציע פון ​​טעקסטורן, סאָוסאַז און געגרילטע גוטסקייט מאכט די טאַקאָס שווער צו באַזיגן.

אינהאַלטן

• 1 פונט גרויסע רויע שרימפּ, געשעפּט און דעוועינד
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 8 קליינע קארן אדער מעל טאָרטיללאַס
• 1 גלעזל דין געשניטענע רויטע קרויט
• 1 גלעזל דין געשניטענע גרינע קרויט
• 1/4 גלעזל צעשניטענע מערן
• 1/3 גלעזל מאַיאָ
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 2 לעפל געלער זענעפט
• 1 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל באַרביקיו טרוקענע רייַבונג (געקויפֿט אין קראָם אָדער היים־געמאַכט)
• געהאַקטע פּעטרישקע אָדער סילאַנטראָ (אויב איר ווילט, גאַרנירן)
• 2 פרישע לימענעס (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל האַרט האָלץ ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אָנצינדן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז הייס איבעראל.

שריט 2: צוגרייטן די שרימפּ

1. לייגט די שרימפּ אין אַ שיסל און מישט מיט די צעלאָזענע פּוטער, פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. לאָזט די שרימפּ זיצן בשעת די גריל ווערט וואַרעם צו אַבזאָרבירן די טאַם.

שריט 3: מאַכן די באַרביקיו סלאָ

1. אין אַ שיסל, מישט מישן מאַיאָנעז, עפּל עסיק, מוסטאַרד, האָניק, און באַרביקיו טרוקענע רייַב ביז גלאַט.
2. לייג צו רויטע און גרינע קרויט און צעשניטענע מערן.
3. וואַרפט אַלץ אַרום ביז עס איז גוט באַדעקט. לייגט באַזונדער.

שריט 4: גריל די שרימפּ

1. לייגט די שרימפּ אויף די 1,000°F צענטער גריל גריל גראַל צו ברענען פֿאַר 30 סעקונדעס פּער זײַט.
2. אַמאָל שיין אָנגעברענט, רוקט די שרימפּס צו דער הייסערער אינעווייניקסטער זאָנע פון ​​​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ברענגען צו פולער דורכגעקאָכטקייט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F, און דערנאָך נעמט אַראָפּ פֿון גריל (זיי וועלן ווייטער קאָכן ביז 145°F).

שריט 5: וואַרעמען די טאָרטילאַס

1. לייגט די טאָרטילאַס אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכטאַפּ זאָנע פֿאַר 30-45 סעקונדעס פּער זײַט ביז זיי זענען וואַרעם און אַ ביסל אָנגעברענט.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. לייגט 3-4 שרימפּס אויף יעדער טאָרטילאַ.
2. לייג צו א גרויסע לעפל באַרביקיו סלאָ.
3. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע אָדער סילאַנטראָ (אויב איר ווילט).
4. אויסקוועטשן פרישע לימענע איבערן שפיץ און סערווירן וואַרעם.

עצות

• בראָטן די שרימפּ שנעל און באַוועגן צו ענדיקן אויף דער קאָכטפּלאַטע צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• שטענדיק אַרויסנעמען די שרימפּ ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער לעצט געוואונטשענע טעמפּעראַטור.
• פּרובירט דעם סאַלאַט איידער סערווירן און אַדזשאַסטירט דעם האָניק אָדער עסיק צו באַלאַנסירן זיסקייט און זויערקייט.
• ניצט די פלאַכע קאָכטאָפּ זאָנעס - צו וואַרעמען טאָרטילאַס און קאָכן גרינסן - דורך אַדזשאַסטירן פּלייסמאַנט פֿאַר מער אָדער ווייניקער היץ.
• ניצט פוטער צום גרילן אנשטאט אויל—עס גיט אן אומבאזיגבארן טעם.

וואַריאַציעס

• געווירציקע מאַנגאָ באַרביקיו שרימפּ טאַקאָסלייגט צו געשניטענע פרישע מאַנגאָ צום קרויט סאַלאַט און אַ שפּריץ פון שאַרפער סאָוס פֿאַר טראָפּישע היץ.
• דרום קאראליינע מוסטאַרד באַרביקיו הינדל טאַקאָסטוישן שרימפּ פֿאַר הינדל טענדערס און נוצן אַ זענעפט-באַזירט באַרביקיו סאָוס אין די סלאָ.
• דרום שוואַרצע פֿיש טאַקאָסניצט אַ פעסטן ווײַסן פֿיש ווי גרופּער אָדער סנאַפּער געווירצט מיט שוואַרצער רייַבונג, דערנאָך גריל און צוזאַמענשטעל אויף דעם זעלבן וועג.
• וועגעטאַרישע באַרביקיו דזשאַקפרוכט טאַקאָספאַרבייטן דזשאַקפרוכט שטיקלעך אַנשטאָט שרימפּ און גרילן זיי אין באַרביקיו געווירץ ביז קרוכלע אויף דער פלאַך שפּיץ, און פאָרזעצן מיט סלאָ און טאַפּינגז.
• נידעריק-קאַרב לאַטוכ שרימפּ ראַפּסלאָזט אויס די טאָרטילאַס און ניצט גרויסע לאַטוכ אָדער ראָמעין בלעטער ווי אייער טאַקאָ באַזע.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע טיי אדער א קרוכלע לאַגער
• גרילד עלאָטע (מעקסיקאַנער גאַס קאָרן)
• גרילד פערשק און אַרוגולאַ סאַלאַט
• איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס צום צוגאב
• וואַסערמעלאָן מיט מינץ און לימענע

מסקנא

די דרום קאראליינע באַרביקיו שרימפּ טאַקאָס זענען אַ נאַק-אויט שלאַגער פֿאַר יעדן דרויסנדיקן קאָכן-אויס—געמאַכט עכט אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. דער עכטער האָלץ טעם, צוזאַמען מיט דרום-סטיל סלאָ און פּערפֿעקט גרילד שרימפּ, שאַפֿט די סאָרט טאַקאָ וואָס מאַכט זומער ווערט דעם וואַרטן. די אַרטעפֿלאַם'ס יינציק קאָכן ייבערפלאַך לאָזט איר אָנברענען און ענדיקן די שרימפּ און צוגרייטן אַלץ אַנדערש צו פּערפֿעקציע אַלע אין איין מאָל—גלייך אויף די גריל.