סמאָוקט קאַטשקע ברוסט מיט אַפּריקאָס גלייז - יללינאָיס סטיל

הקדמה

גערויכערטע קאַטשקע ברוסט איז אַ גורמע מאכל וואָס איז איבעראשנד פּשוט צו צוגרייטן אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך אָנברענען די קאַטשקע אויף דער מיטלער גריל גריל ערשטער און דערנאָך ענדיקן עס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, גאַראַנטירט איר אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן ביס יעדעס מאָל. די אַפּריקאָס גלייז לייגט צו אַ זיסן און זויערן קאָנטראַסט וואָס קאָמפּלימענטירט די רייכע קאַטשקע פלייש. פֿאָלגט דעם אילינאָי-סטיל גערויכערטע קאַטשקע ברוסט רעצעפּט פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן מאָלצייַט.

אינהאַלטן

• 2 קאַטשקע ברוסטן, מיט הויט
• 1/2 גלעזל אַפּריקאָס קאָנפֿיטור
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל פוטער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 2 צווייגן פרישע טימין
• ברענהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
5. הײצט דעם גריל פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ איז גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע

1. שניידט די הויט פון דער קאַטשקע אין אַ קרייץ-קראָס מוסטער, פֿאָרזיכטיק נישט צו שניידן אין פלייש.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קייען פעפער.

שריט 3: ברענען די קאַטשקע

1. לייגט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל.
2. ברויט פאר בערך 2-3 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען און קרוכלע.

שריט 4: קאכט די קאַטשקע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע קאטשקע ברוסטן אויף דער פלאכער קאכטאפ.
2. גריל אויף מיטעלע היץ זאָנעס ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (פֿאַר מיטל-רער).
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 115°F, ווײַל עס וועט איבערקאָכן.

שריט 5: מאַכן די אַפּריקאָס גלייז

1. אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, צעשמעלצן די פּוטער לעבן אַ מיטלמעסיקער היץ זאָנע.
2. לייג צו די אַפּריקאָס קאָנפֿיטור, דידזשאָן זענעפט, און עפּל עסיק.
3. מישט און לאָזט עס אַ ביסל גלאַזירן, בערך 2 מינוט.

שריט 6: גלייז און לאָזן די קאַטשקע רוען

1. באַשטרייכט די געקאָכטע קאַטשקע ברוסטן מיט דער אַפּריקאָס גלייז.
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-7 מינוט איידער איר שניידט זיי.

עצות

• שטענדיק אָנהייבן מיט אַ הייסן גריל צו ענשור געהעריק אָנברענען.
• ניצט פרישע טימין צווייגן צו פארשטארקן די רויכיקע טעם.
• שניידן קאַטשקע אין אַ ווינקל גיט עס אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט פּרעזענטאַציע.
• לאָזן די קאַטשקע רוען העלפֿט פֿאַרטיילן די זאַפטן, מאַכנדיג עס עקסטרע ווייך.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל בורבאָן גלייז: פאַרבייַטן אַפּריקאָס קאָנפֿיטור מיט מעיפּל סיראָפּ און לייג צו 1 עסלעפֿל בורבאָן פֿאַר אַ טיף רויך-זיס גלייז.
2. מאַראַנץ האָניק גלייז: ניצט מאַראַנץ מאַרמעלאַד אַנשטאָט אַפּריקאָס מיט האָניק פֿאַר אַ ציטרוסיקן זיסן נאָט.
3. שארף טשיפּאָטלע גלייז: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ צום גלייז פֿאַר אַ געווירציקן, רויכיקן קיק.
4. קנאָבל קרויט ינפיוזד: רייַבט געהאַקטע קנאָבל און ראָזמערין אויף דער קאַטשקע איידער גרילן פֿאַר אַן ערדישן אַראָמאַ.
5. באַלזאַמיש פייג גלייז: פאַרבייַטן אַפּריקאָס קאָנפֿיטור מיט פֿײַגן מאַרמעלאַדע און לייגן באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ רייכן, זויערן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• זייט: גרילד אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטן זיסע קאַרטאָפל.
• וויין: א פול-קערפּערדיקער פּינאָט נאָאַר פּאַסט שיין מיט קאַטשקע.
• דעזערט: א לייכטע פרוכט טארט באַלאַנסירט די רייַכקייט פון די שיסל.
• ברויט: סערווירן מיט גרילד סאָורדאָוג פֿאַר צוגעלייגט טעקסטור.

מסקנא

גרילן קאַטשקע ברוסט אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַרשפּאַרט אירע נאַטירלעכע טאַמעס, בשעת די אַפּריקאָס גלייז לייגט צו אַ זיסן קאָנטראַסט. דורך ניצן די פאַרקערטע ברענענדיקע מעטאָדע, דערגרייכט איר אַ פּערפֿעקט קרוכלע הויט און אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן אינעווייניק. צי פֿאַר אַ אָפּרוטעג קאָכן אָדער אַ גורמע מיטאָג, דאָס גערויכערטע קאַטשקע רעצעפּט וועט זיכער אימפּאָנירן.