סקאַטיש וואַרעם סמאָוקט פאָרעל מיט לימענע און קראָפּ

הקדמה

הנאה האָבן פון די רייכע, רויכיקע טאַמעס פון טראַדיציאָנעלער שאָטישער הייס-גערויכערטער פאָרעל, פּערפֿעקט געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַר אַ קרוכלע, גאָלדענע ענדיקונג. פֿרישע פאָרעל פֿילעטן אַבזאָרבירן די נאַטירלעכע האַרטוואָאָד רויכיקקייט בשעת זיי ווערן אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע, און דערנאָך פֿאַרענדיקט מיט פֿרישן דיל און אַ העלן אָנריר לימענע. די מעטאָדע פֿאַרשליסט די פֿייכטקייט, וואָס גאַראַנטירט אַז יעדער ביס איז פֿול מיט טאַם.

אינהאַלטן

• 2 פרישע פאָרעל פילעטן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• ½ טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
• 1 לימענע, געשניטן
• 1 קליין האַנטפול האָלץ שפּאָן פֿאַר רויכערן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם, און זאָרגט אַז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל פילעטן

1. טרוקן די פאָרעל פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. באַרשט די פילעטן מיט געשמאָלצן פּוטער פֿאַר צוגעלייגטן טעם.

שריט 3: אָנהייבן רויכערן די פאָרעל

1. לייגט אַ קליין האַנדפול האָלץ שפּאָן אויף די הייסע גריל גראַטעס לעבן דעם צענטער צו שאַפֿן רויך.
2. לייגט די פאָרעל פילעטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטל-היץ אָפּטייל פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
3. מאַכט צו דעם גריל דעקל (אַרטעפליים האט נישט קיין דעקל, אַזוי ניצט אומדירעקטע היץ דורך עס צו שטעלן אַוועק פון דעם הייססטן טייל).
4. רויכערט פאר בערך 10 מינוט, לאזנדיג די טעם זיך אריינציען.

שריט 4: אָנברענען און ענדיקן קאָכן

1. רוקט די פאָרעל פילעטן צו דער הייסערער גרידל ייבערפלאַך פֿאַר אַ שנעלער אָנברענונג, מיט דער הויט אַראָפּ, פֿאַר בערך 2 מינוט.
2. דרייט די פילעטן איבער און ברענט זיי נאך 1-2 מינוט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 120°F, דערנאך נעמט ארויס פונעם גריל (די לעצטע טעמפעראטור וועט ארויפגיין צו 135°F צוליב דעם וואס מען קאכט נאך).

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. טריפֿלט פריש אויסגעקוועטשטע לימענע זאַפט איבער די פאָרעל.
2. שפּריצן מיט געהאַקטע דיל.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלע הויט, טרוקנט אויס די פאָרעל איידער איר געווירצט און קאָכט מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער גרידל איבער מיטלערער היץ.
• ניצט האַרטוואָאָד טשיפּס ווי אייַך אָדער היקאָרי פֿאַר אַ רייכערן רויך טעם.
• נעמט אַראָפּ די פאָרעל פֿון היץ ווען עס איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער לעצטיקער טעמפּעראַטור כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם און פֿאַרהיט עס פֿון אָנקלעבן בעסער ווי אָליווען אָיל.
• קאכט אלע אייערע זייטן צוזאמען מיט די פאָרעל אויף דער אַרטעפלאַם'ס פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער פאָרעל: לייגט צו צעקוועטשטן קנאָבל צו די צעלאָזענע פּוטער איידער איר באַרשט עס אויף די פילעטן פֿאַר אַ רייכערן טעם.
2. געווירצטע פּאַפּריקאַ פאָרעל: שפּרינקלט פּאַפּריקאַ און אַ ריר פון קייען פֿאַר אַ רויכיקן, אַ ביסל געווירציקן טוויסט.
3. ציטרוס קרויט פאָרעל: ניצט אַ געמיש פון לייַם, מאַראַנץ און לימענע זאַפט מיט פריש טיים און ראָוזמערי פֿאַר אַ העל, אַראָמאַטיש טאַם.
4. אזיאטיש-אינספּירירטע פאָרעל: גלייז מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַם אָיל פֿאַר אַ אומאַמי-פּאַקט פּראָפיל.
5. האָניק-זענעפט פאָרעל: מישט דידזשאָן מוסטאַרד מיט האָניק און באַרשט אויף איידער גרילן פֿאַר אַ זיס און זויער באַלאַנס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני, געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל.
• פּוטעריגע קאַרטאָפל פּיוריי פֿאַר אַ קרעמעריגן קאָנטראַסט.
• א פרישער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָניי.
• וואַרעמע זויערטייג ברויט מיט קנאָבל פּוטער.
• א לייכטער קוקומבער און דיל סאַלאַט פֿאַר פרישקייט.

מסקנא

שאָטישע הייס גערויכערטע פאָרעל אויף די אַרטעפלאַם גריל איז פּשוט, געשמאַק, און דורכגעטראָגן מיט טיפע רויכיקע טאַמעס. מיט קרוכלע הויט און ווייך, זאַפטיק פלייש, איז דאָס געריכט אַן אַבסאָלוטע מאַסע-באַפרידיקונג. הנאה האָבן פון עס פריש פֿון גריל מיט געשמאַקער לימענע און דיל צו פֿאַרבעסערן די טאַמעס.