Rhode Island גרילד מאַהי מאַי טאַקאָוז

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו טראַנספאָרמירן אייער דרויסנדיקע קאָכן דערפאַרונג מיט די ראָוד איילאַנד גרילד מאַהי מאַהי טאַקאָס. מיט פרישע מאַהי מאַהי פילעטן גרילד אויף די אַרטעפלאַם גריל, כאַפּט דאָס געריכט די עסאַנס פון קאָוסטאַל געווירצן מיט פארקאָלט פילעטן, אַ געשמאַקע היים-געמאַכטע ראָוד איילאַנד-סטיל טאַרטאַר סאָוס, און קרוכלע סלאָ - ​​אַלץ איינגענעסטלט אין וואַרעמע טאָרטילאַס. די אַרטעפלאַם'ס ברענענדיק הייסע צענטער גריל און אַרומיקע פלאַך גרילינג ייבערפלאַך העלפֿן איר שאַפֿן יענע סטייקהויז ברענען בשעת אַלץ בלייבט פּערפעקט זאַפטיק און געשמאַק. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און זיך אַריינלאָזן.

אינהאַלטן

• 4 פרישע מאַהי מאַהי פילעטן (אומגעפער 6 אונס יעדער)
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 2 עסלעפל פּוטער, צום גרילן
• 8 קליינע קארן אדער מעל טאָרטיללאַס
• 1 גלעזל גרינע קרויט, דין געשניטן
• 1 גלעזל רויט קרויט, דין געשניטן
• 1/2 גלעזל צעשניטענע מערן
• 1/4 גלעזל געהאַקטע קאָריאַנדער
• זאַפט פון 1 לימענע
• א קניפּ ים זאַלץ
• פֿאַר ראָוד איילענד-סטיל טאַרטאַר סאָוס:
• 1/2 גלעזל מאַיאָ
• 2 לעפל זיסע רעליש
• 1 לעפל קאַפּערס, געhackט
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1/2 טיי־לעפֿל אָולד ביי געווירץ
• א קניפּ קייען פעפער (אפציאנאל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון גריל און ווייקט זיי מיט אַ ביסל גרינס־ייל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין אַ קרייס-קראָס מוסטער.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך אָנצינדן. די אַרטעפלאַם וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט - הייס און ריין אָן קיין ערנסטע רייניקונג דערנאָך.

שריט 2: צוגרייטן דיין מאַהי מאַהי

1. טרוקן די מאַהי מאַהי פילעטן מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
3. לאָזט עס שטיין בשעת דער גריל ווערט וואַרעם. דאָס העלפֿט אויך די טאַמעס אַבזאָרבירן.

שריט 3: ברענט די מאַהי מאַהי

1. אזוי שנעל ווי די צענטראלער גריל ראסט דערגרייכט איבער 1,000°F, לייגט צו א שטיקל פוטער גלייך צום ראסט.
2. ברענט יעדן מאַהי מאַהי פילעט פֿאַר בערך 60-90 סעקונדעס פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און באַקומען שיינע גריל מאַרקס.

שריט 4: איבערקערן ברענען צו ענדיגן קאכן

1. נאכן אויסברענען, רוקט די פילעטן צום פלאכן גרידל טייל נענטער צום אויסערן ראנד - די געגנט איז קילער און אידעאל פארן ענדיגן דעם פיש.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F, און דערנאָך אַרויסנעמען פֿון גריל (די ציל טעמפּעראַטור איז 145°F, אָבער עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן אַרויס פֿון גריל).

שריט 5: צוגרייטן די קרויט סאַלאַט און טאַרטאַר סאָוס

1. מישט צוזאַמען גרינע קרויט, רויטע קרויט, מערן, קאָריאַנדער, לימענע זאַפט, און ים זאַלץ. מישט און לאָזט עס שטיין צו מאַרינירן.
2. אין אן אנדער שיסל, מישט מישט מאַיאָ, זיסע רעליש, געהאַקטע קאַפּערס, לימענע זאַפט, דידזשאָן, אָולד ביי, און קייען. דאָס איז אייער ראָוד איילענד-סטיל טאַרטאַר סאָוס.

שריט 6: גרילן און צוזאמענשטעלן די טאקאס

1. וואַרעמען די טאָרטילאַס אויף דער פלאַכער גרידל פֿאַר 30 סעקונדעס פּער זײַט.
2. צו צוזאמענשטעלן, לייגט אריין א שיכט טארטאר סאס, אביסל קרויט סלא, און דערנאך שטיקלעך מאַהי מאַהי אין יעדער טאָרטילאַ.

עצות

• ניצט אַ טערמאָמעטער צו ויסמיידן צו איבערקאכן די מאַהי מאַהי - די פיש קאָכט ווייטער נאָכדעם וואָס עס איז אַראָפּ פון גריל.
• פּוטער לייגט צו טיפקייט און טעם - בעסער ווי אויל אויף די גריל.
• ניצט די היץ זאָנעס אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך צו קאָכן טאָרטילאַס און סלאָ גלייך אָן זיי צו פֿאַרברענען.
• לאָזט דעם סאַלאַט שטיין פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
• האַלט די טאָרטילאַס וואַרעם צווישן פּאַפּירענע האַנטוכער ביזן סערווירן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע באַדזשאַ מאַהי מאַהי טאַקאָסלייגט צו א טשיפּאָטלע קרעם און געשעפּטע דזשאַלאַפּעניאָס צו ברענגען היץ צו דער זיסקייט פון די פיש.
2. סיטרוס-לייַם גרילד מאַהי מאַהי טאַקאָוזמאַרינירן די מאַהי אין מאַראַנץ, ליים זאַפט און האָניק פֿאַר 30 מינוט איידער גרילן.
3. אינזל-סטיל מאַהי מאַהי טאַקאָסלייגט צו גרילד אנאַנאַס סאַלסאַ פֿאַר אַ טראָפּישן פליר.
4. קנאָבל-קרויט מאַהי מאַהי טאַקאָסרייבט מאַהי מיט צעקוועטשטן קנאָבל, טיים און ראָוזמערי איידער גרילן.
5. שוואַרצע מאַהי מאַהי טאַקאָסבאַשמירט די מאַהי מיט שוואַרצע געווירץ איידער איר ברענט עס פֿאַר אַ שטאַרקן קאַדזשון טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד גאס קארן מיט קאטיזשע און לימענע
• א קאַלטע ראָוד איילענד-סטיל לאַגער
• פרישע מאַנגאָ סאַלסאַ מיט טאָרטילאַ טשיפּס
• קי ליים פּיראָג פֿאַר נאָכשפּייַז
• איינגעגעסן קיוקאַמבער-לייַם גאַזירט וואַסער

מסקנא

מיט יעדן ביס פון די ראָוד איילענד גרילד מאַהי מאַהי טאַקאָס, וועט איר פּרובירן די מאַכט פון געהעריק ברענען און די מאַגיש פון גרילן אויף די אַרטעפלאַם. פון זאַפֿטיקע פילעטן ביז קרוכלע סלאָ און זויערע טאַרטאַר סאָוס, דאָס רעצעפּט פֿײַערט פֿרישע ינגרידיאַנץ און די קונסט פון פֿײַער גרילן. פּרוּווט דאָס איין מאָל, און איר וועט קיינמאָל נישט וועלן טאַקאָס אויף קיין אַנדער וועג.