Oregon סמאָוק לממאָן סטייקס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

ווייניק זאכן כאַפּן דעם טעם פון דעם פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט ווי גערויכערטע טשינוק לאַקס, ספּעציעל ווען צוגעגרייט אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. דאָס רעצעפּט ברענגט אַרויס די רייַכע, פּוטעריקע טעקסטור פון דיקע אָרעגאָן טשינוק לאַקס סטייקס ניצנדיק דעם פּערפֿעקטן ריווערס סיר מעטאָד צו פֿאַרשליסן די פֿײַכטקייט און צושטעלן לייַערס פון רויכיקער, געשמאַקער קאָמפּלעקסיטעט. די אַרטעפֿלאַם גריל'ס הויך-היץ צענטער גריל און ראַדיאַנט פלאַך קאָכטאָפּ מאַכן עס די ידעאַלע געצייַג פֿאַר דעם גורמע גרילינג דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 4 דיקע טשינוק (קינג) לאַקס סטייקס, מיט דער הויט
• 2 לעפל ים זאַלץ
• 1 לעפל צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• 3 לעפל געשמאָלצן פּוטער (בעסער נישט געזאַלצן)
• 1 לעפל פײַן געהאַקטע פרישע דיל (אויב איר ווילט)
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל באזע.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן דעם לאַקס

1. טרוקנט די לאַקס סטייקס מיט פּאַפּירענע הענטעך צו באַזייַטיקן די נעץ.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און לימענע שאָלעכץ.
3. באַשמירט ביידע זייטן פון די לאַקס סטייקס מיט צעלאָזענעם פּוטער.
4. שפּרינקלען די געווירץ מיקס גלייַך אויף ביידע זייטן פון די פיש.

שריט 3: ברענען דעם לאַקס

1. לייגט יעדן לאַקס סטייק גלייך אויפן צענטער גריל פאר א שנעלן ברענען – בערך 1 מינוט פּער זייט – כדי צו פארשפארן די זאַפטן.
2. דריי איבער מיט אַ פיש שפּאַטעל צו ויסמיידן צוריסן די סטייקס.

שריט 4: רויכערן און ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעבראטענע לאַקס סטייקס פון די צענטער גריל צו די אינעווייניקסטע זאָנע פון ​​די אַרטעפלאַם פלאַך גרידל קאָכטאַפּ.
2. שטעלט זיי לעבן דעם צענטער פֿאַר העכערע היץ, אָדער נענטער צום ברעג פֿאַר נידעריקער, שטייטער קאָכן, דיפּענדינג אויף גרעב.
3. לאָזט דעם לאַקס קאָכן אין זיינע אייגענע זאַפטן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט בערך 130°F פֿאַר אַ ציל פון 145°F לעצט טעמפּעראַטור.
4. אפציאנאל, שפּריצט געהאַקטע דיל אויף יעדן סטייק בעת די לעצטע מינוטן פֿאַר אַ קרויטיק ענדיקונג.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די לאַקס סטייקס פון די גרידל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז אַרום 130°F.
2. לאָזט רוען פֿאַר 5-10 מינוט, לאָזנדיק זיי דערגרייכן די לעצטע טעמפּעראַטור פון 145°F.
3. סערווירט מיט פרישע לימענע וועדזשעס און אייערע באַליבטע גרילד וועדזשטאַבאַלז.

עצות

• פאַרקערט סיר גיט איר אַ גאנץ קרוסט אָן צו איבערקאָכן די מיטל.
• פּוטער לייגט צו טעם און העלפט שאַפֿן אַ שיין גאָלדענעם ענדיק.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן איבערקאכן דעם דעליקאַטן לאַקס.
• אַרטעפלאַם'ס פלאַכער שפּיץ אַלאַוז איר צו קאָכן בייַלאַגעס ווי אַספּאַראַגוס, קאַרטאָפל אָדער קירבעס סיימאַלטייניאַסלי אָן ברענען.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל גלייזד טשינוקבאַשטרייען מיט אַ געמיש פון מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן טוויסט.
2. אזיאטיש-אינספּירירטע לאַקסמאַרינירן אין סוי סאָוס, ינגבער, קנאָבל און סעסאַם אָיל איידער גרילן.
3. געשמאַקע קאַדזשון לאַקסטוישט אויס די געווירצן מיט א קאַדזשון געמיש און סערווירט מיט גרילד קארן.
4. לימענע קרויט קנאָבלניצט פרישע ראָוזמערי, טיים, און געהאַקטע קנאָבל מיט לימענע שאָלעכץ און פּוטער.
5. טשילי-ליים טשינוקרייבט מיט טשילי פּודער, קימל, און ענדיקט מיט פרישן לימענע זאַפט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• גרילד קאָרן מיט קאָטידזשאַ קעז און לייַם
• דיל קיוקומער סאַלאַט
• אָרעגאָן פּינאָט גרי אדער IPA

מסקנא

די אָרעגאָן-אינספּירירטע גערויכערטע טשינוק לאַקס רעצעפּט שיינט אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט פּערפֿעקט אָנגעברענטע עקסטעריאָרן און פֿײַכטע, רויכיקע אינעווייניק, איז עס אַ הויכפּונקט פֿון דרויסנדיקער קאָכן. צי סערווירן אַ זומער מיטאָג אָדער פֿאַרווײַלן פֿרײַנד, דאָס פֿאַרקערט-אָנגעברענטע מײַסטערווערק וועט זיכער אײַנדרוקן.