סירעד מיין טונאַ סטייקס אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט דעם געשמאַקן טעם פון לאָקאַל געשאַפֿטע מעין טונאַ סטייקס אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפֿלעים גריל. דורך אָנברענען די סטייקס ביי 1,000F, דערגרייכן מיר אַ פּערפֿעקטע סקאָרינקע בשעת מיר פֿאַרשליסן אַלע נאַטירלעכע זאַפטן. די פֿלאַכע קאָכטאַפּ גרידל אַלאַוז פֿאַר גלייַך קאָכן אָן פֿאַרברענען, וואָס גאַראַנטירט אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט שיסל יעדעס מאָל. לאָמיר אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 2 פרישע מעין טונא סטייקס (6-8 אונס יעדע)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• אָפּציאָנעל: 1 טיי־לעפֿל סעסאַם זוימען פֿאַר עקסטרע טעקסטור

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און וואַרט בערך 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די טונא סטייקס

1. טרוקן די טונא סטייקס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַשמירט ביידע זייטן פון די סטייקס מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און זאָרגט אַז עס זאָל זיין גלייך באַדעקט.

שריט 3: ברענען די טונא סטייקס

1. לייגט די טונא סטייקס אויף די צענטער גריל גראל ביי 1,000F.
2. ברויט פאר בערך 1 מינוט פער זייט פאר א זעלטענע מיטן, אדער 2 מינוט פער זייט פאר מיטל-זעלטענע.
3. ניצט א צוואנגען צו איבערדרייען יעדן סטייק און זיכער מאכן אז עס ברויט זיך גלייך.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעבראטענע טונא סטייקס צו די אויסערליכע טייל פון די פלאכע קאכטאפ.
2. קאָכט פֿאַר נאָך 1-2 מינוט פּער זײַט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט.
3. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. טריפֿצט די טונאַ סטייקס מיט פרישן לימענע זאַפט.
2. שפּרינקלט מיט געהאַקטע פּעטרישקע און סעסאַם זוימען (אויב איר ניצט).
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• קאכט נישט די טונא איבער; עס זאל זיין אביסל ראזע אין צענטער פאר די בעסטע טעקסטור.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור צו ענשור פּינקטלעכקייט.
• שטענדיק אַרויסנעמען די טונאַ 15F איידער איר געוואונטשענע גרייטקייט, ווײַל עס קאָכט זיך ווייטער בשעת עס רוט.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם בעסער ווי אָליווען אָיל בײַם גרילן.
• סערווירן מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז און אַ ליכט סאָוס פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

וואַריאַציעס

1. אַזיאַטיש-אינספּירירטע טונאַלייגט צו סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַם אויל צו די געווירץ פֿאַר אַ שטאַרקן אומאַמי טעם.
2. געווירציקע קאַדזשון טונאַניצט קאַדזשון געווירץ און קייען פעפער פאר א פייעריגן קיק.
3. קרויט-קראסטעד טונאבאַשמירט מיט געהאַקטע פרישע הערבס ווי טימין, באַזיל און אָרעגאַנאָ איידער איר גריללט.
4. ציטרוס-טשילי טונאמאַרינירן אין לימענע זאַפט, טשילי פלאַקעס און האָניק פֿאַר אַ זויער-שאַרף טעם.
5. פעפערקאָרן-קראַסטעד טונאַדריקט צעקוועטשטע שוואַרצע פעפערקערנער אויף די סטייקס איידער איר ברענט זיי פאר אן עקסטרע פעפעריגן ביס.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• לייכטע קווינאָאַ סאַלאַט מיט לימענע דרעסינג
• קנאָבל פּוטער רייַז
• קאַלטע ווייסע וויין אדער אַ ציטרוסיקע IPA
• מיסאָ אדער סוי-גלייזד גרילד שוואָמען

מסקנא

קאָכן מעין טונאַ סטייקס אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס באַמערקונגסווערטע טאַמעס און טעקסטורן בשעת זיי האַלטן זייער נאַטירלעכע זאַפטיקייט. ניצן הויך היץ פֿאַר ברענען און די פלאַך קאָכטאָפּ פֿאַר פּינקטלעכקייט קאָכן גאַראַנטירט אַ פּערפעקט ברענען יעדעס מאָל. פּרוּווט פאַרשידענע ווערייישאַנז און פּאָרינגז פֿאַר אַ יינציק עסן דערפאַרונג!