פּויעריש אָרעגאָן קאַמפּפירע גרילד פאָרעל

הקדמה

עס איז עפּעס אַנדינייאַבלי ספּעציעל וועגן גרילינג פרעשלי געכאפט פאָרעל איבער אַ עפענען פלאַם אין די גרויס אָרעגאָן ינ דרויסן. דעם פּויעריש קאַמפּפייער גרילד פאָרעל רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל, ווו פאָרעל אלנגעוויקלט אין שטער מיט הערבס פּאַמעלעך קוקס צו שליימעסדיק אויף די ווערסאַטאַל פלאַך שפּיץ, קאַפּטשערינג די נאַטירלעך פלייווערז פון די פיש און האַלטן עס געשמאַק זאַפטיק. איר וועט דערפאַרונג ניט בלויז טאַם, אָבער אַ אופֿן וואָס ניצט היץ זאָנעס און פּוטער צו שאַפֿן אַ באַלאַנסט, רויכיק, ערבאַל מייַסטערווערק.

ינגרידיאַנץ

• 2 גאַנץ פאָרעל (גוטעד און קלינד, וועגן 1 לב יעדער)
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לימענע, טינלי סלייסט
• 4 ספּריגס פריש ראָוזמערי
• 4 ספּריגס פריש טהימע
• זאַלץ און פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער
• שווער-פליכט אַלומינום שטער
• גרינס ייל (פֿאַר לייטינג גריל)
• 3 פּאַפּיר נאַפּקינז (פֿאַר גריל לייטינג)
• ברענהאָלץ (פֿאַר פיולינג די גרילל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. אָרט די וילד נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל בעקן.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
4. לאָזן די פייַער ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט, ביז די פלאַך שפּיץ קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אָפּטימאַל גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. שווענקען און טרוקן יעדער פאָרעל.
2. געווירץ די ין און אַרויס פון יעדער פאָרעל ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער.
3. רייַבן פּוטער ברייטהאַרציק ין די קאַוואַטי פון די פאָרעל און אויף די אַרויס הויט.
4. שטאָפּן יעדער קאַוואַטי מיט מינסט קנאָבל, 2 לימענע סלייסיז, 2 ספּריגס פון ראָוזמערי און 2 ספּריגס פון טהימע.

שריט 3: ייַנוויקלען די פאָרעל

1. אָרט יעדער פאָרעל אויף אַ גרויס בויגן פון שווער-פליכט שטער.
2. פאַרלייגן די שטער טייטלי אַרום די פיש, קריייטינג אַ געחתמעט פּאַקאַט.
3. טאָפּל ייַנוויקלען אויב דארף צו פאַרמייַדן ליקס אָדער טרערן בעשאַס קוקינג.

שריט 4: גרילל די פאָרעל

1. שטעלן די פויל-אלנגעוויקלט פאָרעל אויף די אַרטעפלאַמע ס פלאַך גרידלע קאָאָקטאָפּ, פּאַזישאַנינג זיי נעענטער צו די צענטער פֿאַר מער היץ.
2. גרילל פֿאַר 7-10 מינוט פּער זייַט, פליפּינג אַמאָל, דיפּענדינג אויף די גרעב פון דיין פאָרעל.
3. די פיש איז געטאן ווען עס פלאַקעס לייכט מיט אַ גאָפּל און ריטשאַז אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F (אַראָפּנעמען עס פון די גריל בייַ 130 ° F; עס וועט העכערונג צו 145 ° F ווי עס רעסץ).

עצות

• שטענדיק אַראָפּנעמען פיש פון די גריל 15 ° F אונטער די ציל דאָננעסס צו פאַרמייַדן אָוווערקוקינג.
• ניצן די היץ זאָנעס פון די גרידלע צו פּאַמעלעך קאָכן אָדער האַלטן וואַרעם אנדערע קיילים סיימאַלטייניאַסלי.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר אַ ריטשער, מער ינדאַלדזשאַנט טאַם.
• שטער זאָל זיין טייטלי געחתמעט צו שלאָס אין די ינפיוזד ערבאַל פּאַרע.
• לאָזן פיש מנוחה אין די שטער פֿאַר 5 מינוט נאָך גרילינג צו לאָזן פלייווערז צו פאַרענטפערן.

ווערייישאַנז

1. סמאָוקי טשיפּאָטלע פאָרעל: לייג טשיפּאָטלע פּעפּערז אין אַדאָבאָ סאָוס און סמאָוקט פּאַפּריקאַ צו די פּוטער איידער סטאַפינג די פיש.
2. סיטרוס קראָפּ פאָרעל: פאַרבייַטן ראָוזמערי און טהימע מיט פריש קראָפּ און דין סלייסיז פון מאַראַנץ און גרייפּפרוט.
3. אַסיאַן-ינספּייערד פאָרעל: ניצן מינסט ינגבער, סקאַליאַנז און טאַמאַרי ין די פיש אַנשטאָט פון קנאָבל און הערבס.
4. נאָרטוועסט פּינאָט פאָרעל: לייג אַ שפּריצן פון אָרעגאָן פּינאָט נאָיר אין די קאַוואַטי און נוצן גרילד ווייַנטרויבן אויף די זייַט.
5. מאַנדל קראַסטעד פאָרעל: מאַנטל די ויסווייניקסט הויט מיט קראַשט אַלמאַנדז געמישט אין פּוטער איידער ראַפּינג אין שטער.

בעסטער פּאָרינג

• גרילד ספּאַרזשע מיט לימענע פּינטעלע אויף די פּערימעטער פון די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ
• ראָוסטיד בעיבי פּאַטייטאָוז מיט ראָוזמערי און פּוטער, גרילד צו גאָלדען ברוין שליימעס
• א קרוכלע אָרעגאָן פּינאָט גריס אָדער אַ טרוקן ראָסע
• פריש זויערטייג ברויט לייטלי טאָוסטיד אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
• טשאַרד פּאַפּשוי מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ פּוטער

מסקנא

דעם פּויעריש אָרעגאָן-ינספּייערד גרילד פאָרעל איז אַ סימכע פון ​​פּאַשטעס, טעכניק און טאַם, געמאכט עפערטלאַס אויף די ברייט, הויך-היץ ייבערפלאַך פון די אַרטעפלאַמע גריל. עס איז ניט נויטיק פֿאַר פּאַנס אָדער אָווענס - נאָר לאָזן נאַטור און שטאָל אַרבעט צוזאַמען צו מאַכן ווייך, ערביישאַס פאָרעל מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום באַלוינונג.