סקאַטיש לאַקס מיט זענעפט און האָניק גלייז

הקדמה

שאָטישער לאַקס מיט מוסטאַרד און האָניק גלייז איז אַ שיין גרילד מאכל וואָס קאָמבינירט די רייַכקייט פון פרישן שאָטישן לאַקס מיט אַ שאַרפן מוסטאַרד און האָניק גלייז פֿאַר אַ פּערפעקטן באַלאַנס פון טאַמעס. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, גאַראַנטירט דאָס רעצעפּט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען ביי איבער 1,000°F אויף דער מיטלערער גריל ראַטע איידער דערגרייכט די געוואונטשענע געקאָכטקייט אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. די מעטאָדע פֿאַרשליסט די זאַפטן פֿאַר דעם ווייכסטן און געשמאַקסטן לאַקס בשעת דער גלייז לאָזט פּערפעקט קאַראַמעליזירן. צוזאַמען מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער וואַרעם פלאַטברעד, איז דאָס מאכל אַ גרילינג מייַסטערווערק וואָס איר וועט נישט פֿאַרגעסן.

אינהאַלטן

• 4 פרישע שאָטישע לאַקס פילעטן
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 3 לעפל האָניק
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייַער זיך בויען און הײצט דעם גריל פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל ראָסטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: מאַכן די מוסטאַרד און האָניק גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט דידזשאָן מוסטאַרד, האָניק, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, געהאַקט קנאָבל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. מישן ביז גוט פארמישט און אוועקלייגן.

שריט 3: ברענט דעם לאַקס אויף דער צענטער גריל גראַטע

1. באַרשט די לאַקס פילעטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט ארויף אויף דער מיטלערער גריל גראל.
3. בראָטן דעם לאַקס פֿאַר 1 מינוט פּער זײַט צו שאַפֿן אַ פּערפֿעקטע סטייקהאַוס-קוואַליטעט סקאָרינקע.

שריט 4: קאכט דעם לאַקס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ

1. רוקט די אנגעברענטע פילעטן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר מיטל-הויכער היץ.
2. באַרשט די מוסטאַרד און האָניק גלייז ברייטהאַרציק איבער די לאַקס.
3. קאכט פאר 4-6 מינוט ביז דער לאַקס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 120°F (פֿאַר מיטל-רער).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דעם לאַקס פֿון גריל ווען עס איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענער געקאָכטקייט, ווײַל ער וועט ווייטער קאָכן.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• שטענדיק אָנברענען פלייש ערשט אויף דער מיטלערער גריל ראַם פֿאַר מאַקסימום טעם און סטייקהאַוס-קוואַליטעט טעקסטור.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל צו פֿאַרבעסערן די נאַטירלעכע רייַכקייט פֿון די לאַקס.
• רוקט דעם לאַקס נענטער צום ראַנד פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ אויב עס דאַרף אַ שטייטער קאָכן.
• לאָזט דעם לאַקס רוען פֿאַר לפּחות 5 מינוט איידער סערווירן.
• באַרשט די גלייז אין לייַערס בשעת קאָכן צו בויען אַ טיף, קאַראַמעליזירט טאַם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האָניק גלייז: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשילי פֿלעיקס אָדער סריראַטשאַ צום גלייז פֿאַר אַ געווירציקן אָנריר.
2. באָורבאָן מעיפּל גלייז: פאַרבייַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן 1 לעפל בורבאָן פֿאַר אַ רויך-זיס טאַם.
3. קנאָבל קרויט פּוטער: פאַרבייַטן די גלייז מיט אַ געמיש פון קנאָבל, פּעטרעשקע און געשמאָלצן פּוטער פֿאַר אַ קלאַסיש קרויט פּוטער סאָוס.
4. טערייאַקי-גלייזד לאַקס: טוישט אויס מוסטאַרד פֿאַר טערייאַקי סאָוס און לייגט צו גרירטער ינגבער פֿאַר אַן אַזיאַטיש-אינספּירירטער וואַריאַנט.
5. לימענע דיל גרילד לאַקס: פאַרבייטן מוסטאַרד מיט גריכישן יאָגורט און מישן אַרײַן געהאַקטע דיל און לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ פרישן, קרעמעריגן גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• ראָזמערין געבראָטענע קאַרטאָפל אויף דער קאָכטאָפּ
• וואַרעם גרילד פלאַטברעד מיט קרויטער-פּוטער
• א פרישע סאָוויניאָן בלאַנק אדער פּינאָ גרידזשאָ
• פרישע קוקומבער סאַלאַט מיט ציטרוס דרעסינג

מסקנא

די סקאטישע לאַקס מיט מוסטאַרד און האָניק גלייז איז די אולטימאַטיווע גרילד ים־עסן געריכט, וואָס נוצט די מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל צו דערגרייכן אַן אומפאַרגלייַכלעכע ברענעניש און קאַראַמעליזאַציע. די פּערפעקטע באַלאַנס פון זויערן מוסטאַרד, זיסן האָניק און רייכן פּוטער שאַפט אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן לאַקס וואָס פּאַסט וואונדערבאר מיט פרישע ביילאַגעס. הנאה האָבן פון דעם געריכט פֿאַר יעדער געלעגנהייט און פֿאַרבעסערן אייער גרילינג־שפּיל!