סמאָוקט מיין מאַסאַלז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גערויכערטע מעין מוסלען געקאכט גלייך אויפן ארטעפלעים גריל געבן רייכע, רויכיקע, קנאבל-פולע טעם אין א פוטעריגער סאס. די גלייכע היץ פון דער גרידל גאראנטירט א פערפעקטע קאכן, פארמיידנדיג פארברענען בשעת'ן פארשפארן די מוסלען'ס נאטירלעכע זאפטן. די פשוטע אבער געשמאקע מאכל ברענגט דעם טעם פון דעם בארטן גלייך צו אייער גריל אין הויף.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע מעין מוסלען, אפגעשוואכט און אפגעריסן פון די בערד
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לימענע, אויסגעפּרעסט
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/4 גלעזל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1/2 גלעזל ווייסע וויין
• באַגעט סלייסיז פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די פּוטער סאָוס

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, געפּרעסטע קנאָבל, לימענע זאַפט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. מישט די אינגרעדיענטן צוזאַמען ביז גוט פֿאַרמישט.

שריט 3: קאָכן די מוסלען

1. לייגט די מוסלען גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. גיסט דעם ווייסן וויין איבער די מוסלען צו שאפן פארע.
3. דעק די מוסלען לויז מיט אַ מעטאַלענע שיסל אָדער פאָליע צו העלפֿן זיי זיך שנעלער עפֿענען.
4. נאך בערך 5 מינוט, קוקט איבער צי די מוסלען האבן זיך געעפנט. ווארפט אוועק אלע וואס בלייבן פארמאכט.

שריט 4: לייג צו די פּוטער סאָוס

1. טריפֿלט די צוגעגרייטע קנאָבל-פּוטער סאָוס איבער די געעפֿנטע מוסלען.
2. לאָזט זיי קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט צו אַבזאָרבירן די רויך, פּוטעריגע טאַם.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. שפּרינקלט פריש געהאַקטע פּעטרושקע איבער די מוסלען.
2. סערווירט גלייך מיט גרילד באַגעט סלייסיז צו ווייקן די געשמאַקע זאַפטן.

עצות

• ניצט פרישע מעין מוסלען פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• נישט צו קאכן צו פיל — די מוסלען זאלן זיך נאר גאנץ עפענען פארן סערווירן.
• גריל באַגעט סלייסיז אויף די אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ פֿאַר צוגעלייגטע קרוכלעקייט.
• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש און ים־עסן פֿון גריל בערך 15°F פֿאַר דער אידעאַלער טעמפּעראַטור, ווײַל עס קאָכט זיך ווײַטער נאָכדעם ווי עס ווערט אַרויסגענומען.

וואַריאַציעס

• געווירציקע גערויכערטע מוסלעןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך צו דער פּוטער־סאָוס פֿאַר אַ פֿײַערדיקן קיק.
• קאָקאָסנוס קערי מוסלען: פאַרבייטן ווײַסן ווײַן מיט קאָקאָסנוס מילך און צולייגן 1 לעפֿל קערי פּודער.
• קנאָבל פּאַרמעזאַן מוסלעןשיט איבער די מוסלען מיט גרייטן פּאַרמעזאַן איידער סערווירן.
• קרויט-בוטער מוסלעןניצט געהאַקטע באַזיל און טיים אין דער פּוטער סאָוס פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
• באַרביקיו גערויכערטע מוסלעןמישט אריין 1 לעפל באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויך-זיסן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישע שאַרדאָנע אָדער סאָוויניאָן בלאַנק
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטן וועדזשטאַבאַלז
• א לייכטע, ציטרוסיקע IPA
• א פשוטער גאָרטן סאַלאַט מיט אַ לימענע ווינאַיגרעט

מסקנא

גרילן מעין מוסלען אויף די ארטעפלעים גריל שאפט א רייכע, רויכיקע ים-עסן מאכל פול מיט טעם. מיט א פוטעריגן קנאבל סאס און די גאנץ באלאנס פון רויך און היץ, זענען די מוסלען אן גרינגע און באפרידיגנדע צוגאב צו יעדער דרויסנדיגער מאלצייט. הנאה האבן פון זיי מיט א קרוכלע באגעט און א דערפרישנדיקן געטראנקען פאר די לעצטע בארטן-ערפארונג.