סאָנאָמאַ וואַלי ווייַן-מאַרינאַטעד סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די טעם פון סאָנאָמאַ טאָל מיט דעם וויין-מאַרינירטער סטייק רעצעפּט! ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַ פּערפעקטע סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג ביי 1,000°F, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן איידער מיר ענדיקן עס צו פּערפעקציע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל. די מעטאָדע גאַראַנטירט זאַפֿטיקע, געשמאַקע סטייקס יעדעס מאָל מיט אַ טיפֿן, רויכיקן אַראָמאַ וואָס קאָמפּלימענטירט די רייכע רויט-וויין מאַרינאַדע. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און ברענגען קאַליפאָרנישע טעם צו אייער טיש!

אינהאַלטן

• 2 ריביי אדער ניו יארק סטריפּ סטייקס (1.5 אינטשעס דיק)
• 1 גלעזל סאָנאָמאַ וואַלי רויט וויין
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל פרישע ראָזמערין, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין, געכאַקט
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 לעפל פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: מאַרינירן די סטייקס

1. אין אַ שיסל, מישט רויט וויין, געמאָלן קנאָבל, וואָרסעסטערשיר סאָוס, דידזשאָן מוסטאַרד, ברוין צוקער, ראָוזמערי און טיים.
2. זאַלץ און שוואַרצן פעפער פֿאַר די סטייקס.
3. לייגט די סטייקס אין א פּליטקע שיסל אדער א ווידער-פאַרמאַכטן זעקל און גיסט די מאַרינאַדע איבער זיי.
4. מאַרינירן פֿאַר לפּחות 2 שעה אָדער איבער נאַכט פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. נעמט ארויס די סטייקס פון דער מאַרינאַדע און טרוקנט זיי אָפּ.
2. צעשמעלצן פּוטער אויף דער מיטלערער גריל גראַט.
3. לייגט די סטייקס גלייך אויפן מיטעלסטן גריל גראל און ברענט זיי פאר בערך 1-2 מינוט פער זייט.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. רוקט די סטייקס צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, נענטער צום גריל צענטער פֿאַר העכערע היץ אָדער אויסווערטס פֿאַר מיטלערער היץ.
2. קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענעם געקאָכטקייט (e.g., 120°F פֿאַר מיטל-רער, 130°F פֿאַר מיטל).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט צו האַלטן די זאַפט.
2. שנייַדט און סערווירט מיט אייערע באַליבטע גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער זייטן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויך טאַם, ניצט אייַך אָדער היקאָרי ברענהאָלץ.
• באַוועגט די סטייקס אַרום די פלאַכע קאָכטאַפּ צו קאָנטראָלירן די היץ אינטענסיטעט.
• אויב איר מאַרינירט די סטייקס איבער נאַכט, האַלט זיי אין פרידזשידער און ברענגט זיי צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר גריל זיי.

וואַריאַציעס

1. באָורבאָן מאַרינאַדע: פאַרבייַטן דעם רויטן וויין מיט בורבאָן פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטע, רויכיקע טיפקייט.
2. קנאָבל פּוטער באַסטעד: לייגט צו עקסטרע קנאָבל-פּוטער בשעתן קאָכן פֿאַר אַ רייכן, געשמאַקן טעם.
3. שארף טשיפּאָטלע: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער אָדער טשילי פֿלעיקס פֿאַר אַ דרום־מערב געשמאַק.
4. אַזיאַטישע פֿוזשאַן: ניצט סוי סאָוס אַנשטאָט וואָרקסטערשיר סאָוס און לייגט צו גרירטע ינגבער פֿאַר אַן אומאַמי בוסט.
5. באַלזאַמיק און האָניק גלייז: טוישט אויס וואָרקעסטערשיר מיט באַלזאַמישן עסיק און לייגט צו 1 לעפל האָניק פֿאַר אַ זיס-זאַלציק פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• וויין: סאָנאָמאַ וואַלי קאַבערנעט סאָוויניאָן אָדער מערלאָ.
• ביילאַגע: גרילד אַספּאַראַגוס און ראָוזמערי בעיבי קאַרטאָפל.
• סאָוס: קנאָבל קרויטער פּוטער אָדער טשימיטשורי.
• דעזערט: געגרילטע פערשקעס מיט האָניק און מאַסקאַרפּאָנע.

מסקנא

די סאָנאָמאַ טאָל וויין-מאַרינירטע סטייק רעצעפּט ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין פּרעמיע רינדערנס שניטן, פֿאַרשטאַרקט דורך די ברענענדיקע קראַפט פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל. קאָכן אויף דער מיטלערער גריל ראַטע ביי הויכער היץ גאַראַנטירט אַ פּערפֿעקטע סקאָרינקע, בשעת די יקספּאַנדאַבאַל היץ זאָנעס דערמעגלעכן פּינקטלעכע גרילינג. די רעצעפּט ברענגט אַ זאַפֿטיקע, געשמאַקע מאָלצייַט וואָס שמעקט ווי עס קומט גלייך פֿון אַ הויך-קלאַס סטייקהויז. צינדט אָן אייער גריל און הנאה האָט!