פּויעריש אָרעגאָן קאַמפּפירע גרילד פאָרעל

הקדמה

עס איז דא עפּעס אומבאַשרייַבלעך ספּעציעל וועגן גרילן פריש געכאפט פאָרעל איבער אַן אָפענעם פלאַם אין די גרויסע אָרעגאָן דרויסנדיקע געגנטן. דאָס לאַנדלעך לאַגערפייַער גרילד פאָרעל רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די אַרטעפלאַם גריל, וווּ פאָרעל איינגעוויקלט אין פאָליע מיט הערבס קאָכט לאַנגזאַם צו פּערפעקציע אויף די ווערסאַטאַל פלאַך שפּיץ, כאַפּנדיק די נאַטירלעכע טאַם פון די פיש בשעת האַלטן עס געשמאַק זאַפטיק. איר וועט דערפאַרן ניט בלויז טאַם, אָבער אַ מעטאָד וואָס ניצט היץ זאָנעס און פּוטער צו שאַפֿן אַ באַלאַנסט, רויך, הערבאַל מייַסטערווערק.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע פאָרעלן (אַרויסגענומען און ריין געמאַכט, בערך 1 פונט יעדער)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לימענע, דין געשניטן
• 4 צווייגן פרישע ראָוזמערי
• 4 צווייגן פרישע טימין
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער
• שווער-פליכט אַלומינום פאָליע
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר אָנצינדן גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר ברענוואַרג פֿאַר די גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל בעקן.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט, ביז די פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע דערגרייכט די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. שווענקען און טרוקן יעדן פאָרעל.
2. זאַלץ און פעפער אויף יעדן פאָרעל, געווירצט די אינעווייניק און אויסווייניק.
3. רייַבט פּוטער ברייטהאַרציק אינעווייניק אין דער לאָך פון דער פאָרעל און אויף דער אויסערלעכער הויט.
4. פֿילט יעדן לאָך מיט געהאַקטע קנאָבל, 2 לימענע סלייסיז, 2 צווייגלעך ראָוזמערי, און 2 צווייגלעך טימין.

שריט 3: איינוויקלען די פאָרעל

1. לייג יעדן פאָרעל אויף אַ גרויסן בויגן פון שווערער פאָליע.
2. פאָלדט די פאָליע פעסט אַרום די פיש, שאַפֿנדיק אַ פֿאַרמאַכטן פּאַקעט.
3. טאָפּלט אייַנוויקלען אויב נייטיק צו פאַרמייַדן ליקס אָדער טרערן בעשאַס קוקינג.

שריט 4: גרילן די פאָרעל

1. לייגט די אין פאָליע איינגעוויקלטע פאָרעל אויף די אַרטעפלאַם'ס פלאַך גרידל קאָכטאַפּ, פּאַזישאַנינג זיי נעענטער צום צענטער פֿאַר מער היץ.
2. גריל פֿאַר 7-10 מינוט פּער זײַט, איבערדרייענדיק איין מאָל, דיפּענדינג אויף די גרעב פון אײַער פאָרעל.
3. דער פיש איז גרייט ווען עס פלאַקט זיך גרינג אָפּ מיט אַ גאָפּל און דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 130°F (אַראָפּנעמען עס פֿון גריל ביי 130°F; עס וועט ארויפגיין צו 145°F ווען עס רוט).

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די פיש פֿון גריל 15°F אונטער דער ציל־געקאָכטקייט כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.
• ניצט די גרידל'ס היץ זאָנעס צו לאַנגזאַם קאָכן אָדער וואַרעם האַלטן אַנדערע מאכלים גלײַכצײַטיק.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן, מער געשמאַקן טעם.
• די פאָליע זאָל זיין פעסט פֿאַרמאַכט צו פֿאַרשליסן דעם אײַנגעוויקלטן הערב־דאַמף.
• לאָזט די פיש רוען אין דער פאָליע פֿאַר 5 מינוט נאָכן גרילן כּדי די טאַמעס זאָלן זיך באַזעצן.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשיפּאָטלע פאָרעללייגט צו טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום פּוטער איידער איר פילט אָן דעם פיש.
2. ציטרוס דיל פאָרעל: פאַרבייַטן ראָוזמערי און טיים מיט פרישן דיל און דין סלייסיז פון מאַראַנץ און גרייפּפרוט.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פאָרעלניצט געhackטע ינגבער, שאַלאָטן און טאַמאַרי אינעווייניק פון די פיש אַנשטאָט קנאָבל און הערבס.
4. נאָרטוועסט פּינאָט טראָוללייגט צו א שפּריץ אָרעגאָן פּינאָט נאָאַר אינעווייניק און ניצט געגרילטע טרויבן אויף דער זייט.
5. מאַנדל קראַסטעד פאָרעלבאַשמירט די אויסערלעכע הויט מיט צעקוועטשטע מאַנדלען געמישט אין פּוטער איידער איר איינוויקלט אין פאָליע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ אויף די פּערימעטער פון די אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי און פּוטער, גרילד צו גאָלדען ברוין פּערפעקציע
• א פרישער אָרעגאָן פּינאָט גרי אָדער אַ טרוקענער ראָזע
• פריש זויערטייג ברויט לייכט געבראָטן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע
• פארברענטע קארן מיט גערויכערטע פאפריקא פוטער

מסקנא

די רוסטיק אָרעגאָן-אינספּירירטע גרילד פאָרעל איז אַ סימכע פון ​​פּשוטקייט, טעכניק און טעם, געמאַכט אָן מי אויף דער אַרטעפלאַם גריל'ס ברייטער, הויך-היץ ייבערפלאַך. עס איז נישט נויטיק קיין פאַן אָדער אָווענס - לאָזט נאָר נאַטור און שטאָל אַרבעטן צוזאַמען צו שאַפֿן ווייכע, קרויטיק פאָרעל מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום באַלוינונג.