Rhode Island PATLE קאַווע גלייזד גרילד לאַקס

הקדמה

לאַקס ליבהאָבער, פרייט זיך! דער ראָוד איילענד-אינספּירירטער גרילד לאַקס מיט מעיפּל און קאַווע סיראָפּ איז געשמאַק זיס און רויך, דאַנק דעם אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ קאַראַמעליזירטן גלייז און זאַפטיקן צענטער, איז דאָס אַן אויפֿפֿאַלענדע מאכל וואָס כאַפּט די עסאַנס פון ניו ענגלאַנד טאַמעס בשעת עס ווייזט עקספּערט גרילינג טעקניקס אויף דעם איינציקאַרטיקן אַרטעפלאַם גריל.

אינהאַלטן

• 4 לאַקס פילעטן (6 אונס יעדער), מיט הויט
• 3 לעפל ראָוד איילענד קאַווע סירופּ
• 2 טיי־לעפֿל ריין מעיפּל סיראָפּ
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פריש געמאָלן פעפער, צו טעם
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. לייגט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר. לאָזט עס ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גאָר אָנגעהייצט.
3. איר וועט זיין גרייט צו קאָכן ווען די גרידל איז ברענענדיק הייס און די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען קאַווע סירופּ, מעיפּל סירופּ, געשמאָלצן פּוטער, דידזשאָן מוסטאַרד, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. קלאַפּן ביז גאָר קאַמביינד און שטעלן באַזונדער.

שריט 3: ברענען דעם לאַקס

1. לייגט די לאַקס פילעטן מיט דער הויט-זייט אַרויף אויף דער מיטלערער גריל ראַטע צו באַקומען יענעם ערשטן הויך-היץ ברענונג ביי איבער 1,000°F.
2. לאָזט זיי ברענען פֿאַר 1.5 ביז 2 מינוט צו אַנטוויקלען אַ געשמאַקע סקאָרינקע.

שריט 4: אריבערפירן לאַקס צו קאָכטאָפּ און גלייזירן

1. רוקט לאַקס צו די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ לעבן דעם הייסערן אינעווייניקסטן רינג.
2. באַרשט די גלייז אויף די שפּיץ פון יעדן פילעט ברייטהאַרציק.
3. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 5-8 מינוט אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 120°F (אַרויסנעמען ביי דעם טעמפּעראַטור פֿאַר מיטל; עס וועט ארויפגיין צו 135°F אַוועק פון גריל).
4. באַרשט נאָך איין שיכט גלייז איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם לאַקס רוען פֿאַר 5-7 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
2. לייג צו פרישע פּעטרושקע און סערוויר מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן צי עס איז גרייט — לאַקס איז פּערפֿעקט ביי 135°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• שטענדיק אַראָפּנעמען דעם לאַקס פֿון דער היץ ווען עס איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע טעמפּעראַטור, ווײַל ער ענדיקט זיך קאָכן בעת ​​רוען (קאַריאָוווער היץ).
• האַלט אַ נאָענט אויג ווען איר ברענט אויף דער צענטער גריל - 1,000°F איז אַ הויכע היץ און קאָכט שנעל!
• באַשמירט דעם לאַקס צוויי מאָל מיט גלייז פֿאַר אַ גלאַנציקן, געשמאַקן ענדיק.
• ווישט דעם קאָכפּלאַט ריין מיט אַ שפּאַטעל און בוימל אין די סוף - אַרטעפלאַם רייניקונג איז אַזוי גרינג.

וואַריאַציעס

1. געווירציק מעיפּל קאַווע לאַקסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער צום גלייז פֿאַר אַ רויכיקן קיק.
2. קרויט קראַסטעד מעיפּל לאַקסדריקט אריין געהאקטע ראָוזמערי און טימין אין דעם לאַקס איידער איר עס ברענט פאר א קרייטער קראסט.
3. מעיפּל ציטרוס גלייזד לאַקסלייגט צו 1 עס־לעפֿל מאַראַנץ־זאַפֿט און 1 טיילעפֿל שאָלעכץ צום גלייז פֿאַר העלע, ציטרוס־נאָטן.
4. אזיאטיש-אינספּירירטע קאַווע לאַקספֿאַרבײַטן דידזשאָן זענעפֿט מיט סוי סאָוס און צולייגן אַ קניפּ ינגבער פֿאַר אַן אומאַמי-רײַכן טוויסט.
5. מעיפּל באָורבאָן גלייזד לאַקסלייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן צום גלייז פֿאַר טיפֿקייט און זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער פֿאַרקאָלט בראָקאָליני אויף דער פלאַך קאָכטאָפּ
• לימענע-בוטער גרילד קאַרטאָפל
• ליכטע ווייסע וויינען ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער טרוקענע ריזלינג
• פרישע זומער סאַלאַטן מיט אַרוגולאַ און איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט געגרילט אויף דער פלאַכער שפּיץ מיט פּוטער

מסקנא

די ראָוד איילענד מעיפּל קאַווע גלייזד לאַקס איז אַ מייַסטערווערק פון זיסע, געשמאַקע און רויכיקע טאַמעס. קאָכן עס אויף די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו יענעם כאַראַקטעריסטישן ברען און זאַפטיקן ענדיק וואָס איר קענט נישט באַקומען ערגעץ אַנדערש. פון אָנהייב ביז סוף, איז עס אַן גרינג רעצעפּט וואָס ימפּרעסירט ביידע אין טאַם און פּרעזענטאַציע.