סקאַטיש גרילד קאַלאַן הוינק פישקייקס

הקדמה

קאַלען סקינק איז אַ קלאַסישע שאָטישע זופּ געמאַכט מיט גערויכערטע העדאָק, קאַרטאָפל און ציבעלעס. מיר האָבן גענומען די גלייבלעכע טאַמעס און זיי פאַרוואַנדלט אין געשמאַקע פישקוכלעך, געגרילט צו פּערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. די מעטאָדע גיט די פישקוכלעך אַ קרוכלע, גאָלדענע סקאָרינקע בשעת די אינעווייניק בלייבט קרעמעריג און געשמאַקפול. ניט דאַרפֿן פֿאַר פאַן - נאָר ריין, האָלץ-געפֿײַערט גוטסקייט!

אינהאַלטן

• 1 פונט גערויכערטע האַדאָק פילעט
• 1 פונט רוסעט קאַרטאָפל, געשעפּט און געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/4 גלעזל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1/2 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 1 איי, געשלאגן
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 לעפעלע מוסקאַט מוסקאַט
• פּוטער (פֿאַר גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: קאכט די קאַרטאָפל און האַדאָק

1. לייגט די געשניטענע קאַרטאָפל אויף דער פלאַכער גרידל, נאָענט צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ. קאָכט ביז ווייך, דרייענדיק פון צייט צו צייט.
2. לייגט די גערויכערטע העדאק גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ ווייכן אָנברענען. קאָכט ביידע זייטן ביז דער פיש איז בלעטערדיק.
3. נעמט ארויס די געקאכטע קארטאפל און העדאק פון גריל און לאזט זיי אביסל אפקילן.

שריט 3: צוגרייטן די פישקוכן געמיש

1. צעקוועטש די געקאכטע קאַרטאָפל אין אַ שיסל.
2. שאָלעט די האַדאָק און מישט עס מיט די קאַרטאָפל.
3. לייג צו די געהאקטע ציבעלעס, פּעטרושקע, פּאַנקאָ, איי, שוואַרצן פעפער, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, און מוסקאַטנוס. מישט גוט.
4. פאָרעמט די געמיש אין פּאַטיז.

שריט 4: גרילן די פישקוכלעך

1. שמירט איין די פלאַכע קאָכפּלאַטע מיט פּוטער.
2. לייגט די פישקוכלעך אויף דער הייסער גרידל לעבן דעם צענטער פאר א קרוכלע ברענונג.
3. קאכט פאר 4-5 מינוט פער זייט ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
4. לייגט אריבער די פישקוכן צו א נידעריגערע היץ זאָנע לעבן דעם אויסערן ראַנד צו ענדיגן גוט דורכקאכן.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. נעמט ארויס די פישקוכן פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן הייס.

עצות

• ניצט גערויכערטע האַדאָק פֿאַר דעם בעסטן טראַדיציאָנעלן טעם.
• פּוטער לייגט צו רייַכקייט און העלפֿט דערגרייכן אַ גאָלדענע סקאָרינקע.
• זיכער מאַכן אַז די פּאַטיז זענען גוט קאַלט איידער גרילן, כּדי זיי זאָלן זיין בעסער טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פישקוכןלייגט צו 1 פײַן געהאַקטע רויטע טשילי און 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער צו דער געמיש.
2. קעזיקע פישקוכןמישט אריין 1/2 גלעזל גרירטער אלטער טשעטער פאר א קעזיק טוויסט.
3. קנאָבל &און קרויט פישקוכןלייג צו 2 געהאַקטע קנאָבל ציינדלעך און 1 לעפעלע געמישטע טרוקענע הערבס.
4. לימענע &און דיל פישקוכן: פֿאַרבײַטן פּעטרישקע מיט 1 עס־לעפֿל פֿריש געהאַקטע דיל און צולייגן 1 עס־לעפֿל לימענע־שאָלעכץ.
5. גלוטען-פֿרײַע פֿישקוכןטוישט די פּאַנקאָ ברויט-קרומלען מיט מאַנדל-מעל אָדער צעקוועטשטע גלוטען-פֿרייע קראַקערס.

בעסטע פּאָרונגען

• היים־געמאַכטע טאַרטאַר סאָוס מיט קאַפּערס און לימענע
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער טשאַלד גרין בינז
• א פרישע שאטלענדישע על אדער א לייכטע ווייסע וויין
• וואַרעמע, געפּוטערטע האָבערקוכן

מסקנא

שאָטישע גרילד קאַלען סקינק פישקוכלעך זענען פול מיט רייכע, רויכיקע טאַמעס און אַ סאַטיספייינג קרוכלעקייט. ניצן די אַרטעפלאַם גריל גיט זיי אַן אַנביטאַבאַל טעקסטור, פּערפעקט קרוכלע אויף די אַרויס בשעת זיי האַלטן זיי פייַכט אינעווייניק. צי ווי אַ כאַרציק מאָלצייַט אָדער אַ געשמאַק פֿאָרשפּייז, די פישקוכלעך זענען זיכער צו ימפּאָנירן!