זאַלץ געניצט רעכט איז אַ קונסט אין זיך. ערשטער פון אַלע, זאַלץ האט אַ גרעסערע פּראַל אויף טאַם ווי קיין אנדערע ינגרידיאַנט. לויט דער שעף סאַמין נאָרסראַט און מחבר פון דעם בוך; זאַלץ פעט זויער היץ.
רובֿ פון אונדז זענען אַ ביסל שרעקעוודיק מיט אונדזער זאַלץ נוצן. מיר האָבן שוין ינדאַקרינייטיד מיט מעשיות פון זאַלץ נוצן וואָס פירן צו נעבעך געזונט. בשעת עסן אויס פּאָוזיז די כאַזערדז, די נוצן פון זאַלץ אין שטוב קוקינג טענדז צו זיין מער קאָנסערוואַטיווע.
עס זענען פילע פאַרשידענע מינים פון זאַלץ צו קלייַבן פון די טעג. פּראָסט טיש זאַלץ, אָדער גראַניאַלער זאַלץ איז געפֿונען אין זאַלץ שייקערז אומעטום. טיש זאַלץ אָפט כּולל אַנטי-קאַקינג אַגענט צו פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון קלאַץ, אָדער דעקסטראָסע, אַ פאָרעם פון צוקער, צו סטייבאַלייז די ייאַדיין. כאָטש קיין פון די אַדאַטיווז זענען שעדלעך, עס איז קיין סיבה צו לייגן זיי צו דיין עסנוואַרג.
יאָדיזעד זאַלץ ווי אַ הערשן קענען מאַכן אַלץ געשמאַק ווי די מעטאַלליק. עס איז אויך דא כשר זאלץ. דאָס איז טראַדישאַנאַלי געניצט אין קאָשערינג, די טראַדיציאָנעל ייִדיש פּראָצעס דורך וואָס בלוט איז אַוועקגענומען פון פלייש. קאָשער זאַלץ כּולל קיין אַדאַטיווז, און זייַן געשמאַק איז זייער ריין. שעף נאָסטאַט ס ברירה איז דימענט קריסטאַל זאַלץ. דאָס איז ווייַל עס גרינג אַדכירז צו פודז און קראַמבאַלז לייכט.
מאָרטאָן זאַלץ איז א פיל געדיכטער זאלץ. און כּמעט צוויי מאָל ווי געזאָלצן דורך באַנד. אַזוי ווען איר נוצן, מאַכן זיכער צו טאָן די ספּעציפיש סאָרט וואָס איר קויפן.
ים זאַלץ איז אַ זאַלץ וואָס איז לינקס הינטער אַמאָל די וואַסער יוואַפּערייט. די קענען זיין גאַנץ פּרייסי אָבער זיי האָבן אַ דילייטפאַל געוועב אַזוי פּרובירן צו נוצן זיי אין אַ וועג וואָס שטייט אויס.
מיר געדאַנק מיר וואָלט טיילן אַ ביסל זאַלץ Facts:
- א קלענערער סומע פון זאַלץ געווענדט בשעת קוקינג וועט אָפט טאָן מער צו פֿאַרבעסערן טאַם ווי אַ גרעסערע סומע צוגעגעבן בייַ די טיש.
- זאַלץ ימפּרוווז זיסקייַט בשעת רידוסינג פארביטערונג אין פודז וואָס זענען ביטער און זיס, אַזאַ ווי ביטער זיס שאָקאָלאַד, קאַווע ייַז קרעם אָדער בערנט קאַראַמעלס.
לויט דער מחבר נאָסראַט, מיר טיפּיקלי ווענדן צו צוקער צו באַלאַנסירן בעסער פלייווערז אין די סאָוס פֿאַר זופּ, אָבער עס טורנס אויס אַז זאַלץ מאַסקס פארביטערונג פיל מער יפעקטיוולי ווי צוקער. זען פֿאַר זיך מיט זאכן ווי גרייפּפרוט זאַפט וואָס איז ביטער און זיס. געשמאַק אַ לעפל, דעמאָלט לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און טעם ווידער. איר וועט זיין סאַפּרייזד פון ווי פיל די ביטער סאַליד.
