רויכיק גרילד באָאָווף באָורגאַנאָן רעצעפּט אויף די אַרטאָטהלאַמע גרילל

הקדמה

לייג אַ רויכיק טוויסט צו אַ ייביק פראנצויזיש קלאַסיש מיט דעם גרילד באָוף בורגויניאָן רעצעפּט, בישליימעס צוגעפאסט פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל. דעם שיסל קאַמביינז די רייַך, טיף פלייווערז פון רינדערנס צימעס מיט די דילייטפאַל טשאַר און סמאָוקינאַס פון דרויסנדיק קוקינג, קריייטינג אַן אַנפערגעטאַבאַל דיינינג דערפאַרונג.

ינגרידיאַנץ:

• 2 פונט רינדערנס טשאַק, שנייַדן אין 2-אינטש קובעס
• זאַלץ און פעפער, צו טעם
• 4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
• 6 סלייסיז דיק-שנייַדן בייקאָן, דייסט
• 1 גרויס ציבעלע, געהאַקט
• 3 קעראַץ, סלייסט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 פלאַש (750 מל) רויט ווייַן, פּרעפעראַבלי בורגונדי
• 2 טעפּלעך רינדערנס יויך
• 1 לעפל פּאָמידאָר פּאַפּ
• 2 טיספּונז פריש טהימע בלעטער
• 1 בייַ בלאַט
• 1 גלעזל פּערל אַניאַנז, פּילד
• 1 גלעזל מאַשרומז, קוואַרטערעד
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער
• 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
• פריש פּעטרעשקע, געהאַקט פֿאַר גאַרניש

עקוויפּמענט:

• אַרטעפלאַמע גריל
• געשטאַלט אייַזן האָלענדיש ויוון אָדער גרויס טאָפּ פּאַסיק פֿאַר גריל נוצן
• סלאָטיד לעפל
• ווודאַן לעפל

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די גרילל:

   • פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל און באַקומען עס גרייט צו גריל.

2. ברוין די רינדערנס:

   • געווירץ די רינדערנס קיובז ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער. גיסן עטלעכע מאַסלינע ייל אויף די קאָאָקטאָפּ און לייגן די רינדערנס אין באַטשאַז, סירינג יעדער זייַט ביז געזונט בראַונד. אַראָפּנעמען און שטעלן באַזונדער.

3. מאַכן די בייקאָן:

   • גרילל די בייקאָן ביז קרוכלע. ניצן אַ סלאַטיד לעפל צו אַריבערפירן די בייקאָן צו אַ טעלער, לאָזן די פעט אויף די קאָאָקטאָפּ.

4. סאָטיי וועדזשטאַבאַלז:

   • גרילל די געהאַקט ציבעלע, קעראַץ און מינסט קנאָבל אין די בייקאָן שמירן. קאָכן ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט.

5. דעגלייז און סימער:

   • גיסן די רויט ווייַן אין אַ טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון. לייג די רינדערנס יויך, פּאָמידאָר פּאַפּ, טהימע און ביי בלאַט. לייג די רינדערנס און בייקאָן צו די טאָפּ. ברענגען צו אַ מליען.

6. קאָכן אויף די גרילל:

   • קאָווער די טאָפּ און שטעלן עס אויף אַ קולער טייל פון די גריל. לאָזן צו מליען דזשענטלי פֿאַר וועגן 2 שעה, אָדער ביז די רינדערנס איז ווייך.

7. צוגרייטן די גאַרניש:

   • גרילל די פּערל אַניאַנז און מאַשרומז אין עטלעכע פּוטער, סאָטייינג ביז גאָלדען. שפּריצן מיט מעל און קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט, און לייגן צו די צימעס אין די לעצטע 30 מינוט פון קוקינג.

8. ענדיקן און דינען:

   • קוק פֿאַר געווירץ און סטרויערן מיט זאַלץ און פעפער אויב נייטיק. אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט.
   • דינען די באָוף בורגויניאָן הייס, גאַרנישט מיט געהאַקט פּעטרעשקע, צוזאמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קראַסטי ברויט.

עצות

• ניצן אַ גוט קוואַליטעט בורגונדי ווייַן פֿאַר דער בעסטער טאַם.
• פֿאַר אַ ריטשער געוועב, לאָזן די צימעס מנוחה פֿאַר אַ ביסל שעה איידער ריכיטינג און סערווינג.

ווערייישאַנז

• פּרוּווט צו לייגן בעיבי פּאַטייטאָוז פֿאַר אַ כאַרטיער צימעס.
• פאַרבייַטן פּאַנקעטאַ פֿאַר בייקאָן פֿאַר אַ ביסל אַנדערש טאַם פּראָפיל.

בעסטער פּאָרינגז

• דינען מיט אַ קראַסטי באַגועטטע צו ווייקן די סאָוס.
• פּאָר מיט אַ פול-באַדיד רויט ווייַן ווי אַ פּינאָט נאָיר אָדער מערלאָט.

מסקנא

דערפאַרונג די שטאַרק פלייווערז פון אונדזער גרילד באָעוף באָורגויניאָן, אַ גאנץ רעצעפּט פֿאַר די וואס ליבע צו פאַרבינדן קלאַסיש פראנצויזיש קוויזין מיט די דינאַמיש געשמאַק פון גריל קוקינג. דעם שיסל ניט בלויז סאַטיספייז די גומען מיט זיין טיפעניש פון טאַם אָבער אויך ינטראַדוסיז אַן עלעמענט פון פּויעריש, רויך כיין, מאכן עס אַ סטאַנדאַוט רעצעפּט פֿאַר קיין קולינאַריש ענטוזיאַסט.