רויכיק אַלטערוואָאָד-גרילד וואַשינגטאָן וועדזשטאַבאַלז

הקדמה

דאס רעצעפּט פֿאַר גערויכערטע אַלדערוואָאָד-געגרילטע וואַשינגטאָן גרינסן ברענגט צום לעבן פרישע סעזאָנאַלע גרינסן פֿון פֿאַרם איבער דער קינסטלערישער היץ פֿון דעם אַרטעפלאַם גריל. גרילן איבער אַלדערוואָאָד פֿאַרשפּרייט יעדן גרינס מיט אַ סאַטאַלן, פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט רויכערן טעם, בשעת די האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט פּערפֿעקטע קאַראַמעליזאַציע אָן פֿאַרברענען. צי איר ברענט אָדער ברעטט לײַכט, דאָס גרינגע, געשמאַקפֿולע בײַלאַגע אָדער הויפּט מאָלצײַט וועט זיכער פֿאַרבעסערן יעדע פֿרײַע מאָלצײַט.

אינהאַלטן

• 2 קוקורביצע, געשניטן לענגאויס
• 1 געלע קירבעס, געשניטן לענגאויס
• 1 רויטע פּאַפּריקע, האַלבירט און אָן קערלעך
• 1 געלע פּאַפּריקע, האַלבירט און אָן קערלעך
• 1 רויטע ציבעלע, דיק געשניטן
• 8 אונס קרעמיני שוואָמען, סטעמס אָפּגעשניטן
• 1 בינטל וואַשינגטאָן אַספּאַראַגוס, ענדס אָפּגעשניטן
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערט ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• עלדערוואוד ברענהאלץ שטיקלעך פאר רויך טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער פון די אַרטעפלאַם פייער-שיסל.
2. שטאַפּל אַלדערוואָאָד ברענהאָלץ שטיקלעך איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך גאָר אָנצינדן. וואַרט 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאָפּ גרידל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די גרינסן

1. אין אַ מיש־שיסל, פֿאַרבינדן אַלע גרינסן.
2. טריפֿלט געשמאָלצענע פּוטער איבער די גרינסן און מישט אויס צו באַדעקן גלייך.
3. שפּריצט מיט גערויכערט ים זאַלץ, געקראַכטן שוואַרצן פעפער, און פרישע טימין בלעטער.

שריט 3: גריל די וועדזשטאַבאַלז

1. לייגט די גרינסן אויף דער הייסער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע. די הייסערע צענטער זאָנעס זענען ידעאַל פֿאַר די דיכטערע גרינסן ווי ציבעלע און פּעפּערס, בשעת דער אויסערלעכער ראַנד איז גוט פֿאַר צוקיני און אַספּאַראַגוס.
2. גריל אומגעשטערט פאר 3-4 מינוט צו אנטוויקלען א קאראמעליזירטע ברענונג.
3. דרייט די גרינסן איבער און קאכט נאך 3-5 מינוט ביז זיי זענען ווייך אבער קרוכלע.

שריט 4: אריינלייגן אלדערוואוד רויך

1. בשעת די גרינסן גרילן, וואַרפט אַ פּאָר עקסטרע אַלדערוואָאָד שטיקלעך אויפן פייַער פֿאַר אַ מער אינטענסיווען רויך טעם.
2. לאָזט דעם רויך אַרײַנציען פֿאַר די לעצטע 2-3 מינוט פֿון גרילן.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל צו פֿאַרשטאַרקן די נאַטירלעכע זיסקייט פֿון די גרינסן.
• אָרדנט די גרינסן לויט גרייס און געדיכטקייט אויף פֿאַרשידענע טיילן פֿון דער קאָכטפּלאַטע צו זיכער מאַכן אַז די קאָכן איז גלייך.
• לאָזט דעם אַרטעפלאַם אַליין טאָן די אַרבעט — שטעלט זיך קעגן איבערדרייען צו פרי כדי די גרינסן זאָלן זיך גוט אָנברענען.
• ניט דאַרפֿן פֿאַר טאָפּן אָדער פאַן - די האַרטע שטאָל קאָכפּלאַטע איז אַלץ וואָס איר דאַרפֿט פֿאַר אַ געוואלדיקן טעם.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-קרויט גרילד וועדזשטאַבאַלזלייגט צו 1 עסלעפל געhackטן קנאָבל און געhackטע ראָזמערין צו דער פּוטער פֿאַר אַ קרויטיק, אַראָמאַטישן טוויסט.
2. געווירציקע רויכיקע גרינסןלייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער צום פּוטער פֿאַר היץ און נאָך אַ רויכיקן טיפֿקייט.
3. באַלזאַמיש גלייזד וועדזשטאַבאַלזטריפֿלט באַלזאַמיש עסיק איבער די גרינסן גלייך איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל, פֿאַר אַ זיסן, זויערן גלייז.
4. אזיאטיש-אינספּירירטע גרילד גרינסןוואַרפט די גרינסן אין אַ געמיש פון סעסאַם אָיל, סוי סאָוס און ינגבער איידער גרילן פֿאַר אַ אומאַמי פלער.
5. ציטרוס צעסט גרילד וועדזשיזשאָלעכץ אַ לימענע אָדער מאַראַנץ איבער פֿאַרטיקע גרינסן פֿאַר אַ העלן, פֿרישן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד וואַשינגטאָן לאַקס מיט לימענע קרויט פּוטער
• ריווערס-געברענט ריביי גרילד אויף די ארטעפלעים צענטער גריל
• וואַרעם זויערטייג ברויט געגרילט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך מיט אַ שמוץ קנאָבל פּוטער
• קרוכלע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ ליכט פּינאָט נאָאַר
• גערויכערטע גאָודאַ אָדער אַלטע טשעטער קעז ברעט

מסקנא

גרילן סעזאָנאַלע וואַשינגטאָן גרינסן איבער אַלדערוואָאָד אויף אייער אַרטעפלאַם גריל ברענגט נישט נאָר ארויס זייערע נאַטירלעכע טאַמעס, נאָר לייגט צו אַ רויכיקע טיפקייט וואָס אַלע אייערע געסט וועלן ליב האָבן. פּשוט, געשמאַק, און 100% געמאַכט אויף אייער אַרטעפלאַם - גרילן ווערט נישט בעסער ווי דאָס!