סקאַטיש וועניסאָן סטייקס מיט שנאַפּס פּוטער

הקדמה

זאַפֿטיקע הערש סטייקס געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם, אָנגעברענט ביי איבער 1,000°F פֿאַר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע, און דערנאָך פֿאַרענדיקט אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך פֿאַר פּערפֿעקטער געקאָכטקייט. באַדעקט מיט אַ רייַכער וויסקי-פּוטער סאָוס, איז דאָס געריכט פֿול מיט שטאַרקע שאָטישע טאַמעס און אַן אומבאַזיגבאַרן רויכיקן אַראָמאַ.

אינהאַלטן

• 2 הערש סטייקס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 לעפל וויסקי
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס, לאָזנדיק דאָס פייַער זיך בויען.
4. דער גריל וועט זיין גרייט צום קאכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די הערש סטייקס

1. זאַלץ און שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן פון די הערש סטייקס.
2. לאָזט די סטייקס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. לייגט די הערש סטייקס אויף די צענטער גריל גראל.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביי 1,000°F ביז א רייכע, קאראמעליזירטע קראסט ווערט געשאפן.
3. רוקט די סטייקס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ברענגען עס צו אייער געוואונטשענער געקאָכטקייט.

שריט 4: מאַכן די וויסקי פּוטער

1. לייגט פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם סטייק.
2. לייגט צו געהאקטע קנאבל צו די צעשמעלצטע פוטער און מישט פאר 30 סעקונדעס.
3. גיסט אריין דעם וויסקי און מישט ביז עס איז פאראייניגט.
4. אַראָפּנעמען פֿון היץ און אַרײַנמישן געהאַקטע פּעטרושקע.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.
2. לאָזט זיי רוען אויף אַ טעלער פֿאַר 5 מינוט כּדי צו האַלטן די זאַפט.
3. באַשפּריצט מיט וויסקי-פּוטער איידער סערווירן.

עצות

• פֿאַר מיטל-רער, נעמט אַרויס דעם סטייק ביי 120°F (די לעצטע טעמפּעראַטור וועט זיין 135°F נאָך רוען).
• הערש פלייש איז מאָגער, אַזוי ויסמיידן צו איבערקאָכן צו האַלטן די ווייכקייט.
• ניצט ברענהאָלץ מיט אַ מילד רויך פּראָפיל ווי אייַך אָדער קאַרש פֿאַר צוגעלייגט טעם.
• שטענדיק טרוקן טאַפּן די סטייקס איידער גרילן כּדי זיי זאָלן בעסער אָנברענט ווערן.

וואַריאַציעס

1. האָניק וויסקי פּוטערלייגט צו א לעפעלע האָניק צום פּוטער געמיש פֿאַר א ריח פון זיסקייט.
2. געווירציקע וויסקי פּוטערמישט אריין א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס אדער קייען פעפער פאר א שארף שטיקל.
3. קנאָבל קרויט פּוטערלייגט צו פרישע טימין און ראָוזמערי צו די צעלאָזענע פּוטער פֿאַר עקסטרע טיפקייט פון טעם.
4. מוסטאַרד וויסקי פּוטעראריינמישן א לעפעלע דידזשאן זענעפט פאר א שאַרפן ביס.
5. בלוי קעז פּוטערצעברעקלען בלוי קעז אין דער פּוטער געמיש פֿאַר אַ רייַך, קרעמעריג טעקסטור.

בעסטע פּאָרונגען

• קרעמעדיגע קאַרטאָפל פּיורע
• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע בריסל ספּראַוץ
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט אַ זויערער ווינאַיגרעט
• א גלאז סינגל מאלץ סקאטש וויסקי
• געבראָטענע וואָרצל גרינסן

מסקנא

הנאה האָבן פון די רויכיקע, רייכע טאַמעס פון שאָטישע הערש סטייקס, אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל און באַדעקט מיט דעקאַדענט וויסקי פּוטער. די מאָלצייַט איז פּערפעקט צו ווייַזן שטאַרקע טאַמעס אין אַ פּשוט אָבער ימפּרעסיוו שיסל.