רהאָדע אינזל גרילד סטאַפט קוואַהאָגס

הקדמה

פול מיט געשמאַקן פּאָרטוגעזישן טשוריטשו און פּוטעריקע ברויט-קרומען, די ראָוד-איילענד-סטיל געפילטע קוואַהאָגס זענען אַ קלאַסיקער פון די קאָוסטאַלע אינזלען. געגרילט צו גאָלדענער פּערפעקציע אויף דער פילזייַטיקער פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ פון די אַרטעפלאַם גריל, ברענגען זיי צוזאַמען שטאַרקע טאַמעס און גלייבלעכע טעקסטורן אין איין אומפאַרגעסלעכן ביס. די ברייטע הייסע פּלאַטע פון ​​אַרטעפלאַם גיט גלייַכע היץ זאָנעס צו ענשור אַז יעדע שאָל באַקומט די ריכטיקע מאָס היץ אָן זיך צו פאַרברענען. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און ברענגען אַ טעם פון ראָוד-איילענד גלייך צו אייער הויף.

אינהאַלטן

• 12 גרויסע קוואַהאָגס (האַרטע שאָל קלאַמז), ריין געוואַשן
• 1/2 לב פּאָרטוגעזיש טשאָוריço, פיינלי געהאַקט
• 1 גלעזל פרישע ברויט־קרומען
• 2 לעפל פוטער
• 1 קליינע ציבעלע, פײַן געשניטן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 גלעזל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך צום סערווירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט אַ הויכע טעמפּעראַטור און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די קלאַמז

1. לייגט די קלאַמז אויף דער אויסערלעכער גרידל פון דער אַרטעפלאַם צו זיי לײַכט דאַמפן אויף אַ מיטלערער היץ.
2. אַמאָל געעפנט, נעמט פֿאָרזיכטיק אַרויס די מוסלען און צעטיילט דאָס פֿלייש. לאָזט אָפּ די אונטערשטע העלפטן פֿון די שעלן פֿאַרן פֿילן.
3. פײַן צעהאַקן דאָס קלאַם־פֿלייש און אָפּלייגן.

שריט 3: מאַכן די פילונג

1. צעשמעלצן די פּוטער אויף דער פלאַך-שפּיץ גרידל לעבן דעם צענטער רינג פֿאַר מער היץ.
2. לייג צו געהאַקטע טשויראָ און געוואָרפֿלטע ציבעלע. סאָטיי ביז די טשויראָ הייבט אָן צו ווערן קרוכלע און די ציבעלע איז דורכזיכטיק.
3. אריינמישן קנאבל און קאכן נאך 1-2 מינוט.
4. לייגט צו ברויט־קרומען, געהאקטע פּעטרושקע, פּאַפּריקאַ, געהאקטע קלאַם־פלייש, זאַלץ און פעפער. מישט גוט דורך ביז די ברויט־קרומען זענען באדעקט און לייכט געבראָטן.

שריט 4: אָנפֿילן און גרילן די קלאַמז

1. לעפל גרויסע הויפנס פון דער געמיש אין יעדער רעזערווירטער קלאַם שאָל.
2. לייגט די געפילטע קוואַהאָגס צוריק אויף די פלאַך-שפּיץ לעבן דעם אינעווייניקסטן קרייז פֿאַר העכערע היץ זאָנעס.
3. גריל ביז די פילונג אַנטוויקלט אַ גאָלדענע קרוסט, בערך 6-8 מינוט. דריי די שעלז ווי נייטיק פֿאַר גלייכע קאָכונג.

שריט 5: סערווירן

1. אַראָפּנעמען פֿון דער אַרטעפלאַם און סערווירן גלייך מיט לימענע שפּאַלטן אויף דער זײַט.

עצות

• ניצט פרישע, לעבעדיגע קלאַמז פֿאַר מאַקסימום טעם.
• רוקט די קלאַמז נענטער צום צענטער פֿאַר אַ קרוכלעכער סקאָרינקע, אָבער פֿאַרמייַדט זיי צו שטעלן גלייך איבער אינטענסיווע היץ צו פאַרמייַדן זיי אויסטריקענען.
• איר קענט צולייגן אַ קליין שטיקל פּוטער אויף יעדן געפילטן קלאַם איידער איר גריללט עס פֿאַר עקסטרע טעם.
• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש פֿון גריל 15°F פֿאַר דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור — קעריאָוווער קאָכן ענדיקט עס פּערפֿעקט.
• רייניקט דעם פלאַכן קאָכפּלאַט מיט אַ מעטאַל שפּאַטעל און פּאַפּירענע האַנטוכער בשעת עס איז נאָך וואַרעם - מיט דער אַרטעפֿלאַם איז כּמעט קיין רייניקונג נישט נויטיק.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קוואַהאָגס: לייג צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס און געhackטע דזשאַלאַפּענאָס צו די פילונג געמיש פֿאַר אַ מוטיקן קיק.
2. בעקאָן &און קרייַטעכץ: טוישט אויס די טשויריסאָ מיט קרוכלע בייקאָן און לייגט צו ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ רויכיקן קרייטער טוויסט.
3. קעזיקע קוואַהאָגס: מישט אריין צעשניטענע טשעדער אדער פארמעזאן אין די ברויט-קרומלעך פאר א געשמאָלצענעם טאַפּינג.
4. ים־עסן מעדלי: קאַמביין געהאַקטע שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס מיט די קלאַמז אין די פילונג פֿאַר אַ ים-עסן-רייַך וואַריאַציע.
5. לימענע קנאָבל פּוטער קוואַהאָגס: ניצט לימענע שאָלעכץ און טאָפּלט די קנאָבל מיט אַ טראָפּן לימענע-פּוטער ענדיקנדיק סאָוס פֿאַר אַ העלן, געשמאַקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישער טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער ווינאָ ווערדע
• פרישע קארן אויפן קאלב געגרילט גלייך אויפן ארטעפלעים קאכטאפ
• גרילד לימענע-קנאָבל אַספּאַראַגוס אָדער בלאַסטערד קאַרש טאָמאַטאָוז
• א קאַלטע IPA אדער ווייץ ביר
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט מיט קרויט פּוטער

מסקנא

דאס ראָוד איילענד געפילטע קוואַהאָג רעצעפּט איז דער פּערפֿעקטער וועג צו פֿײַערן דעם באַרטן־טעם מיט דער אומגעגלייכטער קראַפֿט און פֿילזײַטיקייט פֿונעם אַרטפֿלעים גריל. די באַלאַנס פֿון קרוכלע ברויט־קרומען, ווייכע מוסלען, געווירציקע טשוריסאָ און אַראָמאַטישע קרויטער גאַראַנטירט אַ רעצעפּט צו וועלכן איר וועט שטענדיק צוריקקומען. אָן קיין נויט פֿאַר טאָפּן, פּאַנען אָדער אַן אויוון, ווערט אַלץ שיין געקאָכט איבער לעבעדיקן פֿײַער. פּרוּווט עס הײַנט בײַ נאַכט פֿאַר אַ טעם פֿון ראָוד איילענד גלייך אין אײַער הויף!