רהאָדע אינזל גרילד סמאָוקט בלועפיש פאַרשפּרייטן

הקדמה

רויכערדיג, קרעמעריג, און פול מיט א שטארקן קוסט-געשמאק, איז דאס גרילד-גערויכערטע בלוי-פיש ספּרעד אן עכטער ראוד איילענד באליבטער - פערפעקט פאר יעדן צונויפקום אדער אלס א שטערן-פארשפייער ביי אייער הויף-קוקאויט. ניצנדיג דעם ארטעפלעים גריל, ברענגט דאס רעצעפט ארויס די טיפע, רייכע געשמאקן פון גערויכערטע בלוי-פיש בשעת עס מישט עס אין א סאמעטיקן ספּרעד וואס שרייט ניו-ענגלאנד חן. אויב איר זוכט צו אימפרעסירן אייערע געסט מיט א שטארקן געשמאק און גריל-זייט געשמאק, דאס איז אייער גיין-צו רעצעפט.

אינהאַלטן

• 1 פונט גערויכערטע בלויפיש פילעטן (הויט און ביינער אַוועקגענומען)
• 4 אונסעס קרעם קעז, ווייך
• 2 לעפל מאַיאָנעז
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפעלע לימענע שאָלעכץ
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע דיל
• 1 לעפל געהאַקטע שניטלעך
• 1/4 לעפעלע צעבראָכן שוואַרצער פעפער
• 1/4 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• קראַקערס אָדער געטאָסטע באַגעט סלייסיז, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן אן די ארטעפלאַם

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. דער גריל וועט זיין גרייט צו קאָכן נאָך בערך 20 מינוט.

שריט 2: וואַרעמען די גערויכערטע בלויפיש

1. לייגט אַ קלעפּ פּוטער אויף דער פלאַכער גרידל, נענטער צום צענטער וואו עס איז הייסער.
2. לייגט די גערויכערטע בלויפיש פילעטן אויף דער גרידל ביז זיי זענען דורכגעווארעמט און אַ ביסל ברוין - בערך 2-3 מינוט פּער זייט.

שריט 3: מישן די פאַרשפּרייטונג

1. נעמט ארויס די פיש פון גריל און לייגט עס אין א מיש-שיסל מיט פלעקן.
2. לייגט צו ווייכע קרעם קעז, מאַיאָנעז, דידזשאָן מוסטאַרד, לימענע זאַפט, לימענע שאָלעכץ, דיל, טשייווז, פעפער און פּאַפּריקאַ.
3. מישן גוט דורך ביז עס ווערט קרעמעריג אבער נאך אביסל שטיקלעך פאר א טעקסטור.

שריט 4: סערווירן עס

1. שעפּט די פאַרשפּרייטונג אין אַ סערווינג שיסל.
2. סערווירט וואַרעם אָדער קאַלט מיט קראַקערס אָדער געטאָסטע באַגעט סלייסיז גרילד אויף דער פלאַכער שפּיץ מיט אַ טראָפּ פּוטער פֿאַר עקסטרע טעם.

עצות

• נישט איבערקאכן די בלויע פיש. נאר א שנעלע אויפווארעמען אויפן גרידל צו פארשטארקן דעם רויכערן טעם וועט העלפן.
• ניצט פוטער אויף דער גרידל אנשטאט אויל - עס גיט א רייכן טעם צו ביידע די פיש און ברויט.
• גריל אייערע באַגעט סלייסיז אויף די גרידל'ס אויסערן ראַנד פֿאַר אַ פּערפעקטן טאָסטן אָן פֿאַרברענען.
• פרובירט צו מישן א לעפל כריין פאר א שארף קיק.
• אַראָפּנעמען אַלע איבערבליבענע ביינער פון די בלויפיש גרינטלעך צו ענשור אַ גלאַט פאַרשפּרייטן.

וואַריאַציעס

1. לימענע-פעפער בלוי פיש ספּרעדלייגט צו עקסטרע לימענע שאָלעכץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער פֿאַר אַ געשמאַקן פּוך.
2. געווירציקע ראָוד איילענד בלופיש ספּרעדאריינמישן 1 לעפעלע שארף סאס און א קניפּ קייען פעפער פאר די וואס ליב האבן שארף.
3. גאָרטן פאַרשפּרייט מיט קרויטער, בלויפישמישט אריין פרישע פּעטרושקע, עסטראַגאָן און באַזיל פֿאַר אַ קרויטיק-מיטלערישן געשמאַק.
4. קאַפּערס &און שאלאט בלויפיש ספּרעדלייגט צו 1 עסלעפל געהאַקטע קאַפּערס און 1 פײַן געhackטע שאַלאָטן פֿאַר אַ זאַלציקע, געשמאַקע טוויסט.
5. סמאָוקי בייקאָן בלופיש ספּרעדלייגט צו צעבראָכענע גרילד בייקאָן (געמאַכט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך) צו פֿאַרבעסערן דעם רויכערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע באַגעט סלייסיז מיט קנאָבל פּוטער
• קאַלטע ראָזע אָדער קרוכלע לאַגער
• פרישע קיוקאַמבער סלייסיז אָדער סעלערי סטיקס
• איינגעמאַכטע גרינסן אָדער הזיתים פֿאַר קאַנטראַסט
• לייכטע ים־עסן טשאַודער אָדער גרילד קלאַמז צו פאַרענדיקן די ניו ענגלאַנד טעמע

מסקנא

ראָוד איילענד גרילד סמאָוקעד בלופיש ספּרעד איז אַ געשמאַקע, רויך-גלאַט לייזונג פֿאַר יעדער פּאַרטיי אָדער הויף סעודה. געקאָכט גאָר אויף די אַרטעפלאַם גריל, דאָס מאכט די גאנץ ווייַזן פֿאַר ביידע טעם און דרויסנדיק גרילינג מאַסטערי - אָן די נויט פֿאַר טאָפּן, פּאַנס, אָדער אפילו אַן אויוון. שטאַרק, קרעמעריג, און שיין אָנגעברענט, דאָס איז אַ ים-ברעג ספּעציאַליטעט געמאַכט גלייך אין דיין הויף!