רויכיק באַנק לאַם טשאַפּס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

כאַפּט די שטאַרקע טאַמעס פֿון שענאַנדאָאַ טאָל מיט די פֿלאַם-געגרילטע ווירדזשיניע לאַם טשאַפּס, אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. מאַרינירט אין קנאָבל און טימין, און אָנגעברענט ביי איבער 1,000°F, איז דאָס געריכט אַן עכטער ווייַזונג פֿון וואָס מאַכט האָלץ-פֿײַער גרילן ספּעקטאַקולער. פֿאָלגט מיט צו לערנען ווי צו גרילן זאַפֿטיקע, געשמאַקע לאַם טשאַפּס און זיי צוזאַמענשטעלן מיט סעזאָנאַלע בײַלאַגן - אַלץ אויף איין גריל אָן קיין טאָפּן, פאַנען אָדער אויוון נויטיק.

אינהאַלטן

• 4 לאקאלע ווירדזשיניע לאם טשאַפּס
• 4 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר צולייגן אַ ביסל רויך)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• האַרטהאָלץ (היקאָרי אָדער אייַך רעקאָמענדירט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א פאר לעפל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אויפן דנאָ פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט קוואַליטעט ברענהאָלץ (היקאָרי אָדער אייַך בילכער) איבער די פּאַפּיר סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. וואַרט ביז די מיטעלע גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000°F. איר זענט איצט גרייט צו קאָכן.

שריט 2: מאַרינירן די לאַם טשאַפּס

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען קנאָבל, טיים, זאַלץ, פעפער, אויב איר ווילט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און געשמאָלצן פּוטער.
2. רייַבט די געמיש ברייטהאַרציק אויף ביידע זייטן פון יעדער לאַם קאָטלעט.
3. לאָזט די לאַם טשאַפּס זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם, בערך 20 מינוט.

שריט 3: ברענען די לאַם טשאַפּס

1. לייגט די לאַם טשאַפּס אויף די צענטער גריל גריל גריל פֿאַר אַ בליץ-ברוין ביי איבער 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1.5 ביז 2 מינוט אדער ביז א רייכע, קאראמעליזירטע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעבראטענע לאם טשאַפּס צו אַ מיטל היץ זאָנע אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ וואָס אַרומרינגלט די גריל גריל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט (למשל, פֿאַר מיטל-רער, אַרויסנעמען ביי 120°F ווייל עס וועט ארויפגיין צו 135°F בשעת עס רוט).
3. לאָזט די לאַם טשאַפּס רוען פֿאַר 5-8 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• פּוטער לייגט צו אַ רייכן טעם - ניצט עס אין אייער מאַרינאַדע און באַטראַכט צו ענדיקן טשאַפּס מיט אַ פּונקט פּוטער בשעת זיי רוען.
• אָנברענען אויף דער מיטלערער גריל און ענדיקן אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל פֿאַר אידעאַלער טעקסטור און זאַפֿטיקייט (אומגעקערטער אָנברענען מעטאָד).
• ניצט די פֿאַרשידענע היץ זאָנעס פֿאַר ביילאַגעס בשעת לאַם ענדיקט זיך - גריל גרינסן אָדער פלאַטברעדס אין דער זעלביקער צייט.
• נישט צודעקן—אַרטעפליים גרילן האַלטן דעם טעם און פֿײַכטקייט אָן אַ דעקל.
• לאָזט די לאַם רוען אָן אַ דעקל כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן איידער איר שניידט עס.

וואַריאַציעס

1. קרויט-קראסטעד לאם טשאַפּס: לייגט צו געהאקטע ראָוזמערי און זאַלבייע צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַן ערדיערער, ​​אַראָמאַטישער טעם.
2. שארף האַריסאַ לאַם טשאַפּס: לייגט צו אן עסלעפל האַריסאַ פּאַסטע און לימענע שאָלעכץ פֿאַר נאָרד-אַפריקאַנער היץ.
3. באַלזאַמישע האָניק גלאַזירטע טשאַפּס: באַגיסן מיט אַ געמיש פון באַלזאַמישן עסיק און האָניק אין די לעצטע מינוט אויף דער גרידל.
4. מינץ-קנאָבל פוסיאָן: מישט פרישע מינץ, קנאָבל און יאָגורט ווי אַ מאַרינאַדע פֿאַר אַ העל מעדיטערראַנעאַן טוויסט.
5. רויכיקע קאַווע רייַב טשאַפּס: רייבט מיט געמאלענעם קאַווע, ברוינעם צוקער, פּאַפּריקאַ און קימל פֿאַר אַ רויך-זיסע סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• פייער-געבראטענע פלאַטברעד באַשמירט מיט קנאָבל-פּוטער
• געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• פול-קערפּערדיקער ווירדזשיניע רויטער וויין (קאַבערנע פראַנק אדער מערלאָ)
• לייכטער סעזאָנאַלער סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט

מסקנא

גרילן ווירדזשיניע לאם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם איז נישט נאָר וועגן קאָכן - עס איז וועגן צושטעלן טעם, טעקסטור און אַראָמאַ אויף זייער שפּיץ. מיט די פאַרקערט סאַר מעטאָד און נאַטירלעך האָלץ-פייער היץ, וועט איר פֿאַרשפּאַרן געשמאַקע זאַפטן און דערגרייכן אַ שטאַרק, רויך ענדיקן יעדעס מאָל. און מיט קיין פּאַנס אָדער אויוון נייטיק, איז רייניקונג אַ ווינטל. דאָס איז גרילן פּערפעקטעד - גלייך אין דיין הויף.