סמאָוקט אָרעגאָן פּערז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

עס איז דא עפּעס באמת ספּעציעל וועגן גרילן לאָקאַל געוואַקסענע אָרעגאָן באַרן אויף די אַרטעפלאַם גריל. לאַנגזאַם-גערויכערט און לייכט גרילד, די באַרן נעמען אויף אַן גלייבלעך וואָג פון זיסקייט און געשמאַק, מאכן זיי אַ גאנץ בייַלאַגע, פֿאָרשפּייז, אָדער דיזערט מיט אַ טוויסט. ניצן די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ, מיר קענען לייכט קאַראַמעליזירן און ינפיוז זיי מיט רויך גוטסקייט אָן ברענען, לאָזן זייער נאַטירלעך טאַם שייַנען. דעם רעצעפּט סעלאַברייץ פּשוטקייט, מוטיק טאַם, און די בייגיקייט פון לעבעדיק-פייער קוקינג אויף די אַרטעפלאַם.

אינהאַלטן

• 4 רייפע אָבער פעסטע אָרעגאָן באַרן (באַרטלעט אָדער אַנזשאָו אַרבעטן בעסטער), האַלבירט און אַרויסגענומען פֿון די קערן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך געמאכט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פֿריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט)
• פרישע טימין צווייגן (פֿאַר גאַרנירן)
• 1/4 גלעזל צעבראָכענע בלוי קעז (אויב איר ווילט, קען מען עס גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער פייער־שיסל און ווייקט זיי מיט גרינס־אויל.
2. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צו ניצן.

שריט 2: צוגרייטן די פּערז

1. שניידט די באַרן אין האַלב און נעמט אַרויס די קערנס מיט אַ לעפל אָדער מעלאָן באַללער.
2. באַשמירט די געשניטענע זײַט פֿון יעדער האַלבער באַרנע מיט ווייכער פּוטער.
3. שפּריצן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און גערויכערט פּאַפּריקאַ אויב איר ניצט.

שריט 3: רויכערן און גרילן די באַרן

1. לייגט די באַרנע העלפטן מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף די אויסערן ברעג פון די אַרטעפלאַם פלאַך-טאָפּ גריל.
2. לאָזט זיי קאָכן לאַנגזאַם צו אַבזאָרבירן דעם ווייכן רויך און קאַראַמעליזירן, בערך 8-10 מינוט.
3. דרייט די באַרן איבער מיט דער הויט אַראָפּ און רוקט זיי נענטער צום צענטער פֿאַר נאָך 5-7 מינוט, נאָר ביז זיי זענען לייכט אָנגעברענט און ווייך, אָבער נישט צעקוועטשט.

שריט 4: סערווירן און באַצירן

1. נעמט ארויס די באַרן פֿון גריל און לייגט זיי וואַרעם אויף אַ טעלער.
2. ענדיג מיט א שפּרינקל פון פריש טימין און צעבראָכענע בלוי קעז אויב געוואונטשן.

עצות

• ניצט פעסטערע בירן כדי צו פארמיידן זיי פון צעפאלן בעת ​​גרילן.
• נענטער צום צענטער פון די ארטעפלאַם, אַלץ העכער די טעמפּעראַטור - ניצט דאָס צו שנעל אָנברענען אויב איר ווילט.
• פּוטער פֿאַרשטאַרקט די זיסע נוסיקייט פֿון באַרן בעסער ווי בוימל.
• איר קענט ניצן פרוכט האָלץ ווי עפּל אָדער קאַרש פֿאַר מער טעם אין דיין רויך.
• אויב איר סערווירט עס ווי אַ דעזערט, באַשטויבט עס לייכט מיט האָניק אָדער אַ באַלזאַמישער רעדוקציע.

וואַריאַציעס

1. האָניק וואָלנאַט פּערזפֿאַרבײַטן בלוי קעז מיט געהאַקטע געבראָטענע וואָלנאַץ און באַשפּריצן מיט האָניק פֿאַר אַ זיסן נוסיקן ענדיק.
2. צימערינג צוקער באַרןבאַשטויבט די באַרן מיט צימערינג צוקער איידער גרילן פֿאַר אַ וואַרעם, דעזערט-ינספּירירט ווערסיע.
3. פּראָשוטאָ-געוויקלטע פּערזאיינוויקלען יעדע העלפט פון די ביר מיט א דין שטיקל פּראָשוטאָ איידער גרילן פאר א זאלציק-זיס פארשפייז.
4. באַלזאַמישע פייג פּערזלייגט אויף די געגרילטע באַרן אַ לעפל פֿײַגן מאַרמעלאַדע און אַ שאַרפֿן באַלזאַמישן גלייז.
5. טשילי-ליים פּערזלייגט צו א קוועטש ליים זאַפט און א שטויב טשילי פּודער איידער גרילן פֿאַר אַ שאַרפן, געווירציקן וואַריאַנט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע חזיר טשאַפּס אָדער גערויכערט בריסקעט
• שאַרפע קעזן ווי גאָרגאָנזאָלאַ אָדער מאַנטשעגאָ
• האַרבסט-אינספּירירטע סאַלאַטן מיט אַרוגולאַ און קאַראַמעליזירטע ניסלעך
• טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק, אדער אַ ליכטיקער פּינאָט נאָאַר

מסקנא

גערויכערטע אָרעגאָן באַרן געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם געבן אַ רייכן, נואַנסירטן טעם וואָס שפּילט זיך שיין צווישן זיס און געשמאַק. צי איר שטעלט זיי פֿאָר ווי אַ פֿאָרשפּײַז אָדער אַ שאַרקוטעריע בײַלאַגע, וועט איר אימפּאָנירן געסט מיט ווי פּשוט אָבער עלעגאַנט אַ געגרילטע פֿרוכט קען זײַן. און מיט דער גרינגקייט פֿון גרילן אויף דער אַרטעפלאַם, איז רייניקונג מינימאַל, און די רעזולטאַטן זענען שטענדיק געשמאַק.