ביריאַני אויף די אַרטעפלאַמע גרילל רעצעפּט
אַרומנעמען די רייַך פלייווערז פון ינדיאַן קוויזין דורך פּריפּערינג ביריאַני אויף דיין אַרטעפלאַמע גרילל. דער רעצעפּט ברענגט צוזאַמען עראַמאַטיק בשמים, ווייך פלייש און פּוכיק רייַז אין אַ איין שיסל, קריייטינג אַ רויך ווערסיע פון דער קלאַסיש ביריאַני.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די מאַרינייד:
2 לבס הינדל אָדער לאַם, שנייַדן אין ברעקלעך
1 גלעזל יאָגורט
2 טייבאַלספּונז ינגבער-קנאָבל פּאַפּ
2 טיספּונז טורמעריק פּודער
2 טיספּונז גאַראַם מאַסאַלאַ
1 לעפעלע טשילי פּודער
זאַלץ צו טעם
פֿאַר די ביריאַני:
2 טעפּלעך באַסמאַטי רייַז, סאָוקט פֿאַר 30 מינוט און ויסגעשעפּט
4 טעפּלעך וואַסער
2 גרויס אַניאַנז, טינלי סלייסט
2 טאַמאַטאָוז, געהאַקט
1/4 גלעזל קוקינג בוימל
א קניפּ פון זאַפרען, סאָוקט אין 1/4 גלעזל וואַרעם מילך
1/2 גלעזל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
1/2 גלעזל פריש מינץ בלעטער, געהאַקט
4 גרין טשילז, שפּאַלטן
גאַנץ בשמים: 2 בייַ בלעטער, 4 קלאָוועס, 4 גרין קאַרדאַמאָם פּאָדס, 2-אינטש צימערינג שטעקן
זאַלץ צו טעם
אינסטרוקציעס:
מאַרינירן די פלייש:
אין אַ שיסל, פאַרבינדן די פלייש מיט אַלע די מאַרינייד ינגרידיאַנץ. מישן געזונט, דעקן, און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
צוגרייטן די Arteflame Grill:
פייַער דיין אַרטעפלאַמע גרילל.
קאָכן די רייַז:
אין אַ גרויס טאָפּ אויף די אַרטעפלאַמע, ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן. לייג סאָוקט רייַז, קאָכן ביז עס איז 70% געטאן. פליסן און שטעלן באַזונדער.
פּרעגלען די אַניאַנז:
שטעלן עטלעכע ייל אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון די אַרטעפלאַמע. לייג אַניאַנז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. אַראָפּנעמען האַלב פֿאַר גאַרניש.
סירינג די פלייש:
טראַדישאַנאַלי, די פלייש איז האַלב אין די שיסל מיט אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ אין דער זעלביקער צייַט. פֿאַר נאָך טאַם, פּרוּווט סירינג די פלייש איידער אַדינג עס.
שיכטע די ביריאַני:
אין אַ סקילאַט, שיכטע האַלב פון די רייַז. שפּיץ מיט מאַרינאַטעד פלייש, געהאַקט טאַמאַטאָוז, גרין טשילז, האַלב פון די געפּרעגלט אַניאַנז, סילאַנטראָו, מינץ און גאַנץ בשמים. דעקן מיט די רוען רייַז. שפּריצן איבער די זאַפרען מילך און די רעשט פון די געפּרעגלט אַניאַנז.
קאָכן די ביריאַני:
קאָווער די סקילאַט טייטלי מיט שטער אָדער אַ דעקל. לאָזן צו קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 30-40 מינוט ביז די פלייש איז ווייך און די רייַז איז גאָר האַלב.
דינען:
דזשענטלי פּוך און מישן די ביריאַני איידער געדינט. גאַרניש מיט פריש סילאַנטראָו, מינץ און געפּרעגלט אַניאַנז. דינען הייס מיט ראַיטאַ אָדער קערי אויף די זייַט.
גריל עצות:
- פאַרזיכערן אפילו היץ פאַרשפּרייטונג אויף די אַרטעפלאַמע פֿאַר מונדיר קוקינג פון די ביריאַני.
- די רויכיק טאַם פון די גריל מוסיף אַ יינציק ויסמעסטונג צו די ביריאַני, ענכאַנסינג זייַן טראדיציאנעלן געשמאַק.
- אָפּטיאָנאַל: גריל די פלייש אויף די גרילל איידער איר לייגן עס צו די שיסל פֿאַר עקסטרע טאַם!
