סעאַרעד האָלענדיש סמעלט פיש מיט רימאָולאַדע

הקדמה

הנאה האָבן פון די טראַדיציאָנעלע טאַמעס פון האָלענדישע שמאַלט פיש פּערפעקט אָנגעברענט אויף די אַרטעפליים גריל. די גרינגע אָבער געשמאַקע מאכל ברענגט קרוכלע, גאָלדענע פיש באַגלייט מיט אַ רייכער און זויערער רעמוּלאַדע סאָוס. פּערפעקט פֿאַר ים־עסן ליבהאָבער, דאָס רעצעפּט אונטערשטרייכט די שיינקייט פון אָנברענען פיש צו פּערפעקציע אויף אַ פלאַך־גרידל, וואָס זיכערט אַ ווייכע, זאַפֿטיקע טעקסטור אינעווייניק מיט אַ לייכט קרוכלע אויסווייניק.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע האָלענדישע שמאַלט פיש, ריין
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1/2 גלעזל רעמאָולאַד סאָוס (פֿאַר סערווינג)
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
5. לאָזט עס שטיין אַרום 20 מינוט ביז דער גריל האָט דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די געשמאָלצענע פיש

1. טרוקן די געשמאָלצענע פֿיש מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט די פיש מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
3. טריפּלט פרישן לימענע זאַפט איבער די פיש.

שריט 3: ברענען די פיש

1. פֿאַרשפּרייטן אומגעזאַלצענע פּוטער איבער די גרידל קאָכטאַפּ.
2. לייגט דעם געשמאָלצן פיש אויף דער הייסער פלאַכער גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטן קרוכלע ברענונג.
3. קאכט פאר בערך 2-3 מינוט אויף יעדער זייט, ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.

שריט 4: סערווירן

1. נעמט ארויס די פיש פון גריל ווען זי איז קרוכלע און דורכגעקאכט.
2. סערווירן מיט רעמאָולאַדע סאָוס צום טונקען.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און הנאה האָבן!

עצות

• ניצט פרישע געשמאָלצענע פיש פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• קאכט אין באַטשעס אויב נייטיק צו ויסמיידן איבערפֿילטקייט.
• קוועטשט אויס עקסטרע לימענע זאַפט איבער די פיש פֿאַר אַ פרישן, זויערן טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע שמאַלטלייג צו קייען פעפער און טשילי פלעקלעך פאר עקסטרע שארף.
2. קנאָבל פּוטער שמאַלטקאכט די פיש אין א געמיש פון פוטער און געהאקטע קנאבל.
3. לימענע קרויט שמאַלטלייגט צו פרישע טימין און ראָוזמערי פֿאַר אַ גערוכיקן טוויסט.
4. קרוכלע קאָרנמעל שמאַלטבאַשמירט דעם פיש לייכט מיט פײַנעם קאָרנמעל פֿאַר אַ קרוכלע טעקסטור.
5. מיטלענדישע שמאַלטסערווירן מיט א זייט פון צאַציקי און פעטאַ קעז.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• א פרישער זומער סאַלאַט מיט ציטרוס דרעסינג
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט

מסקנא

דיזער רעצעפּט פֿאַר אָנגעברענטע האָלענדישע שמאַלט פֿיש אונטערשטרייכט די אומגלויבלעכע פֿעיִקייט פֿון דעם אַרטפֿלעים גריל צו פֿאַרשליסן דעם טעם בשעת עס גיט אַ פּערפֿעקטן אָנברענונג. מיט אַ קרוכלע אויסערלעכער זײַט און אַ ווייכער אינעווייניק, איז דאָס געריכט פּשוט, געשמאַק, און זיכער צו מאַכן אַן אײַנדרוק.