סקאַטיש אַבערדעען אַנגוס ריביע מיט קרייַטעכץ פּוטער

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע און שטאַרקע טאַמעס פון שאָטישן אַבערדין אַנגוס ריביי סטייק, געגרילט צו פערפעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די מעטאָדע גאַראַנטירט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען דורך פֿאַרשליסן די זאַפטן ביי איבער 1,000°F אויף דער צענטער גריל ראַטע און דערנאָך ענדיקן צו דער פערפעקטער געקאָכטקייט אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. באַדעקט מיט אַ רייכן, אַראָמאַטישן קרויט-פּוטער וואָס שמעלצט זיך אין דעם הייסן, געבראָטענעם פלייש, איז דאָס געריכט אַן עכטע סימכע פון ​​פּרעמיע רינדערפלייש און עקספּערט גרילן.

אינהאַלטן

• 2 אַבערדין אַנגוס ריביי סטייקס, 1.5 אינטשעס דיק
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך געמאכט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין, פֿײַן געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל פרישע ראָזמערין, פֿײַן געהאַקט
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (צו ברענען)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל, און לייגט אויף ברענהאָלץ.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך פֿאַרשפּרייטן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראָסטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די קרויט-בוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די ווייכע פּוטער, פּעטרישקע, טיים, ראָוזמערי און געהאַקטע קנאָבל.
2. געווירצט די פּוטער מיט אַ קניפּ ים־זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. פאָרמט די פּוטער אין אַ קליין קלאָץ, וויקלט אין פּלאַסטיק, און שטעלט אין פרידזשידער ביז עס איז פעסט.

שריט 3: ברענען די ריביי סטייקס

1. געווירצט די ריביי סטייקס מיט ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט 1 לעפל פוטער אויף די מיטעלע גריל גריל.
3. לייגט די סטייקס גלייך אויף די הייסע מיטל גריל גראל און ברענט זיי פאר 1-2 מינוט פּער זייט ביז א טיף ברוינע קראַסט ווערט געשאפן.

שריט 4: פאַרקערט סערינג אויף די פלאַך קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן די סטייקס צו דער פלאכער קאכטאפ, וואו עס האלט א נידעריגערע טעמפעראטור.
2. קאכט די סטייקס ביז איר ווילט, דרייט זיי איבער פון צייט צו צייט.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס דעם סטייק ווען עס דערגרייכט 15°F אונטער אייער ציל טעמפּעראַטור.

שריט 5: סערווירן די סטייקס

1. לייגט אויף יעדן סטייק א שטיקל קרויט-בוטער אויף די קרויטן.
2. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
3. הנאה האָבן פון אייער פּערפֿעקט גרילד שאָטיש אַבערדין אַנגוס ריביי סטייק!

עצות

• לאָזט שטענדיק דעם סטייק רוען נאָכן גרילן פֿאַר זאַפֿטיקערע רעזולטאַטן.
• פֿאַר עקסטרע טעם, לייגט צו אַ טראָפּן גערויכערט ים זאַלץ איידער סערווירן.
• ניצט פארשידענע קרויט קאָמבינאַציעס פֿאַר פערזענליכע פּוטער פלייווערז.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל &אמפ; פעפער קראַסטעדפארן גרילן, באדעקט די סטייקס מיט צעקוועטשטן שווארצן פעפער און געהאקטע קנאבל פאר עקסטרע טעם.
2. וויסקי-אינפיוזדלייגט צו 1 לעפל שאטישן וויסקי צום קרויטן-בוטער פאר א רייכן, רויכערן טעם.
3. בלוי קעז פּוטערמישט אריין צעבראכענעם בלוי קעז אין דער פוטער פאר א צוגעלייגטע קרעמעדיגע טיפקייט.
4. געווירציקע קרויט בוטערלייגט צו א קניפּ קייען פעפער צום קרויט-בוטער פאר א מילדן היץ-קיק.
5. ציטרוס טוויסטלייגט צו לימענע שאָלעכץ צום קרויטן-בוטער פֿאַר אַ דערפרישנדיקן אָנריר.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ
• קנאָבל פּוטער שוואָמען
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• רויטער וויין, ווי למשל א שטארקער קאבערנעט סאוויניאָן
• טראַדיציאָנעלע שאָטישע על פֿאַר אַ רעגיאָנאַלן אָנריר

מסקנא

ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, ברענגט דאָס שאָטישע אַבערדין אַנגוס ריביי רעצעפּט אַן אומפאַרגעסלעכע מאָלצייַט מיט אַן אומגלויבלעכע טיפקייט פון טעם. די פאַרקערטע ברענונג פֿאַרשליסט די זאַפֿטיקייט, בשעת די קרויט-פּוטער הייבט דעם טעם צו דער ווייַטער מדרגה. הנאה האָבן פון דעם עקספּערטיש גרילד סטייק און ימפּאָנירן אייערע געסט מיט סטייקהויז-קוואַליטעט רעזולטאַטן.