Rhode Island גרילד סוואָרדפיש סטייקס אויף די אַרטאַטלאַמע

הקדמה

ווייניק זאכן כאַפּן די שיינקייט פון זוניקע ראָוד איילענד נאָכמיטאָגן ווי פרישע שווערדפיש סטייקס וואָס ברענען אויף אַ גריל. ניצן די אַרטעפלאַם גריל הייבט דיין גרילינג שפּיל, ספּעציעל מיט פאַרקערט סעערינג וואָס גיט זאַפטיק, פּערפעקט גרילד שווערדפיש מיט קרוכלע קאַראַמעליזירטע עקן. מיט אַ ריר פון לימענע און ראָזמערי, דאָס מאכל סעלאַברייץ קאָוסטאַל טאַמעס און די מאַכט פון פלאַם-גרילד קוקינג. לאָמיר קלייַבן פריש ינגרידיאַנץ און אָנצינדן די גריל פֿאַר דעם אַנפערגעסלעך ראָוד איילענד גרילד שווערדפיש רעצעפּט.

אינהאַלטן

• 4 פרישע שוואָרדפיש סטייקס (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• 2 לימענעס (1 געשניטן, 1 אויסגעפּרעסט)
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 טיילעפעלעך ים זאַלץ
• 1 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• 4 צווייגן פרישע ראָוזמערי
• 1 לעפל קנאָבל, פײַן געהאַקט
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• ברענהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל שיסל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף די סערוועטקעס.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די שווערדפיש סטייקס

1. טרוקן די שווערדפיש סטייקס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. באַשמירט ביידע זייטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און געהאַקטע קנאָבל.
4. לייגט צו א צווייג ראָוזמערי אויף יעדן סטייק.

שריט 3: ברענט די פיש אויף די מיטל גריל גריל

1. לייגט די שווערדפיש סטייקס גלייך אויף די ברענענדיק הייסע מיטל גריל גריל גראל פאר א שנעלע פארברענונג (ארום 1-2 מינוט פער זייט).
2. די הויך-היץ סערינג פארשפארט די זאַפטן און שאַפט אַ שיינע סקאָרינקע.

שריט 4: אריבערפירן די סטייקס צום פלאכן הרובע-טיש צום ענדיגן

1. אַמאָל אָנגעברענט, לייגט די סטייקס אַריבער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן זאָנע פֿאַר אַ מילדערע היץ.
2. גריל פאר נאך 3-5 מינוט פער זייט אדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 130°F (ציל 145°F).
3. אויסקוועטשן לימענע זאַפט איבער די פיש בעת די לעצטע מינוטן און באַדעקן מיט אַ רעפטל לימענע.

שריט 5: לאָזט די פיש רוען

1. אַראָפּנעמען די שוואָרדפֿיש פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 130°F.
2. לאָזט עס רוען פֿאַר בערך 5-10 מינוט, לאָזט עס ענדיקן קאָכן בשעת די רעשט היץ ברענגט עס צו 145°F.

עצות

• שטענדיק מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר מאקסימאלן טעם.
• לאָזט דעם שווערדפיש רוען באדעקט לויז מיט פאָליע צו האַלטן די פייכטקייט.
• גריל לימענע סלייסיז אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר צוגעלייגטן רויך-ציטרוס טעם.
• האַלט קרויטער ווי ראָוזמערי אויף די פיש בשעתן קאָכן צו אים אַראָמאַ.

וואַריאַציעס

• קאַדזשון שווערדפישרייבט די שווערדפיש סטייקס מיט קאַדזשון געווירצן און גריל ווי אינסטרואירט פאר א שטארקן, געווירציקן טוויסט.
• טשימיטשורי שווערדפישלאָזט איבער ראָזמערין און באַשפּריצט פריש געמאַכטע טשימיטשורי בעת דעם לעצטן גריל בינע.
• קנאָבל קרויט פּוטער שוואָרדפישלייגט צו טימין און פּעטרושקע צום צעלאָזענעם פּוטער איידער איר באַשטרייכט דעם פיש.
• אזיאטיש-סטיל שווערדפישמאַרינירן אין סוי סאָוס, סעסאַם אָיל, גרירטער ינגבער און סעסאַם זוימען איידער גרילן.
• זיסע ציטרוס שווערדפישלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און אַ טראָפּן האָניק צו די לימענע זאַפט גלייז פֿאַר אַ זיסערן ענדיקונג.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער זומער קירבעס אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• לימענע קרויט רייז אדער קוסקוס
• גרילד קנאָבל ברויט מיט ראָוזמערי פּוטער
• פריש קאַלטע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער פּינאָט גרידזשאָ
• גרילד פערשקעס אדער אנאַנאַס סלייסיז פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

די ניופּאָרט-אינספּירירטע גרילד שוואָרדפיש רעצעפּט ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין ראָוד איילענד'ס קאָוסטאַל קוויזין. מיט דער אַרטעפלאַם'ס ברענענדיקער קראַפט און גרידל פינעסע, איז עס אוממעגלעך נישט צו שאַפֿן רעסטאָראַן-קוואַליטעט פיש אין שטוב. זאַפטיק, געשמאַקפול, און פול מיט דער עסענץ פון אָקעאַן - פּערפעקט פֿאַר אייער ווייַטער זומער צונויפקום.