הקדמה
הנאה האָבן פון די זיסע, רויכיקע און געשמאַקע טאַמעס פון סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ ווען עס טראַנספאָרמירט אייער ראָטיסעריע הינדל אין אַ געשמאַקפול מייסטערווערק. פּערפעקט געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, דאָס רעצעפּט גאַראַנטירט קרוכלע, קאַראַמעליזירטע הויט און זאַפטיק, ווייך פלייש.
אינהאַלטן
- 1 גאַנצע הינדל (4-5 פונט)/איר קענט אַרײַנפּאַסן דריי גאַנצע הינדלעך אויפן שפּיט
- 3 לעפל פּוטער, ווייך
- 3 לעפל סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ
- 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
- 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
- 1 לימענע, האַלבירט
- 4 צווייגן פרישע פּעטרושקע
- 4 צווייגן פרישע זאַלביי
- קיך שנור פֿאַר טראַסינג
אינסטרוקציעס
צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל
- גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אריין אין גריל, און לייגט ברענהאלץ אויף אויבן.
- צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ. אין אַרום 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט צום קאָכן.
צוגרייטן דאָס הינדל
- שווענקט און טרוקנט דאס הינדל מיט פאפירענע הענטעך.
- רייַבט די ווייכע פּוטער איבערן גאַנצן הינדל, אַרייַנגערעכנט אונטער דער הויט ווען מעגלעך.
- טראָגט ברייטהאַרציק אויף די סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ איבערן גאַנצן הינדל, און זאָרגט אַז עס באַדעקט זיך גלייך.
- געווירצט דאָס הינדל לײַכט מיט זאַלץ און פעפער לויטן טעם.
- פֿילט די קאַוואַטי מיט לימענע העלפטן, פּעטרושקע און זאַלבייע.
- פֿאַרבינדט דאָס הינדל מיט קיך־שנור צו פֿעסטשטעלן די פֿליגלען און פֿיס פֿאַר אַ גלייכן קאָכן.
ראָטיסעריע סעטאַפּ
- באַפֿעסטיקן דאָס הינדל אויף דעם אַרטעפלאַם ראָטיסעריע שפּיז, און מאַכן זיכער אַז עס איז פֿעסט פֿאַרבונדן.
- מאָנטירן דעם שפּיז אויף די ראָטיסעריע אַטאַטשמענט איבערן גריל.
קאָכן דאָס הינדל
- לאָזט דאָס הינדל זיך דרייען איבער אומדירעקטע היץ פֿאַר 1.5 ביז 2 שעה, אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F אין דעם דיקסטן טייל פון דער ברוסט און 175°F אין די דיך.
- באַשטעקט דאָס הינדל יעדע 20-30 מינוט מיט זייַנע אייגענע זאַפטן צו פֿאַרשטאַרקן די קאַראַמעליזאַציע פֿון די סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ.
- אַמאָל געקאָכט, נעמט אַראָפּ דאָס הינדל פֿון גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר 10-15 מינוט איידער איר שניידט עס אויס.
עצות
- פֿאַרשטאַרקן דעם טעםלייגט צו מעיפּל האָלץ שפּאָן צום פייער פֿאַר אַן עקסטרע שיכט פון רויכיקער זיסקייט.
- ניצט אַ טערמאָמעטערדאָס גאַראַנטירט אַז די הינדל איז פּערפֿעקט געקאָכט.
- קאָנסיסטענט היץלייגט צו קליינע האָלץ־קלאָצן צום פייער ווי נויטיק צו האַלטן אַן גלייכע קאָכן־טעמפּעראַטור.
וואַריאַציעס
רויכיקע טשיפּאָטלע מעיפּל הינדל
- מישט דעם סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ מיט אַ קניפּ טשיפּאָטלע פּודער פֿאַר אַ געווירציקן טוויסט.
האָניק מעיפּל גלייזד הינדל
- לייגט צו א האָניק גלייז בעת די לעצטע 20 מינוט פון קאָכן פֿאַר אַ זיסן, קלעפּיקן ענדיק.
מעיפּל באָורבאָן ראָטיסעריע הינדל
- מישט די געווירץ מיט אַ שפּריץ פון בורבאָן פֿאַר אַ רייכן, שיכורן טעם.
הערב מעיפּל ראָטיסעריע הינדל
- מישט דעם סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ מיט געהאַקטע ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ קרויטיק ינפיוזשאַן.
סיטרוס מעיפּל ראָטיסעריע הינדל
- לייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ צו די געווירץ און פֿילט די קאַוואַטי מיט מאַראַנץ שפּאַלטן פֿאַר אַ העל, ציטרוסיק קיק.
בעסטע פּאָרונגען
- געגרילטע זיסע קאַרטאָפלקאַראַמעליזירטע זיסע קאַרטאָפל גרילד אויף דער פלאַך שפּיץ גרידל.
- קאָרן ברויטא פּוטעריגע, אַ ביסל זיסע קאָרן ברויט צו קאָמפּלעמענטירן די מעיפּל געווירץ.
- גרילד אַספּאַראַגוסא פרישע, פארברענטע גרינס ביילאגע פאר באלאנס.
מסקנא
ראָטיסעריע הינדל מיט סמאָוקהאַוס מעיפּל געווירץ אויף די אַרטעפלאַם גריל גיט די לעצט וואָג פון רויכיקע, זיסע און געשמאַקע טאַמעס. די קרוכלע, קאַראַמעליזירטע הויט און זאַפטיק פלייש מאַכן דעם שיסל אַן אומקעגנשטעללעך צענטערפּיס פֿאַר דיין ווייַטער צונויפקום.