איך בין אַלע מאָל געפרעגט וואָס דער סוד איז צו ספּעקטאַקיאַלער ריבייע סטייקס אויף די גרילל. דאָ איז דער סוד רשימה פון וואָס עס נעמט צו מאַכן דיין ריבייע אַוואָרד ווינינג ...
ינגרעדיענץ
1לב. Ribeye סטייקס (1/2 צו 1 פּער מענטש / נוצן דיין משפט)
קאָפּ לאַנד מאַרינאַדע
קאַצעוו באַרביקיו פאָספאַטע טר
פּאַטש יאָ דאַדדי באַרביקיו רינדערנס טשאַמפּיאָנשיפּ רייַבן
אַקצענט טאַם ענכאַנסער
פּוטער
ראָסעמאַרי טוויגז באַנדאַלד צוזאַמען אין אַ קליין באַרשט (פֿאַר באַסטינג אויף די פּוטער)
(די ינגרידיאַנץ אויבן קענען זיין ריפּלייסט צו וואָס איר האָט שוין אין שטוב. די רעזולטאַטן וועלן זיין כּמעט יידעניקאַל, אַזוי נאָר נוצן וואָס איר האָט.)
צוגרייטונג
שטעלן עטלעכע אַלומינום שטער אויף אַ קיכל בלאַט און לייגן די סטייקס אויף עס. (פֿאַר גרינג רייניקונג)
גיסן עטלעכע מאַרינייד אויף די סטייקס און רייַבן עס אויף יוואַנלי, קאָוטינג די סטייקס. דערנאָך שפּריצן זיי לייטלי מיט קאַצעוו פאָספאַטע, אַקסענט און די רייַבן. פּונקט זיי אַראָפּ, לייטלי פּושינג די סעאַסאָנס אין די סטייקס. קער די סטייקס איבער און איבערחזרן. דעקן זיי מיט אַלומינום שטער און שטעלן זיי אין די פרידזש פֿאַר 45-60 מינוט. דעם גיט אַלע די ינגרידיאַנץ אַ געלעגנהייט צו באַקומען אין די פלייש.
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין שיסל אַזוי עס איז גרינג צו צולייגן צו די סטייקס ניצן די ראָוזמערי באַרשט. מיר וועלן נוצן דעם צו באַצירן די סטייקס ווען מיר שערן זיי.
פייַער דיין אַרטעפלאַמע און מאַכן עס גרייט פֿאַר גרילינג. לייג די צענטער גריל רייַבן צו באַקומען עס פייַן און הייס פֿאַר די לעצט שערן. מיר וועלן נוצן די "פאַרקערט סיר" טעכניק ווו מיר קאָכן די סטייקס ערשטער, דעמאָלט ענדיקן זיי אַוועק מיט אַ סיר.
לייג עטלעכע קוקינג בוימל צו די אַרטעפלאַמע קאָאָקטאָפּ און שטעלן די סטייקס גלייַך אויף עס. פּיריאַדיקלי קער זיי איבער צו קאָכן און ברוין זיי יוואַנלי ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 105 ף - 110 ף. איצט מאַך זיי אַנטו די גריל רייַבן פֿאַר די לעצט סיר.
(אויב דיין גריל איז נישט אַרויף צו טעמפּעראַטור נאָך, איר קענען נאָך שטעלן די סטייקס אויף די קאָאָקטאָפּ און באַקומען זיי אַרויף צו טעמפּעראַטור סלאָולי בשעת די גרילז היץ אַרויף. נאָר מאַכן זיכער אַז די גריל רייַבן איז הייס גענוג פֿאַר די לעצט סיר.)
קער די סטייקס איבער יעדער מינוט אָדער אַזוי און בוסט זיי מיט די צעלאָזן פּוטער יעדער מאָל איר טאָן דאָס. די גריל רייַבן איז זייער הייס און עס איז גרינג צו אָוווערקוק די סטייקס! נעמען די סטייקס אַוועק ווי באַלד ווי די ינערלעך טעמפּעראַטור אַפּראָוטשיז 120F. זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן אַ ביסל נאָך איר נעמען זיי אַוועק ריטשינג די שליימעסדיק ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ף.
לאָזן זיי מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט.
הנאה!
