גערויכערט & גרילד אקלאהאמא טערקיי ברוסט

הקדמה

דאס גערויכערטע און געגרילטע אקלעהאמע טערקיי ברוסט רעצעפּט איז אַלע וועגן אַ שטאַרקן טעם און זאַפטיקע טעקסטור. ניצנדיק די מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל, מיר ריווערסט סעודה די טערקיי - פֿאַרשפּאַרן די זאַפטן מיט אַ סטייקהאַוס-סטיל סעודה ביי איבער 1,000°F איידער מיר ענדיקן צו פּערפעקציע אויף די פלאַכע גרידל. אָן קיין נויט פֿאַר אָווענס אָדער פּאַנס, קאָכט אַלץ שיין גלייך אויף די גריל, מאַכנדיג דאָס אַן אידעאַלע ברירה פֿאַר באַקיאַרד קוקינג אויס, יום-טובֿ סעודות, אָדער וואָכנטאָג גרילינג פּערפעקציע.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע אָן ביינער טערקיי ברוסט (3-4 פונט)
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע טימין
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (געשמאלצן)
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 3 סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל (צום אנצינדן דעם פייער)
• ברענהאָלץ (אייַך אָדער היקאָרי רעקאָמענדירט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אריין אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום אָנברענען און קאָכן.

שריט 2: געווירצן די טערקיי

1. טרוקן די טערקיי ברוסט מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. אין אַ שיסל, מישט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, טיים, און קייען פעפער אויב איר ניצט.
3. באַשטרייכט דעם טערקיי מיט דידזשאָן זענעפט, און באַשמירט עס גלייך מיט דער געווירץ-מישונג.
4. באַשמירט די טערקיי ברוסט מיט צעלאָזענעם פּוטער ברייטהאַרציק.

שריט 3: ברענען די טערקיי

1. לייגט די טערקיי ברוסט אויף די צענטער גריל ראסט פון די ארטעפלעים וואו עס דערגרייכט איבער 1,000°F.
2. ברויט אויף אלע זייטן פאר א סך הכל פון 8-10 מינוט, פארשפארנדיג די זאפטן און אנטוויקלענדיג א געשמאקע קראסט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעבראטענע טערקיי ברוסט צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל אַרום די גריל גריל.
2. שטעלט עס נענטער צום צענטער פאר העכערע היץ אדער ווייטער פאר שטייטערער קאכן, לויטן געוואונטשענעם גיכקייט.
3. פאָרזעצן צו קאָכן די טערקיי, דרייען פון צייט צו צייט און באַשטעלן מיט מער פּוטער, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F.
4. אַראָפּנעמען פֿון היץ און לאָזן רוען ביז עס דערגרייכט 165°F אינעווייניק.

עצות

• לאָזט שטענדיק דעם טערקיי רוען נאָכדעם וואָס איר נעמט עס אַרויס פֿון גריל כּדי צו לאָזן די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער איבעראל צו ויסמיידן איבער- אָדער אונטערקאָכן.
• גריל אייערע ביילאגעס לעבן דעם טערקיי אויף דער ארטעפלעים פלאַך שפּיץ פֿאַר אָפּטימאַלער עפעקטיווקייט.
• אַדזשאַסטירן די פּאָזיציע אויף דער פלאַכער גרידל באַזירט אויף נאָענטקייט צום צענטער היץ זאָנע.
• פֿאַרגעסט נישט צו באַשטרייכן מיט פּוטער בעתן קאָכן — דאָס מאַכט אַ גרויסן חילוק!

וואַריאַציעס

1. לימענע קרויט איינגעפליסט: לייגט צו פרישע לימענע שאָלעכץ און ראָוזמערי צו די געווירץ-מישונג פֿאַר אַ ציטרוסיקן קרויטער-טוויסט.
2. טשיפּאָטלע האָניק גלייזד: מישט האָניק און טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ פֿאַר אַ זיס-און-רויכעריק גלייז וואָס מען באַשמירט בעת די לעצטע 5 מינוט פון גרילן.
3. מעיפּל באָורבאָן: מישט צוזאַמען מעיפּל סיראָפּ און אַ שפּריץ בורבאָן מיטן פּוטער פֿאַר אַ רייכן, קאַראַמעליזירטן ענדיק.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירט: מאַרינירן די טערקיי אין סוי סאָוס, ינגבער און קנאָבל איידער איר ברענט עס, און דערנאָך גלייזירן מיט הויסין בעתן קאָכן.
5. באַרביקיו געריבן: ניצט אייער באַליבטן טרוקענע באַרביקיו רייַב, און באַשפּריצט מיט אַ מעלאַסע-באַזירט סאָוס ווען עס ענדיקט זיך אויף דער פלאַכער שפּיץ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט קרויט-בוטער אויף דער פלאַכער שפּיץ
• זיסע קאַרטאָפל שפּיצן געקאָכט אויף די אויסערן ברעג פֿאַר אַ מילד ראָוסט
• געגרילטע גרינע בינען געוואָרפן אין קנאָבל פּוטער
• רויכערע געבעקסענע בינען (אויפגעהייצט אויף אַרטעפלאַם אין אַ גוס-אייזערנער שיסל, אויב נייטיק)
• קאַלטע קראַנבערי רעליש פֿאַר אַ זויערן קאָנטראַסט

מסקנא

מיט דער קראַפט פֿון דעם אַרטעפלאַם גריל, ברענגט דאָס גערויכערטע און געגרילטע אקלאַהאָמאַ טערקיי ברוסט אַ שטאַרקן טעם, אַ פּערפֿעקטן רויך, און זאַפֿטיקע ווייכקייט יעדעס מאָל. קיין פּאַנען, קיין אָווענס - נאָר ריין געשמאַקע גרילינג פּשוטקייט.