רויכיק באַרביקיו בריטיש באַנגערז און צעקוועטשן אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין די רייכע און האַרציקע טאַמעס פון אַן עכטן בריטישן קלאַסיק - בענגערס און מעש - געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די רעצעפּט נעמט טראַדיציאָנעלע ווורשט, גיט זיי אַ רויכערן באַרביקיו טוויסט, און פּאָר זיי מיט פּוטעריגע קאַרטאָפל פּיורע און געשמאַקע ציבעלע סאָוס. דער בעסטער טייל? איר וועט קאָכן אַלץ גלייך אויף די אַרטעפלאַם גריל, ניצנדיק זייַנע אייגנאַרטיקע ברענענדיקע מעגלעכקייטן און גלייכע היץ פאַרשפּרייטונג צו ברענגען ארויס דאָס בעסטע אין יעדן ביס. קיין טאָפּן, קיין פאַן - נאָר ריין, פלאַם-געגרילטע פערפעקציע!

אינהאַלטן

• 6 הויך-קוואַליטעט בריטישע ווורשט
• 4 גרויסע קאַרטאָפל, געשעפּט און געשניטן
• 1 גרויסע ציבעלע, דין געשניטן
• 2 לעפל פוטער
• 1/2 גלעזל גאַנצע מילך
• 1 גלעזל רינדערנס בוליאָן
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל מעל
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר צו אָנצינדן דאָס פֿײַער.
5. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ דערגרייכט גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פּיורע קאַרטאָפל

1. שמירט אביסל פוטער אויף דער פלאכער קאכטאפ.
2. לייגט די געשניטענע קאַרטאָפל אויף דער גרידל, קאָכט זיי לאַנגזאַם לעבן דער אויסערלעכער היץ-זאָנע.
3. דרייט פון צייט צו צייט ביז ווייך און גאָלדען ברוין.
4. צעקוועטשט זיי גלייך אויפן קאך מיט מילך, פוטער, זאלץ און פעפער.
5. האַלט וואַרעם לעבן דעם ראַנד פון דער גרידל בשעת איר צוגרייטן די ווורשט און סאָוס.

שריט 3: גרילן די ווורשט

1. ברענט די ווורשט אויף דער מיטלערער גריל ראַטע איבער 1,000°F היץ פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט.
2. רוקט זיי אריבער צו דער אויסערלעכער גרידל צו ענדיגן קאכן ביי א נידעריגערע טעמפעראטור.
3. קאכט ביז די ווורשטלעך דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 160°F, ארויסנעמען זיי ביי 145°F.
4. לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט בשעת איר צוגרייטן די סאָוס.

שריט 4: צוגרייטן די ציבעלע סאָוס

1. לייגט די געשניטענע ציבעלעס אויף דער גרידל מיט אביסל פוטער און קאכט ביז זיי ווערן קאראמעליזירט.
2. שיט מעל איבער די ציבעלעס און מישט גוט.
3. לייג צו רינדערנס בוליאָן, וואָרסעסטערשיר סאָוס און מוסטאַרד.
4. לאָזט עס קאָכן אויף אַ קליינעם פלאַם, רירנדיק ביז עס ווערט דיקער.
5. געווירצן מיט זאַלץ און פעפער לויטן טעם.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די פּיוריי אויף אַ טעלער און לייגט אויף די געגרילטע ווורשטלעך.
2. לעפל די רייכע ציבעלע סאָוס איבער שפּיץ.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט, דיקע בריטישע ווורשט פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• האַלט די קאַרטאָפל אויף דער גרידל'ס אויסערן קילער זאָנע צו ויסמיידן פארברענען.
• לאָזט די ווורשטלעך רוען איידער סערווירן כדי זיי זאָלן האַלטן זאַפטיק.

וואַריאַציעס

• געווירציקע באַרביקיו באַנגערסלייגט צו א רויכיקע באַרביקיו סאָוס גלייז צו די ווורשט איידער גרילן.
• קעזיקע פּיורעמישט אריין צעריבענעם טשעדער קעז אין די פּיוריי.
• זיסע ציבעלע סאָוסלייגט צו א טראָפּן האָניק צום סאָוס פֿאַר אַ זיסן באַלאַנס.
• קרויט-אינפיוזד ווורשטשפּריצט אויס פרישע ראָוזמערי און טיים אויף דער קאָכפּלאַטע בשעת איר גריל.
• זענעפט פּיורעמישט אריין גאַנצקאָרן מוסטאַרד אין די פּיוריי פון קאַרטאָפל פֿאַר אַ זויערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• א פּינט טונקעלער סטאַוט אָדער אַ קרוכלע בריטישע על
• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע בריסל ספּראַוץ
• וואַרעם, קרוכלע ברויט צו אַרײַנציען די סאָוס

מסקנא

די בריטישע קלאַסיק באַקומט אַ פולשטענדיקן אַפּגרעיד מיטן אַרטעפלאַם גריל. גרילן די ווורשטלעך איבער אַן אָפענעם פלאַם בשעת מען האַלט די פּיורע קאַרטאָפל און רייכע ציבעלע סאָוס ברויזנדיק אויף דער קאָכפּלאַטע ברענגט אַרויס אַן אומגלויבלעכע טיפקייט און טעם. דערצו, מען דאַרף נישט קיין עקסטרע טאָפּן אָדער פאַן - נאָר גוט עסן, געגרילט צו פּערפעקציע.