ראָדע אינזל גרילד סטאַפט קאַרש פּעפּערז

הקדמה

שארף, געשמאַק און אומקעגנשטעללעך—אונדזערע ראָוד איילענד גרילד געפילטע קאַרש פּעפּערס זענען דער פּערפעקטער קאָכן-אויס פֿאָרשפּייז. די לעבעדיקע קאַרש פּעפּערס זענען אָנגעפילט מיט קרעמעדיקן קעז און שארף ווורשט, און דערנאָך געגרילט צו ווייכער פּערפעקציע גלייך אויף דער אַרטעפלאַם. מיט איר אולטראַ-הייסער צענטער גריל פֿאַר ברענען און די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ פֿאַר גלייכן גרילן, פֿאַרשליסט די מעטאָדע די רויך-געשמאַק, צעשמעלצט די פֿילונג, און ברענגט אַ שטאַרקע, באַלאַנסירטע היץ אין יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 20 קאַרש פּעפּערס (אָן קערנדלעך און קערנדלעך)
• 1/2 פונט געווירציקע איטאַליענישע ווורשט (קעסטלעך אַוועקגענומען)
• 1/2 גלעזל קרעם קעז (ווייך געמאכט)
• 1/4 גלעזל צעשניטענע מאָצאַרעללאַ
• 2 לעפל געריבענע פּאַרמעזאַן
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 ציינדל קנאָבל (געמאָלן)
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן אן די ארטעפלאַם

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון גריל.
2. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף זיי.
3. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע שפּיץ איז הייס און די מיטלערע גריל איז ברענענדיק הייס (אַרום 1,000°F).

שריט 2: צוגרייטן די פילונג

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען קרעם קעז, מאָצאַרעללאַ, פּאַרמעזאַן, פּעטרעשקע, קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. קאכט די ווורשט לייכט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע מיט אַ ביסל פּוטער ביז זי ווערט ברוין אָבער נישט גאָר דורכגעקאָכט. האַקט פײַן.
3. מישט גוט אריין די ווורשט אין די קעז געמיש.

שריט 3: אָנפֿילן די פּעפּערס

1. פֿיל יעדן קאַרש פּעפּער מיט דער ווורשט און קעז געמיש.
2. דריקט די פילונג אריין אזוי אז זי זאל זיין קאמפאקט און אביסל איבערפול.

שריט 4: גריל די געפילטע קאַרש פּעפּערס

1. שטעלט די געפילטע קאַרש פּעפּערס אויפן פלאַכן קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ, לאָזנדיק דעם קעז בלאָזן און די אויבערפלאַך ברוין ווערן.
2. דעק צו מיט אַ היץ-זיכערן קופּאָל (אפציאָנעל) צו העלפן צעשמעלצן דעם קעז שנעלער, געדענקט אַז אַרטעפלאַמע גרילס האָבן נישט קיין דעקלעך.
3. קאָכט פֿאַר בערך 10-12 מינוט ביז די פּעפּערס זענען ווייך אָבער האַלטן נאָך זייער פֿאָרעם.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. נעמט ארויס די פעפער פון גריל און לאָזט זיי אַ ביסל אָפּקילן.
2. באַשטויבט מיט עקסטרע פּעטרושקע און סערווירט הייס.

עצות

• ניצט די צענטער גריל פאר יעדע נאָך ברענען אויב איר ווילט - ספּעציעל אויב איר ווילט קרוכלע ווורשט שטיקלעך אויף שפּיץ.
• לייגט צו אַ ביסל פּוטער אויף דער פלאַכער שפּיץ פֿאַר אַ טיפֿערן, רייכערן טעם.
• די פלאַכע קאָכפּלאַטע לאָזט אייערע פּעפּערס זיצן פלאַך אָן זיך איבערקערן—מאַקסימיזירן דעם קאָנטאַקט מיט דער ייבערפלאַך.
• לאָזט נישט איבער די פּעפּערס אָדער דער קעז וועט זיך אַרויסגיסן.
• אַדזשאַסטירן די פּאָזיציע פון ​​​​דיין פּעפּערס פֿאַר מילד אָדער הויך היץ דורך זיי אַוועק אָדער נעענטער צו די צענטער.

וואַריאַציעס

1. זיס &מילדניצט זיסע קאַרש פּעפּערס און מילדע איטאַליענישע ווורשט פֿאַר יענע וואָס בעפֿאָרצוגן ווייניקער שאַרף.
2. קעז ליבהאָבערניצט אויס גאָרגאָנזאָלאַ, ריקאָטאַ, אדער פאָנטינאַ פֿאַר אַ קרעמעדיגער אָדער שאַרפער פּראָפיל.
3. וועגעטאַרישע פרייד: פאַרבייַטן ווורשט מיט סאָטייד שוואָמען און געהאַקט שפּינאַט.
4. דרום־מערב סטיללייגט צו קארן, שווארצע בינען, און פעפער דזשעק קעז צו די פילונג פאר א טעקס-מעקס טוויסט.
5. ים־עסן פעפער באָמבסניצט גרילד שרימפּ און קרעם קעז מיט טשייווס פֿאַר אַן עלעגאַנטע סורף וואַריאַציע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זויערטייג ברויט סלייסעס (צו אויפשעפן די פילונג)
• קאַלטע טרוקענע ראָזע אָדער כאַפּיקע IPA
• געגרילטע קארן מיט קאָטידזשאַ און לימענע
• שאַרקוטעריע ברעט מיט אָליוועס און געהיילט פלייש
• געגרילטע אנאַנאַס אָדער פערשקעס ווי אַ זיסער קאָנטראַסט

מסקנא

ראָוד איילענד גרילד געפילטע קאַרש פּעפּערס זענען אַ ציבור-געפעלנדיקער פֿאָרשפּייַז וואָס ברענגט גורמע טאַמעס צו דיין דרויסנדיק קאָכן דערפאַרונג. דער אַרטעפלאַם גריל ווייזט זיין פולע ווערסאַטילאַטי דורך לאָזן איר ברעטן, צעלאָזן, ברענען און קאַראַמעליזירן אַלץ צו פּערפעקציע אָן די נויט פֿאַר טאָפּן אָדער דעקלעך.