גערויכערטע טערקיי לעגס אילינאָי – געשמאַקפול & זאַפטיק

הקדמה

גערויכערטע טערקיי פיס זענען א הויפט זאך ביי שטאַט ירידים און באַרביקיו רעסטאראנען, אבער איר קענט זיי מאכן אין שטוב מיט א נאך רייכערן, טיפערן טעם מיטן ארטעפלעים גריל. מיט זיין הויך-היץ ברענען און פילזייטיגן פלאַך-טאַפּ קאָכן, וועט איר דערגרייכן א פערפעקט קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע בשעת איר פארשליסט די זאַפטן. די רעצעפּט וועט אייך דורכפירן דורך פאַרקערט ברענען אייערע מאַסיווע טערקיי פיס צו זיכער מאַכן אַז זיי קומען ארויס רויכיק, ווייך און גאָר געשמאַק.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע טערקיי פיס
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• האָלץ שטיקלעך פֿאַר רויך טאַם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
4. נאך בערך 20 מינוט וועט אייער גריל זיין גרייט צום קאכן.

שריט 2: צוגרייטן די טערקיי לעגס

1. אין אַ קליין שיסל, קאַמביינירן גערויכערט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, קייען פעפער, און ברוין צוקער.
2. רייַבט די טערקיי פֿיס ברייטהאַרציק מיט דעם געווירץ געמיש.
3. צעשמעלצט די פּוטער און באַרשט עס איבער די טערקיי פֿיס פֿאַר צוגעלייגטע רייַכקייט.

שריט 3: ברענען די טערקיי פיס

1. לייגט די טערקיי פיס אויף די מיטעלע גריל ראסט פון די ארטעפלעים צו ברענען פאר 3-4 מינוט פּער זייט ביז זיי פארמען א שיינע קראסט.
2. דריי זיי פון צייט צו צייט כדי צו פארמיידן איבער-פארברענען.

שריט 4: אריבערגיין צום פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ

1. אַמאָל ריכטיק אָנגעברענט, רוקט די טערקיי פֿיס אויף דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. לייג צו האָלץ שטיקלעך פֿאַר צוגעלייגטע רויכעריקייט.
3. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען מאל מאל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די טערקיי פיס פון גריל ווען זיי דערגרייכן 145°F, ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.
2. לאָזט רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
3. סערווירט און הנאה!

עצות

• ניצט קאַרש אָדער היקאָרי האָלץ פֿאַר אַ טיפן רויכערן געשמאַק.
• באַרשט די טערקיי פֿיס מיט נאָך פּוטער בשעת זיי קאָכן פֿאַר עקסטרע נעץ און רייַכקייט.
• אויב איר ניצט אַ טערמאָמעטער, שטעקט עס אַרײַן אין דעם דיקסטן טייל פֿונעם פֿלייש אָן אָנרירן דעם ביין.

וואַריאַציעס

1. זיס &און; רויכיק: לייגט צו 1 לעפל מעיפּל סיראָפּ צו די פּוטער גלייז פֿאַר אַ ריר פון זיסקייט.
2. שארף קיק: ניצט עקסטרע קייען פעפער און א קניפּ הייסע סאָוס אין די רייַבונג.
3. מיט קרויטן איינגעווירצט: לייגט צו געטריקנטע טיים און ראָוזמערי צו די געווירץ-מישונג.
4. טערייאַקי-גלייזד: באַשטרייכט מיט טערייאַקי סאָוס בעת די לעצטע מינוטן פון קאָכן.
5. קאַדזשון סטיל: פאַרבייַטן די רייַבונג מיט אַ קאַדזשון געווירץ מיקס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• קאָולסלאָ מיט אַ זויערן עסיק דרעסינג
• קנאָבל-פּוטער געבראָטן קאַרטאָפל
• זיסע אייז טיי אדער א קאלטע קראפט ביר

מסקנא

קאָכן טערקיי לעגס אויף אַן אַרטעפלאַמע גריל גאַראַנטירט אַן גלייך, רויכיקן טעם מיט קרוכלע הויט און ווייך פלייש.די הויך-היץ ברענעניש פארשליסט אין די זאַפטן בשעת די פלאַך שפּיץ קאָכפּלאַטע אַלאַוז פֿאַר פּאַמעלעך, גלייַך קוקינג צו פּערפעקציע. פּרוּווט דעם רעצעפּט, און איר וועט קיינמאָל נישט וועלן טערקיי פֿיס אויף קיין אַנדער וועג!